Bi Avê Av û Stockê vexwarinê
Pêxember, Simmering & Boiling
Bendik, germî û avê sê sê cûreyên xwarinê yên xwarinê yên xwarinê hene ku xwarinê di avê germ an jî di nav hin xwarinên din de wek xwar, firotin an şerabê têne xwar kirin.
Her teknîkî bi rêjeya nirxên germî tête diyar kirin, ku dikare ji hêla vekirî ve tête diyar kirin ku çiqas paqijkirina maqûlkirinê çawa dike. Her yek - xezeb, germ û avê - hin taybetmendiyên hêjayî hene:
Xemgîniyê
Pêdivî ye ku li germê ji 140 ° F heta 180 ° F bi xemgîniyê ve tête xwarinê tête kirin û bi gelemperî ji bo xwarinên pirrjimar mîna mîna hêk û masî.
Herwiha bibînin: Çi tiştên xerîb e?
Di nava vê germê de, tehlûka mûçeyê dê nîşanên neyên nîşanî nîşanî nîşanî nîşan bide, tevî ku pîrên piçûk dikarin di bin darê de binivîsin. Ev tê wateya ku riya herî baş ya kontrola ku hewayê rast e ye ku bi tîrmeha tterrokê ve tê xwendin.
Simmering
Bi hestiyariyê, ji şewitandina xwarinê ji hêla xirabkirina xwarina zehf e - ji 180 ° F û 205 ° F. Li vir em ê bibînin ku bubbles ava dikin û bi zûtirîn avê avê avê, lê avê li hêlekêşek tevahî tije ne.
Ji ber ku ew xwarinê avê di nav avê de ye ku heya germtirek bêtir an asta dewlemend dike, xwarina xwarinê pir zehf e. Ew ji bo amadekariyên paqij e ku bi firotan an sopî, starchên mîna stêrk an jî pîras û gelek kesan e.
Yek ji nav hilberên ku bi vî awayî vexwarinê e ku ev dibe sedema xwarina vîtamîn û xwarinên din ji hêla xwarinê mûhnikê xwarinê winda dibe.
Boiling
Bêtirîn ev sê qonaxên avê ye, ku li avê ku avê wê germê herî zêde 212 ° F dikeve. Ew bi rastî dibe ku hema herî kêm ê sêyem ji bo xwarinê tê bikaranîn.
Ji ber ku zehmetiya tundûtûjî ji hêla riya avêtinê ve dibe dikare dikare xwarinê gelekî teng be û dê caran caran wê bikuje.
Avê li ser pişkek tije dê bijartiyek ji bo kulikê xwe ya derveyî xwarinê çêbikin, wekî ku dema ku em amade dike dema ku hêvên poodî amade dikin , ji ber ku zehmet dê bibe hêvikê ji hev veqetîne. Di heman demê de ji bo masî yên nîvro û herweha hin pastas rast e.