Organic, Grass-fed and Lean
01 of 04
Northstar BisonJudy Davidson / Wêneyên Bilind / Getty Open Bersen Northstar Bersek yek ji belavkerên 100% Bison-a-hewa Amerîkî ye. A karsaziyek malbatek û karbidestî di nav Wisconsin, Northstar de têkoşîn û hûrgelan a mirovan û hilberandina xwe ya bison. Ji zêdebûna 600 bison rola Northstar ya 1200-acre ranar, û şirket bi taybetî bi reşkarên ku rêveberiya Rêxistina Çavkanîya Holîstîk dixebite. Northstar Bison bixwe ser xizmeta kirrûbirra xwe ya xweşfxweş dike, û ew hewldana hewce dikin ku ji kerema xwe bargainên xwe bisekînin ku ew vegerin. Pricing nirxek rast e, heke ne ku ji hêla pisporên xwarinê yên din ên hêja yên navdar ên din kêmtir kêm e. New York Steak ji bo du steaks (tevahî 10 tons), ji hêla sirloîn vexa $ 14.70 per 8-ounce steak, di $ 13.95 de dest pê dike, erdê steak $ 11.50 per pak-poundê ye.
02 of 04
The Buffalo GuysBuffalo Guys yek ji navnîşên herî populer e ku ji bo xwarina bisonê ye. Her çiqas şirket diçin çend hinekî dirêj e ku şirove dike ku bendalo bisexa amerîkî ye, malpera agahdariya derheqê dîroka bison di Amerîka de, xwezayî, biyolojî û arşîvên hişk ên nivîskî. Her çiqas du herdu kes - Ken Klemm û Petrît Thierot - tenê di 2000-ê de tev li karsaziyê bûne karsaziya wan, şîrketên wan bi zûtir bûn. Ew felsefeya hestiyariyê ya hestiyariyê ya bêdengkirina wan, da ku desthilatdariya xwe bi xwezayî xweş bikin. Xelet û çepên xwezayî yên germî û parastina zeviyê dikin. Buffalo Guys hilbijêrek hilberên bison û kincên pispor pêşkêş dikin, tevlîhev û cilan. Pricing ji hêla paqijên din ên din ve ye. Lêbelê, firotina wan bi rêjeya bihayê $ 14.99, ne giranîna birêvebirina we ye.
03 of 04
Bison Nebraska Ji ber ku navê navnîşan nîşan dide, Berbeha Nebraska li Adams, Nebraska, li Missouriê duyemîn. Bi tîmek mêrê-mêrê-an-ê, daxwaza zêdebûna xwarinê xwarinê wan destnîşan kir ku dest pê bikin. Rûsyayê Missouri jî ji bo hûrgelên sînor ên bêdeng dikin pêşkêş dikin. Wek çandiniyên bazarê din, Nebraska Bison bi meriv bi meriv bi xezeba germê çêdikevin, lê belê, balkêş e, ew jî hemî xwarina wan xwarina xwe, yekîneyên yekser ên vê şirketê jî. Ew ji berhemên giştî yên pêşniyaz dikin, û nirxandina wan bi hevpeymanên din ên mirinê re hevbigere ye. Pîlana 4-mîlyonên 4-mîlyon $ 60, 4-10-ê ya steaks ya New Yorkê $ 65, 4-12-anon rib-çavên $ 76 (nirxek mezin e), 4 pounds ji burganên bisonê 43 $ e, lê hûn nikarin biçûk bikirin Gelek zirarê erdê, bêyî ku wekî pûtiyên berê ve hatî çêkirin. Veguhêrîn ji hêla giran ve tê hesab kirin, lê ew eşkere ne.04 of 04
Gourmet AmericanAmerîkayê Gourmet îdîa dike ku ji bazirganiya zirarê dirêjtir (ji sala 1976) ji bazirganiya bazirganî ya din. Her çiqas malperê agahdarî li ser 4,000-acre Sayersbrook Ranch nayê girtin, ew bi hevrêziya xwe re bi xwarinên xwe piştrast dikin. Amerîkaya Gourmet ya hilberên hilberên bison hene, bi şûr, stews, û chilis, hotdogs û luncheon xwarin (bison cornered). Di malperê de malperên tedbîran û paqijkirina razanê de, li ser lîstikvanên twin-chefs The Kelly Twins. Berhemên wan ên ji berhemên wan hinek malperên ji hêla hûrgelan ve zêde ye: çar 8-êvên stêrên $ 49.95, du-10-êwan-rib-çavên hêsayî 39-39.95 dolar ne, 4 pounds zeviyên erdê $ 42.95. Lê belê, lê pêşkêşî, ku yek ji Gourmet a Amerîkayê ye ye, osso buco bi tenê ji 16-20-ounce pirtirkir e ku ji bo her yek ji 11 $ 9.95. Bi bihayê sê-roj-bihayê veguhestinê ye.