Savory Yorkshire puddings bi awayekî kevneşopî ev yekşemê Brîtanyayê re dikişînin
Dema ku xwarin û xwarinên sereke yên Amerîkaya navîn, roast beef, carî caran li ser şevên xwarinê di hingarek mezin de nake. Li ser riya tendurustiya xwarinê, bi jiyanek zûtir zûtir an xwarinê ji bo xwarinên bêtir tevlihev dikin. Di her rewşê de, kêfxweşiya yekser a roastî ya bermî bi aliyên bi hêsan ên hêsan ên wek tîrêjên steamed û qewlînkirî qeqilkirî digerin ku hûn li kûçikê xwe çêbikin.
Tîrêjê Yorkshire-ê şîrkêşiya devî ya xwarinên xwarinê ji xwarina xwe ya bêkêmasî ya li kûfê-muffins-like. Her çiqas gelemperî bi şevê bi şevê bi bîhnxweş an cejnên mezin li Brîtanya Mezin, amadekariyek hêsanî tê wateya wusa ku hûn hilbijartin.
Hilbijêre Beef
Bêdengek hest-rib roast bo ji bo bêtir flîhan û bandorên dîtar ên herî mezin. An xwarinek bêtir aborî ji bo dorpêçê an jor an jorîn hilbijêrin. Serokwezîr DAIŞê li ser Daxuyaniya DYAyê heke hûn dikarin dikane, lê ji bilî bijareya kêmtir bijarte nexwazin. Li rengê sor yê sira reş, binirxîne ku agir tengahiyê dike, û kincek kevir, ku bîhnfireh zêde dike û xwarina xwarinê di dema xwarinê de xwar dike. Ev lehê dikare pêşî xizmetê jêbirin, da ku hewce ne hewce ye ku pir zêde fikar li ser fat. Hûn jî dixwazin ku ji hêla xwarinê ve dihêlin, marbling, an jî piçûkên biçûk biçin bibînin, ku dîsa dîsa bîhnfireh û xwarinê diparêzin.
Plana ku ji du kesan re bikirse, an jî kêmanî 1/2 pounds per kes heger hûn bixwazin. Bi gelemperî, ji bo çar şeş kesan bixwin, li rostek 5.5-pound-ê di roast an 3-poundê de bêhêrîn binêrin. Ji ber xemgîniya der barê zûtirîn firotinê, wekî şehîdê sar a sarwichên mezin dike.
Cooking cooking
Bila rûnê berî rûnê germê berî ku hûn di xwarinê de bistînin.
Rastek di nav panê de, û sevê bi bi zû û giyayê bi şewqê re bîhnfireh bikin. Li rûnê rûnê germ di 425 F de ji bo 30 deqîqên pêşî destpê bikin, paşê demê ji bo mayina mayîn ji 375 F kêm bikin. Vê gavên pêşniyarên jêrîn bikar bînin ev germê xwe bijartî:
- Nare: 11 kîlometre per minute
- Navîn: 14 kîlometre per pound
- Wê: 16 kîlometre per pound
Hûn dikarin dikare germê bi tedawiya xwarinê re li beşek herî piçûk ya tîpa tehlîm bikî. Ji bo ewlehiyê, rêbazên USDA pêşniyara herî kêm 145 dersan dikin, lê bi kêmanî 3-deqîqê bîhnfireh piştî ku hûn ji rûnê vekişînin. Dema hişyar bikin ku germ wê ji 5 heta 10 dûrtirîn din bibe, lê belê, ji ber vê yekê, hûn dikarin germê li binê germiya xwe ya hûrgotin vekin. Range jêrîn ji bo danûstandina derhêneriyê dide:
- Rare: 120 F
- Navîn: 145 F
- Wê: 165 F
Bêfxweşiyê
Tevî rêbazên USDA nîşan dide sê tiştî, sêweyek gelemperî bi gelemperî ji dema demdirêjê dirêjtir bistîne. Li ser pişkek germ û rûnê wê bi kelê xwe biparêzin, paşê ji bo 20 deqîqeyan ji bo ku hûn hewceyê ku hûn hewceyê ku Yorkshire pudding cooking be . Pêkêşiya masik di xwarina xwarinê de dema dema xwarinê û xwarinê de xwarina wan xwar dike, ji bo hin xwarinên xwarinê (zûtirîn ji bo gravy ) veguherînin û ji ber vê yekê bêtir parçek xwarinê.