Vs. Organîzîkî

Di 1990-an de, Kongreya Yekbûyî qanûnek hilberîna xwarinên Organizîk ve hat derbas kirin, ku ji bo heywanan û hilberîna xwarinê ji bo heywanan ji bo sertîfîkasyona organîkîk ve ava kir. Dewleta Dewleta Dewleta Dewleta Yekbûyî (USDA) hewceyên ji bo belgeyên ku ji bo xwarinê û xwarinê çêdike têne hilberandin, pêkanîna serîlêdanê û dilovaniyê tehlîm dike.

Tevî ku hewldanên USDA, lihevhatinên di navbera miştervanan de heye ka çi rastîn biryar dide ka kîjan xwarin û mizgeftê ya amerîkî an organîzîkî an jî xwezayî vekirî tête kirin.

Di heman demê de, xwarinê xwarinê ji hêla xwarinê bi kevnî ve hatî razandin pir zêde ye, û bifroşkaran difikirin ka ka lêçûna bihayê pir bi rastî ye. Ma ku xwarina xwarinê ji xwezayî ya xwezayî an bi kevneşopî vexwarinê ve hatî çêtir çêtir e?

Organic Meat

USDA divê hewceyê ku heywanên xwarinê ji hêla sêyemên gewrê (ji bo heywanan, nêzîkî 190 rojan) divê bi heywanên goştê ve tête bilind kirin û dayika duyemîn ji bo qezencê. Ji bo sertîfîkaya organîk, heywanên xwarin:

• Divê anîna 100% angan an organî an anî anî ye (ku bêyî, çuştina kêşan, kemekkerên kîmyewî an jî xwarîşasyonê bi kêmanî 3 salî bête kirin);
• Divê hormones, de-wormers an antîibiotîkên pêşveçûnê ne birêve bibin;
• Divê ku heywanek heywanek pêdivî ye.

Pêdevanîya çandiniya heywanên xwarinê hilweşîna heywanên xwarinê yên nêzîkî sê-sê bêtir ji hêla hilberîna kevneşopî ya heywanên kevneşopî vekirî ye.

Produktor ji bo nirxên USDA û labelên organîk ên DYA'yê dide.

Bêfxweşkirî Bêfxweşkirî

Her weha pîvan û hewceyên ku heywanên heywanên organî yên rêjeyî bilind dibin diyar eşkere têne diyarkirin, standardên ji bo heywanên goştê têne xuyakirin ku bêhtir zûtirîn zelal e. Dema Ewlekariya Xweseriya Xweseriya Navîn û Festîvalê ya DYA (FSIS) tê "wateya xwezayî" tê wateya "

• Kêm kirin
• Ne paqijê مصنوelî, rengîn an kîmyayî ne;
• Ne hormones, antibiotics an jî mammal, avian an oksîgar tune.

FSIS qebûl dike ku standardên Pêkanîna Zehfkirî ji bo armancên bazirganiyê ne, û pîvanên jêr bi dilsoz dilxwaz e. FSIS jî diyar dike ku hilberên xwarinên bazirganî yên wekî Zewnanî ya Zêrîn têne nirxandin nayê ku ev hilberên ku bi kevneşopî xwarinê kevneşopî rabû ne. Herweha, ji ber ku gelek celebên heywanên heywanê zêde dibin -hêlin gihîştina derveyî derveyî derveyî û / anî, mirinên xwarin, ziravî, zehfkirina hovane - ev biryar da ku ew eynî zehmet e ku hikûmeta heman qaîdeyên ji bo labelek organîk.

Beef a butcher

Hê guman heye ku heywanan û xwezayî bi xwezayî veguhestiye jiyanek çêtirîn heywanên xwarinê, ji ber xerabkirina ku belgeyeke mezin ve tête jiyanê dijîn bijî. Ewrûpên ku xwarina xwarinê bikire dikarin bisekinin ku garantiyên lêbawer ên heywanê mirovî bi rakirin û mirovî hatine kuştin. Nenas ji gelemperî, lîberan jî xwarina xwarinê bi xetereke girîng a pirr bikirse, ku paşê paşê paşê berevanê ji bo qirêjê bikişîne ji bo qirêjê ji bo qezenckirina xwe bikire.

Sebastian Cortez, hevrêzê / seretê Sebastian & Colemêrk li West Vancouver, Brîtanya Brîtanyayê, ji bo ku ji bo kevneşopî ya bermî ya kevneşopî ji hêla kevneşopî ya nexçeyê 40% zêdetir dide dide. Çampên Cortez bi heywanên xwe yên etîkî û bêdeng bistînin, lê ew qebûl dike ku ji ber ku heywanek organîk tê hilberandin, wê garantî nabe ku xwarinê wê bêtir bêhêztir an jî bîhnxweşiya xwe çêtir e. "Cendezess û bîhnfirehiyê," Cortez dibêje, "gelekî girêdayî cûreyek kesk in."

Steaks dry-aged are sellers large large, so ku daxwaziya bilind bilind dikin, Cortez jî kûçikên kevneşopî yên kevneşopî bikirin. Steaks, bê guman, tenê beşek piçûkek befê ye, û her çiqas korta Cortez ji bo nexweşî ya organîk e, ew tenê parçeya nirxê ku ew ji bo dewê dayîn daye. Ji bo ku ji bo xilasbûna veguhestinê, ew bi xerîbek organîk yên bi organîk re kêm dike û karên kêm kêmtir di çarçoveya kartê de, karên rûn û şêrîn.

Dema ku ew diçin xwê, di nav nerazî û xwezayî ya xwezayî de xwarinê nayê guhertin hene. Bi xemgîniyê, ji ber ku heywanên xwarinê bi kevneşopî rakirî - xwarinê, bi taybetî - - neyînî neheqandî, û gavê bîhnfirehiyê zêde dike, piraniya mirovan zêdetir xwarinên xwe kêfxweş dibin. Organîk û xwezayî bi xwezayî veguhestin hîn hinek elîtîstan têne fêm kirin, û ji bo hin kesan, lêçûna zêdekirina nehêle ku aştiya mizgefta mirovî bi merivî tê tedawî ye.