Bi awayekî kevneşopî, pêvajoyek ji bo zeytên zêrîn ên tevlî zeytikên zêrîn digotin, her bi bi kulkek veşartî û çalek kişand, ji gundê daketek daketin avê avê avê deryayê.
Gelek gundê dok û nehêlekî şikilî nebe, ew e ku rêbazek zeytikên ku ji ber hilberîna hilberê de hilberîne. Pêvajoya avê û avê ya çermê wekhev e ku ji bo xwarinên lacto-xwarinê çêtir e. Ew gelekî nêzîk pêvajoyê tê bikaranîn ku ji bo kalamata zeytûnan çêbikin.
Tu çi hewce ye
- 1 quart zeviyên (sor an sor an zêr, tenê di kîlo)
- 3 quart avê
- 3/4 cup / 177 ml salt (deryayî, kosher, an jî nokolên nehodî yên din ên neodî)
- 1/4 pak / 0.60 ml sorek (an jî kişandina apple sider)
Çawa çê bikim
- Her stomên an pelan veşartin û qeçirandin an jî derxistin. Zeytên zewacî kurt bibin kurtî her zeytek bi dirêjiya çepê paqijkek zêrîn 1 heta 3 carî dakêşin.
- Zeytên zêrîn li ser kûlekî an jî pîteya navendî ya navendî bigirin. Divê kulîlk an potê ku ji materyalên ne-reaktîkî vekirî ye (no aluminum, no cop, or iron casting non-enameled).
- Avê zeytên bi ava avê vekin. Platekek ku piçûk piçiktirîn qirikê an jî pişk li ser zeytên biçûk e. Li ser topê plankek paqijbûna paqij (pint jar avê baş baş dike). Bersaziya plaz û giran e ku zeytên zeytên binê şewitandinê daketin.
- Avê zeviyan di nav sê rojan de avê derkeve.
- Zeytek zêrîn di nav rengê de çokan. Wan diçin nav kulikê an qirikê. Kulikê çêbikin ku ji 3 kulpên nîvê avê di 1 quart (1 lître) avê de hilweşînin. Zirînê li ser zeytên xwar bike. Plate û giran veguherînin. Ji 1 hefteyê vekişînin.
- Drain, brine, weight repeat, ji bo hefteya xwe vekişînin. 2 caran zûtir bikin (sê mehan û sê roj her tiştî her tiştî).
- Avê zeyt. Vegere zeytên zelalên paqij yên paqij bikin (ew hewce ne ku ji bo vê recipe jar vekirî ).
- Bi rêjeya heman rengê 1 1/2 tîrêpên saltê bikin ku ji 1 pint (1/2 liter) avê. Li şerabê sor an an sêlê sêvê. Zirînê li ser zeytên xwar bike.
- Bi zûtirîn zevî û zeviyê li sarrok an sevrek an jî garage ya ji bo 1 salan ve bişînin. Bi bîhnfirehiyê wê çêtir dibe ku hûn heft an du du pêşî pêşniyar bikin.
Guhertin:
- Hinek hûrsên nû yên giyayên nû û kêlîkên hûrbûrên reş ên karsê bikin, gava ku hûn zeytên zeviyê di nav vinegar-êkûpêk-anîn de derxistin.
- Servevek bi ziravên zêrîn ên zêrîn re ji bo bîhnfireh û bîhnfirehiya baş.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1 |
| Tişta Giştî | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 5,309 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |