Gelek termînolojiya xwarinê rasterast e, lê hin hûrgelan dikare hêşkêş e. Bixebitîn yek ji wan şertên paqij ên paqij e ku dibe ku cûdahiyek di navbera kelef û şewitandinê de dibe. Çawa ku peyva rastîn tê wateya ku meriv ji berî avê berî dewleta mîkrojeyê bigire. Hûn ê gelek pûkên piçûk çêbikin û li ser rûyê erdê dibînin. Heke kuliya we dest bi dest pê dike, germê germ bikin ku ji bo bêdengiya bêdeng ve biparêzin.
Simmering çi ye?
Bixweşînek wateya hevbeş e ku hûn dê ji bo bifikirin ku ew tenê bi hevpeymanek hevpeyman e. Lê belê hêsantir bi rêjeya rêjeya taybet re tête, û ew teknolojiyek dilovanî ye ku ew ji bo her tiştê sêv, sûk û stews, ji hêla pir xwarinê xwarinê çêbikin. Di hunerên paqij de, ji bo tiştek berbiçav tê wateya ku ew li ser germê ji 180 ° F û 205 ° F. Bi hêrsê hûn ê lihevhatin û bi lez xweş bi avê avê dibînin, lê avê li ser tevlihevkirina avêtinê ne .
Gava ku Simmer
Simmering bi gelemperî ji bo ku mîna çiyayê xwarinê tê bikaranîn, ku çilê ji bo kûçikê pir pir zêde ye. Ev rêbazek ji bo hilberên xwarinê îdeal e ku ji bo hestiyên xweşik e ku di nav hestikan de vebikin, lê hûr dibe ku ew nehebên mezin nebe. Çerbûnek ji bo kişandina tije ya temamî dikare pêvajoyek zelal bike, ji ber ku ji ber firotek hêşîn.
Tiştek tiştek heye ku hewce ne ku di hewceya tevlihevkirinê de bête xwarin. Ji bo şewitandina şuştinê veşêre.
Bixebitîn e ku ji bo xwarinên hişk ên zêrîn giran e . Pelên pêkanîn di xwarinê de, ku hin kêmên xwarinê hişk û dilxweş dike, heger ku neheqî vexwarinê ye, ji protein tê gotin ku bi navê kolagen.
Lê belê, dema ku di navbera 160 ° û 205 ° Fê de tête germ kirin, köln dest pê dike û ji gelatin re veguherîne, ku kûçikên pîşesaziyê xwarinê dike û dibe sedema xweşik û dilşêr. Meşa xwarinê, ji alîyê din ve, zehf û zehmet dibe, ji ber germê bilind dibe ku protein ji red kirin.
Ma Xemgîniya Xwe Dike?
Dema ku piranîya xemên xwarêz ên berbiçav, bi tenê ji xemgîniya hestiyên amade dike bihîstin, ew dikare bikar anîn ku xwarinên din ên din jî bixwin. Dibe ku hûn hewce ne ku hûn tiştek xeber bikin, lê dibe ku pir tiştek germ e! Xizgîniyê, bi hevbeş, teknolojiyek gentler e, hebûna 140-ê F-180 ° F. Di vê germê de, hûn dikarin qulên piçûk li binê çiyayê biçûk bibînin, lê bêdengek çalak nabe. Di vê yekê de ev helbestek kêrhatî dike ku ji bo materyalên nifş ên mîna hêkên ku xwarinê vebigire ku xwarina pir zêde bû.