Xweserî teknîkek culinary e ku di navbera 140-ê F-180 ° F de bi germiyek tiştek xwarinê heye.
Vê yekê bi avê, tête ku di 212 ° F, û têhnxweş dibe , di kîjan xwarinê de di nava 180-ê û 205 ° F de di nav germkirina xwarinê de xwarinê de xwar dike.
Bîr bînin ku 212 ° F peya avê ya herî avê ye dikare bigihîje. Gava ku ew 212-ê F-ê dihêle, ew nabe ku heke birçîbûnê wek bilind dibe ku ew çêdibe an na.
Ew zûtirîn e ku ew ê diçin. Bi şewata hêşterek tenê bi hêza enerjiyê tê bikaranîn.
Ji bilî vê yekê ev dema ku di cooker a pressure cooker or steamer pressure (lêgerîn piranî di kincên karsaziyê de tê dîtin), ji ber ku zextê germên ku ji 212-ê f.
Yek ji qalikên xirab e ew e ku, ji ber ku heya nermî ya nehêle ya paqijkirina xwarinê, ev agir nabe, ku ew ji bo xwarinên nehf û nehêl ên xwemalî, wek nerm û masî. Hûn dikarin bubbulên piçûk di bin darê de çêbikin, lê kesek ku bi rûyê bilind dibe.
Lê belê pirtûkên din ên wekî proteîn, pir caran bi xezebê amadekar têne çêkirin, û hinek rezber dikarin jî xelet kirin.
Baweriyeke din jî ev e ku helbestek xelet e ku tiştek xeletî wê germ û tenderê vedigire, ku bi rastî gava ku masî hêsan e ku ew masî hêsantir dike ku dema bikaranîna rêbazên xwarinên din amadekar e.
Û ji ber ku helbestek dihêle çermê xwarinê de li germê berdewam dike - li gorî pir kêm, ew e ku dibe ku ew ê kêm dibe ku dê bête qeyd kirin. Bi kêmanî, ew ê pir dirêj xistin ku bêtir xistin.
Lihevkirineke ji bo şikilê bi gelemperî vexwarin an avê bi sezgehan û asûmanên aromaticî ye.
Masî û seafûş bi kevneşopî ye ku bi navê bîlonê dadgeha dadgehê veguherandiye .
Hûn dikarin xwekujek masî bikirî, kîjan bingehîn ku bi tayek xwarinê vekirî ye, bi tevahî masî hûr dibe û hêsantir dike ku ji masî paqijê mîkroşînê ji bêyî şikilandinê veşêre. Dîtekek baş e ku ji bo ku ji çêka stenbolê an jî copper çêkirî ye, ji ber ku aluminum dê bi hevalek mîkroşan (wek şer û citrus juice) bi xweşikek tedawî re bisekinin.
Hûn dikarin ji bo ji hêla çermê veşartinê bikar bînin, lê divê hewcek mezin bigire ku hejmara hebên hûrgelan bikin. Heke hûn di çar demekê de çar an zêdetir didin, hûn dixwazin ku pisekek pirfireh bixwazin soza ku ew elalet nakin. A perçik a ser paqij di avê de alîkariya alîkarî digel hêsan. Ez dixwazim her egg di nav ramekekê de bikim û hingê pişta wê ji alîyê kulikê veguhestin dema ku avê şewitandin. Pirtûka whirlpool jî ji hêla hêvir re bêtir hilber dike.