Çima alkolê di xwarinê de bikar bînin?
Gelek tecrûbeyên pirrjimar hene ku ji hin formên alkolê wek wekhevî di sauces, marinade an wekî wek kelek sereke ya sereke hene. Dema ku hûn nexşeya taybetî ne an jî hûn çi bikin an jî hûn ê li şev dixebitin an jî hûn nexweşî yên alkolî nebin? Di gelek rewşan de, hûn dikarin hin veguherên hinek non-alkolî çêbikin . Ji bo ku serkeftî be, hûn ê hewceyê agahdarî bi agahdarî û paşkêşan re li ser çima alkol e û armanca armanca xweya recipe.
Çima alkol di xwarinê de bikar bînin?
Bi gelemperî, sedemek sereke ku vexwarina alkolê tê di karûbarê de tê bikaranîn e ku ji bo bîhnfirehiyê veguherîne. Hingê hemû, pelên herî baş ên bîrmendên herî zêde yên alkol-ê, bi taybetî bi vanilla ne . Fermentasyon zêde dibe û hewceyê fêkiya fêçikan, cordans, brûk û meylên berbiçav dike. Gelek xwarinên din bi taybetî li ser hestiyên balkêş têne xistin, lê dîsa jî ji bo palê ve bikişînin.
Gelek tişt ji bo naveroka alkolê, lê ew yek ji hêla xwezayî ya xwezayî ye ku di xwezayî de rojane, di nav laşê mirov de. Di gelek rewşan de, alkol e ku beşek kîmyewî li rexşek kîmyewî bigire. Alkol dibe ku gelek xwarinên ku ji bilî têkiliya alkolê ne bête tecrûbeyên serbest berdest bikin. xwarinê ye ku pişk û şevan derxistin. Hinek vexwarên hinek dikarin ji hêla marinades vekêşin tehlûkên zehmet bikin.
Gelek xwarinên naveroka alkolê bikar bînin ku ji bo amadekariyê dikin, wekî mîna xwarinên firotanê û firotanê.
Wine û Kirsch bi rastî bi fondue ve hatine zêdekirin ji ber ku alkol eşkere dike ku paqijkirina pîvanê dike ku ji bo pêşîlêgirtina curdling bike. Di rewşeke bermayî de, nevera amade amade ye.
Li şûna, dermanek cûda hilbijêre ku ji hêla xwînê, paqij an pêdivî yan soda balkêş tê bikaranîn . Ji bo marinades, fêkî acidî dê bi gelemperî tevlihev bikin. Ji bo firotin û xwarinên şewitandî, hûn ji dilsoz in. Ger hûn nexwarî ne. Ji bo merivkirina bîhnfirehiyê, hûn gelek caran çend bijarteyên alternatîf hene.
Para next > Ma kîjan alkolê bişewitîne? > Rûpel 1, 2, 3, 4
A to Z Recipes and Food | Gotara xwarinê ji roja dahat Babetên mijarê
Ma alkolê bişewitîne?
Alkolê ne tenê bêyî germê belav dike, lê piraniya jî di dema pêvajoya xwarinê de şewitandin. Di xwarinê de çiqas dimîne li ser rêbazek xwarinê û dema ku xwarinê xwarinê girêdayî ye. Kesên ku ji berbi alkolê vexwarinê wê pêdivî ye ku pişkên berbelavên berbiçav yên fikrên wê yên berî li alkolê veguherînin. Şirketek Guinness di stew-demek dirêj de ne, ew ê nerazîbûna mîkrokek maqûl nikare, lê dê dewlemendek dewlemend, dewlemendtir bike. Bi zêrînek zûtir dibe ku hemû hemî alkolê bişewitînin, lê gava ku paqijkirina şixulê vexwarinê vexwarinê dê eger naveroka alkolê be. Heat û demên kilît hene. Bêguman, xwarinên ku bê alkolê nexwarinê dê bêtir alkolê bimînin.Chartê şewitandina şirketek alkolê ji alîyê Wezareta Dewleta Dewleta Dewletê re bi agahdariya ku li ser xwarinê bi rêbazên xwarinên taybetî yên dimîne dimîne, Hişyar bikin ku ev sedî mîkrok e ku bêhtir bêtir zindî ye.
Heke hûn nexçeyek ne ne, hesibandin dibe ku hûn şaş bibin. Ji bo nimûne, şeklê ku 100-proof e. Ev tê wateya ku ji sedî 50% alkol e. Ji ber vê yekê, ku bi şevê 100-belgeya şekirê 2-ê perçeyê veguhestin û perçik anî (2/4 cup) ya mêjûya 12.5 perçeyek mîkrojeyê maye, li ser derheqê 1/4-ê. Divê ku ji hêla xizmetê û hejmarê bi hêsantir ve (têgihîştin 0625 ounces per 4 servîsa). Bi materyal û liquêr (hêjayî belaş jî), bi gelekî bêtir 1/4 kulê di tewrikê de tête bikaranîn, da ku ne ku ji bo xwarinê xurt bike. (Ji bo referansa, şekek standard an jigger li seranserê herî mezin di nav deverên 1-1 / 2 de ye, lê ji 1 heta 2-ê ve dibe.)
