Hûn dikarin ji bo ku fêr bibin ku zeviyên herî bazirganî li rastî cassia ye yan hevrêziya cinnamon û cassia ye. Ev pratîk dikare bi piraniya welatan, di nav Dewletên Yekbûyî de qedexe ne. Ji ber vê yekê cassia ne ji bo cinnamonek din jî ne, ew tije pir cuda ye, her çend ew peywendîdar e. Native to Burma, cassia botanically-naskirî wekî Cinnamomum aromaticum an Cinnamomum cassia ye.
Ew endamê heman malbata eynî wekî cinnamon rast e, lê bi vî rengî xurt e ku ew bi hûrgelê kêm dibe.
Cassia in Recipes
Cassia ji bo sweetsên bêtir bijarte, çêtirîn çêtir e. Çaxê cinnamon ji bo paşê çêtirîn e. Kûçeyên dried cassia buds wek kevir wekhev têne li Rojhilatê ji bo pişk, cûr, kûçikan û xwarinên spî têne bikaranîn. Germên piçûk yên piçûk hene ku kulikên kevir ên sivîl hene û firotanê di firînek şîrînkirî de têne firotin û ji bo şîrîn, fêk, diranan û mûzxweş tê bikaranîn. P leavesên Cassia jî wekî şêweyên bayê wek heman şêweyê tê bikaranîn.
Çawa Di navbera Cinnamon û Cassia Between Bawer Bike
Pinnamonên rastîn an qelemên quîlan di bin forma telescopîk de, ku di nav çargoşeka pak de ye. Lê, cassia di herdu aliyan de dişewitîne, diçin mîna scroll. Gelek parçeyên qewlên an jî kinamonê an cassia têne jêbirin. Dema ku erdê, ew dijwar e ku di navbera du herdu.
Lê cûdahî di rengê û bîhnê her spî de ye. Cinnamon bi rengek dilxweşiyek bi rengê tone û tanê germ e. Cassia ji rengek rengek zêrîn e û rengek bêhtir e, bi hêsantir, hê bêtir dilxweştir. Sedemek din çima girîng e ku di navbera Ceylon kemamon û Cassia Cinnamon de cudahiyê de cudahiyê ye ku ji ber ku kemmarin.
Coumarin eşkere ye ku dibe ku hûn bi rêkûpêk xwarinê zerarê bide zirarê bikin. Coumarin jî carcinogenîk e. Cassia cinnamon xwedî pîvanek pir bilind e. Ceylon kesek an kûrek biçûk heye. Ji bo ku ji vê xerîbê ve biparêzin, bi cinnonê Ceylon re biçin.
Çawa çawa Pure Cinnamon bibînin?
Cinnamonek rastîn an rastîn, ku bi gelemperî bi navê Ceylon cinnamon re tê gotin, ji ji Cinnamomum zeylanicûm ve tê. Kesên ku digerîna tendurustiya tendurustiyê divê hûn pencereya paqij binêrin, wekî cassia nirxên antioxidant wek ceylon cinnamon nîne. Hûn dikarin ceylon cinnonon an jî an jî li firotanên xwarinê yên wekî Bazirganiya Xwarinên Xwîner bibînin. Lêbelê, lêçûna Ceylon Çeyamon ji hêla Cassia Cinnamon re pir girîng e. Hêvîdariya ku ji bo Cousia ji bo Ceylon cinnamon 3-4 caran zêde dike.
Di derbarê Cinnamon û Cassia de:
• Hilbijartin û Bikaranîna Cinnamon û Cassia
• Cinnamon û Tenduristiyê
• Dîroka Cinnamon
• Pinnamon Lore
• Cinnamon Recipes