Ev tovê ev paqij e ku diçin
Hûn dikarin bi pine pişk , zirav-sîlekî, piçûkê ku pir caran di pesto tê bikaranîn nas dikin. Lê hûn her caran fikir nebûye ku çima ew pine nut tê gotin. Ma ew e ku beşek dara pineyê ye?
Bersivê bersîva germê ya yes-hanê ye (pignoli jî tê gotin), tovên xwarinê yên darên pine hene.
Mezin û Harvest
Gelek 20 cûrên darên pine yên ku zeviyên pir mezin hene, lê ji hêja pir mezin e, lê pir caran bi hilberên çandiniyê ji çar rengên darên pineyê têne veşartin: Pincola Mexixê (Pinus cembroides), pîtolona Colorado (P.
edulis), kevirên kevir ên Îtalî (P. pinea), û pûtên çînî (P. koraiensis).
Ji bo darên ku dest bi hilberîna hilberan û heta bi sêyemîn ve hilberîne, ew ji derî 15-25 salan digire. Piranîya deryaya Bakurê Bakurê ji daristanan, bêbawerkirî ne. Ji bo piraniya beşan, tovên hêla hêla hêla hêsantir, ji bo tagê bihayê bihayê wan tê kirin.
Tovên pine pisîk têne dîtin û di nav 18 mehan de bête dagirtin. Ji ber ku konê nîvê amade ye ku 10 roj an jî soz berî ku kêşê vekirî dest pê dike, ew zehmet e ku zehmet bibin. Ji bo ku bilezkirina pêvajoyê bike û pêvajoya hêsantir, kevir di çilê borîn de têne girtin û di rojê de 20 roj ji bo zeviyê zeviyê rûniştin. Piştre, cones xilas kirin, tovên serbixwe, ku paşê ji kongrê ve ji alîyê kêşan ve ji hev ve veqetandin ji hêla celeb û karê ceribandinê ve nexweş e. Lê bêtir li bendê ye! Çu peya ne tenê ji bo nifşê ne; her pine nut heye ku pêdivî ye ku ji ber ku xwarinê vebirin.
Hin ji van gerîlan piçûk û hêsantir ne ku çiqas hûrsaz û bêtir dijwar in. Îdî hêsan e ku hêja fêmkirina bilindbûna pine nut!
Nîşanî û karanîna
Pine nuts nehêle ku hêsirên rengên rengên piçûk li dora 1/2-inch-dirêj dirêj dikin. Dema ku raw, zeviyên maqûl û şêrîn, dilê dilxweş hene.
Ew gelek caran bi zehfek zehmet têne kirin ku ji bo bîhnfirehiyê vebikin û ji bo kêşeya piçûktir zêde bikin.
Gelek çandên li seranserê cîhanê, Pine nuts têne xwar kirin, ji ber ku ew bi gelek navan têne zanîn. Heke bi karanîna herî populer di pesto an jî wekî wekî saladek kêşîner e, lê ew jî di desserts baş in.
Pine Nut Mouth û Alerjî
Wek ku pine pişk nexweşî û kêfxweş in, ew dema ku xwarin xwarinên wan neyînî hene. Bi navê "pine nûtê dev" an "pergala pine nut," bi tenê bi xwarinê ku hûn xwarinê digerin, bi bîhnfirehiya metallîk, tîrêjê dixebite. Bi kêfxweşiyê, ev tenê çend roj berdewam dike, û tê bawer kirin ku ji cureyên taybetî yên peya darên ku di Çînê de hate dîtin têne çêkirin. Û her çend alîgirên pûtê rastîn in, ew pir ji alîtên din ên nut ên gelemperî ne.