Di heman rengê de şerabê 10-proof-proof, an jî 5% alkolê bi naveroka wê, dê naveroka 2% ji naveroka alkolê ve piştî qedexekirinê an ku ji bo saetek 1 saetan de bimîne. Beşa ne-alkolê bi qanûnên Yekbûyî yên ji% 1 alkolê kêm kêm in. Gelek xwarin û / / germtirtir dibe ku ji hêla alkolê ve veguhestin. Heke hûn li ser hiqûqiyê nexşînin, xwarinê dirêj divê bila bikişînin. Gava her mêvanên xwe re agahdar bikî dema ku hûn bi alkolê re xwarinê di rewşê de ew zehmet yan pirsgirêkên tendurustiyê hene.
Rûpelê paşîn > Bi bişkojkên alî û nîşanên alkolê bixwin> Rûpel 1, 2, 3, 4
A to Z Recipes and Food | Gotara xwarinê ji roja dahat Babetên mijarê
Divê hûn ê dadweriya xwe li veguhertina li alkolê di xwarinê de bikar bînin. Pêdivî ye ku xwarinên pêdivî ye ku ji bilî alternatîfên cuda hene. Amûre dê cûdawer bikin. Hûn dixwazin naxwazê kulê jêbirinê bikar bînin ku ji heman demê Amareketto liqueur veguherînin. Û bîr bînin, hilberîna dawîn wê ne ku çawa kûçikek bingehîn e ku armanc, lê divê ew hê jî dilxweş be.
- Li ser materyalên sereke binêrin. Bi gelemperî mîzê sereke sereke dikare bête dirêjkirin ku ji hêla piçûkek piçûkek hewceyê hewce dike.
- Heke heqê ji çilê kêmtir e, ew dikare bêyî xwar kirin, tevî bîhnxweş wê winda bibe.
- Her cûreyek cilê / / an jî tomoya tomato tomar caran di marinades de têne guhertin.
- Şerabê nexwarî an jî rezwanek şerab dikare ji bo şerabê veguherîne. Hinek zêrîn an şekirê bişînin da ku meşanên mêr yên mêran bikin.
- Extracts, flavorings, syrups, and juices dikare ji bo materyalên lihevhatî û liquêrên vexwarinê werin guhertin. Ew ê bi gelemperî hewce ne ku hewce bibin.
- Meşanên ne-alkolê li ser firotanê şer an jî şêr. Divê bexwar be. Wines and sherries cooked with sodium loader, ku ji bîhnfirehiyê vekişîne û xwarinê xwarinê zêde dike.
- Ji bo ku alîkarî bêtir alkolê bişewitîne û birîndarên zewacê yên ku ji bo bikaranîna xwarinên flayên xweyî, biqewime ku ji ber ku germ bikin (xwarinê divê germtir be! Dema ku çavdêriya çavê we ji her tiştî ji te re paqij bike. Divê şekek pir dem gengaz e ku demek zûtirîn zûtirîn zûtir dibe ku ji bo xwarinê vexwarinê vexwarinê xwarinê. Bila bila alkolê biqewimin bin, da ku bîhnxweş ne xwarinê hilweşîne.
- Tomato sauce an juê bi hev re bi saucek a Worcestershire an jî soya saoyê dikare dikare ji bo derheqên pir bihêztir kar bikin.
- û şîrê materyalê ya bilind ya ku ji alkolê ve diçe hewa li germê gelekî kêmtir dike. Hûn dikarin bi qirêjê kûçik an jî şewitandin.
- Dema ku şîr an kulikê di a sauce de bi alîgiran re tê bikaranîn, be sure ku ji berî vexwarinê bişîne berî ku kemer an sauce dikare teng bike.
- Heke kansazê alzîkî di xwarinê de ye ku armanca bingehîn e ku hûn nexweşîya sereke be û hûn ji alkolê ve bikişînin, xweyek din bibînin. Wê tenê tenê heman têr nakin.
Pela Next > Qanûna Paqijiya Alkolê > Rûpel 1, 2, 3, 4
A to Z Recipes and Food | Gotara xwarinê ji roja dahat Babetên mijarê
Cookbooks
| * | Holidays Cook - Wine-Lover |
| * | Kit Cook Great Book |
| * | Jack Raven's Ruh of Tennessee Cookbook |
| * | Kitêba Tequila |
| * | More Cookbooks |