Kozeya din ên rojavayê piçûk piçûk e, lê tenê wek tasty
Dema ku hûn difikirin ku li Qeyseya Rojavayê Bakurê Amerîka, hûn difikirin ku ji krîza Dungenessê - pir, xwarinê xwarinê, ku cioppino û gelek gelek klasîkên rojavayî yên din hene. Lê Dungeness bi kelekek din re dimîne: Çapê zêrîn ya kapayê Pasîbayê ( Cancer hilberîn ).
Her çiqas goştê kahîneya sor yê zêrîn wek efsek zehf e, kulkeya sor ya piçûk e, laşên xwarinê ji hêla dungenessên Dungenessê ve bêtir zehfên zêrîn dişibîne.
Ji ber vê yekê, zinar zêrîn wek gelemperî ye, tevî ku ew di avê deryaya bakurê rojavayê bakurê bakurê xweş e.
Habitat Red Rock Crab
Qeyek sor ya zêrîn (wekî tenê bi krîza sor û krîza sor) tê di nav û li dora hawirdirên zindî dimîne - bi vî rengî navê wî "rock crab." Ew di piraniya caran di Puget Sound de li Dewleta Washingtonê têne dîtin. Ev krîbên wateyê wateyê ye û hûn ê diêşînin, û pêşerojên ji bo kulm û oystersên dijwar.
Hûn caran pir caran dê karkerên sor û zêrîn di nav bazarên Asyayê de bibînin; Bazirganiya bazirganî ya van krîza bazirganî ji wan ên Dungeness re kêmtir in.
Barkirina Red Rock Crab
Çiyayê sor ya krîbê dikare ji 10 salan ve zêde dibe, lê 4 heta 6 inches gelekî gelemper e, bi gelemperî bi 7 xeberî tengas dike û jinan pir caran 5 inches di qalikê de. Pawên mezin ên wan di reş, rexnegirtin digel bi qalikê sor, ku ji ronahiya tarî re girêdayî ye ku li ser ku li kahabê dijîn, li dorpêçê nermî ye, li bakurê bakurê tarî.
Çiyayê sor yê krîza rêwîtiyê ye, wateya wateya paşîn ya ling gelek tiştên wek kêfxweş e. (Li kulabên rojhilata navîn û calîksê, rêza dawî ya lingên firotanê, wan kulabên avêtin.)
Red Rock Crab Male vs Female
Wekî bi hemû kulaban, hûn dikarin jinikê ji hêla laşê jinê re bêjin: Ev di nav mê û jinekê de jinan teng e.
Pêvek, nehranên spî yên di hundirê jinê de, kêfxweş e û li her-kapabê li she-kababek krîtîk e. Hinek kes jî di nav bedenê de "xemgîn", ku liverê ye.
Red Rock Crab Cooking Tips
Gelek xwarinê di kulîlkek mezin de ye ku paqijker ev bi çekdarî têne kirin. Ew di heman demê de wekhevî ku kevirên kevir ên folî yên felîlyayî ye, da ku hûn dikarin bibînin ku hûn li ser her çûkek kulabê paqijê li sor binêrin û kelepên zêrîn bigirin.
Heke hûn di tevliheviya kelepên çermên sor ên zêrîn bistînin, pawên mîna kevirên kevir ên xwarinê bixwin - bi birêkûpêk salî anî û bi materî an mayo dixwînin - û paşê cihek û hemî krîbên herî mezin bikar bînin ku ji sûkê yan sauş bikin.
Pêçikên lingan û bedenên paqij yên van krîban de dê teşwîqên ji bo saxlemê tomato-based spaghetti bistînin. Ev sauce baş nake (wekî çend xwarinên seafood ), da ku eger hûn di gelek carî de kulaban in, kûçikên xwarinê di kulê vexwarinê de û hilweşînin heta ku hûn bixwazin dîsa sauce bikin.
Heke hûn diqewimin in ku heqê kelek sorên sor ên mezin hene, wateya ku şeyek ji 6 pîvanan e, ew wek dengenceyê derman bikin û hemî xwarina ku ji bo tîrêjê xwe ya ku ji we re fikrên xwe digire.