01 of 07
Tortillasên xwe bikin
Homemade tortillas bi xwe xweş têne xwar kirin (dibe ku bi gûçikek avê li ser topikê) an jî wekî bingeha ji bo tacosên gelek masîxîkî yên masîxîkî yên dilsoz ên gelemperî. Wêne (c) Louise Lister / Getty Images Ji bo tacos, quesadillas, an jî xwarinên Meksîkên din ên têşkêşên xwe çêbikin, gelekî girîng e, û hûn ê bîhnfirehiya gotara nû ya nû ya xwarinê hez bikin.
Di Meksîkayê de du awayên ku çêkirina masaşikek zilamekî zilamekî têne çêkirin hene: ew di navbera destên an jî an bikaranîna çapemeniyê ya îstîşkiliyê de vedixwe. Hêzên îşkenceyê dest bi destê salan veqetin, û ne her kesek çapemeniyê ye, da ku em di vê tutorial de hûn rêbazek din nîşan bidin.
Hê gumanbarên xaniyê we nikarin wekî "bêkêmasî" - derfetên ku bazirganî çêkiriye, lê ew dê her tiştî dilxweş be û hûn hestiyariya we baş be.
02 of 07
Mix and Knead Dough
Masa pêdivî ye ku pêdivî ye ku berî avêtin gavên biçûk. Wêne (c) Chelsie Kenyon Em ê di nav îşkenceyên me de meya hînîn wekî mirinê sereke bikar bînin. Masa harina komek e ku pêvajoya nixtamalîzasyonê derketiye , paşê paqijê vexwarin. Ew hilberek ecêb e ku ew ê ku li cihan de dijîn ne ku derê ku masa masî ya çêkirî ya masa nayê tixûbkirin ku tamales, êşkillas û gelek gelek xwarinên xwarinê yên kûran hene.
Masa harina bi hêsantirên kaxezan di firotanê de (firotin çiqas kûrahî gelemperî têne pak kirin) têne firotin û di kelepên Hispanic ên mezin ên mezin ên mezin.
Ji bo xwarinê îşkenceya bingehîn:
Di kulikê navîn de, du kulikên masa harina bi 1 û 1/2 kulên germê germ dike. Heta ku masa harina vekirî ye.
(Ev ê dihêle kelek piçûk a ku heqê 12 kesk biçûk çêbikin.)
Arte ji kulikê vekişîne û ji bo nêzîkî yek deqîqe vekişîne, heke pêwîst be, avê piçûktir lê zêde bike, da ku xwê paqij bibe.
03 of 07
Li Balls di navbera Kûçek Separasyon û Rola
Balls of masa ku dihatin veguherandin ku îşkenceya xanî. Wêne (c) Chelsie Kenyon Xwarinê dişewitin. Her du nîvro dîsa dabeşînin, û dabeşkirina berdewam bike, heta ku hûn xwedî parçeyên wekhev û sized 12 hene.
Ji hêla lingên xwe ve û dest bi hev re hevalek rûnê yek perçe rûnê biparêzin da ku rûnê gewrê bişînin. Bêlek li balê piçûkek piçûk hûrînek hûrbekirî û biqewime. Bi heman demê her parçeyek xwarinê bikin.
04 of 07
Dough Ball Ready
Ji ber du kevirên plastikê bermîlê germê rûnê rûnê. Wêne (c) Chelsie Kenyon Avê rûniştin ku di navbera du parçeyên waxê de an jî plastîk dorpêç bikin, bi piçûkek masa harina biçûk. Li ser germê gavê bişînin û hinekî bitikîne.
Tişt: Ji bo vê pêvajoyê bi alîkariya rêveberiya klavyekê bikar bînin. Pêwîsteya kargehê de di çarçoveya plastîk de vekin. Bikaranîna wekî bingeha we û hûn tenê hewce ne ku hûn qonaxek qutiyeke plastîk li ser topa germê bikar bînin.
05 of 07
Roll Out Dough
Masa xwe di nav danserên circulasyonê de bike. Wêne (c) Chelsie Kenyon Bikaranîna qulikê an çincek mezin, di navbera du du kevirên kaxizê de an kaxezê. Vebijêrin ku pir pir zehf, derheqê 1/8 an inch û dirikê. Her îşkenceya ku di çarçoveya 5-6 inches de bin. Heke tengîlayên xwe bi temamî ne nexşînin an xemgîn bikin an heger kelek piçûk biçûk in; bêhtir "rustîk" - paqijên berbiçav xemgîn e.
Ji îşkenceyê veşartin ji îşkenceyê vekin. Li ser plateke bermî veşartin û bi tîrên xwarinê dubare bikin. Re-rûnê plastîk her sê 3 an 4-ê îşkenceya, an jî hewce ne.
06 of 07
Tortillas
Corn Tortilla (c) 2005 Chelsie Kenyon li ser Derbarê Derbarê. Li kulîlkekê an li ser kolelê an germê germ bikin. Bila her du alî ji 30 deqîqeyan ji 1 deqîqê bixwin.
Cihê îşkenceya xwarinê di Styrofoam a tîrmehê de an xwarina tilî an jî li paşê veşartî û li basketek germ neke ku hûn hemî êşkêşan pêk tên.
07 of 07
Tortillasên xwe yên xweşxweş ên bi kar tînin
Lê belê tu dixwazî. Wêne (c) Chelsie Kenyon Ji bo bîhnfireh û çêkirina çêtirîn ya bi lezgarkirina germên germî bikar bînin, an ji bo sê rojan ji bo sar dibin. Reheat li microwave an germê kêmtir li ser comal an xerîb.
Edited by Robin Grose