Gelek kevneşopên klînîk ên kulturî, dema ku hûn paşê vebigire, ji ber ku zehfkirina kêmkirina bîhnfirehkirina pirzimanî ya pir pir praktîk çêbû. Pîrên bavên me bi awayekî nefret dikirin ku tiştek dûr bikin, û ji ber ku wan ne sarrên ne, ew bi xweşwir kirin.
Hemî zeviya baxçê baxçeyê , an paqijê sar, li ser fikrên navendên ku tiştek neyê avêtin û rêbazek bêyî ku bêyî sebirkirinê biparêze heye.
Ev riya ronahiya ku ji bo xwarinê di ramanê de fikra xwarinê ye ku çi me ji me re mexçeyên rojane wek bacon, sausage, û xwarinên din ên din jî, hem jî wekheviya mîna pât de foie gras û peculiariyên mîna galantine (kevneşopiya klasîk a turducken) daye.
Barkirina çêkirina nimûneyeke din e. Stock, an fond de cuisine wekî ku tê zanîn, bingeha sauştê ye, ku, bi taybetî di dema pêşdibistanê de, di demên ku di demên xwarinê de her dem bi hûrgelan ve herdem herdem hûrgelan vekir, kurt kirin.
Çiqas Barkirina Bikin
Wê rêyên hilber têne çêkirin û bi hestiyên bi aromatîk yên pisîk û herbên bi hûrgelan re têne kirin. Hestiyên darûzên bi taybetî re xelas kirin ji ber ku ew di kêşîtiyê de bilind e ku ji ber firotana dewlemend e. Hin caran hestiyên yekemîn û carinan carî nebin, kîjan rengê reng û bîhnfireh bandor dike.
Hestiyên di nutriyan de hene, û hilberîna van nutriyan hebe ku armancek wekheviya xwezayî zêde dibe.
Sedema sedem ji bo pêdivî ye ku pişkek hêsantir e, köln di kelepçûkê de şewitandin û bi gelatin veguherîne, cesedê ve girêdayî ye. Ji ber vê yekê çiqas pir caran dişewitin ku stokên xweşik dibin.
Di her rewşê de, wextê ku hûn rezelê xwe çêkir, hûn dikarin ji bo wan hestên binê bin binavêjin.
Wan karê xwe kir, rast? Ew çi baş e?
Resimmering
Pêwîst e, ew xist. Naveroka ku ev yek hestî meriv bi tenê re bikar bînin, bav û kalên me mecbûr kirin (di nav fransî de, wateya "rewêt"), ku ji hêla veguhestina hestiyên ku ji bo ku berê berê veşartî çêkiriye veguhestina fransî dike. Û çima ne? Ew hîn jî bi avê vexwarinê vexwarin.
Ya rastî, hûn dikarin vê yekê bikin. Rastî ku hestiyên celebên cûda yên ku piştî ku ew paqij kirin, şehîd, zelal kirin û soza xwe çêbikin, hûn dikarin ji bo we dixebitin, wek ku ew ji bo ku ew ji bo wan rojên şewitandin, ji rojên hêja dixebitin. Dibe ku hûn her car dema ku hûn T-hone an çêkêşanê an an jî hestek bi hestek an rehê ve digerin, hûn hestî rizgar kir û ew di nav dezgehên xwe veşartî, û paşê yek roj ji wan vekişand û wan da ku ji bo hilberînê bikin?
Ew ne ji hêla cihekî cuda ye ku çaxê hûn ji hêla turkeyek turkeyek vekirî ya turkeyek vekirî ye . Hêviyên hûrgelan wekî van tiştan ku alîkariya kûçikê di nav cîhê ku derheqên maqûl pêk tê de biguherînin.