Hêviyên ku hûn li çiyayê li derveyî krîza xwar kirine, ev yek krîza Dungeness bû. Ew di kampanyaya rojavayî de gelekî gelemperî hene û di nav wan de jî tehfîl in. Dêwirîna xwarinê bi bi qespên rojhilatî yên zêrîn ên başûr-paqij e.
Sedemek din ku em ji Dungeness hez dikin hûn e ku her cenabê xwarinê xwarinê bêtir - lê ne tenê ji ber ku ew pir mezintir dikin, hema hema du pounds hebe. Hûn ê bi giştî ji sedî 25 perê kahabê giran li xwarinê paqij e, ku dibe ku pir dengek neyê, lê ew li cîhanê cîhanê ye.
Wê sê awayên ku ji krîbên Dungeness bikirin hene hene: Live, whole whole cooked or as meat picked.
Live Crabs
Live crabs my favorite because you know they are fresh. Ew ji hêla krîza pêşî ve pirrjimar e. Ji ber ku pir pir mezin e asyayê û krîza Mediterranean-ê ji bo krîza bêxwedî dibêjin. Hûn tenê nikarin wê bi krîza pêşî ya xwe re nekin.
Hilbijêre bijînek krîbatê hêsan hêsan e - ji bo jîndarên xwe digerin! Divê kulabên xemgîn û xemgîn ên xerîb tenê bimînin. Hûn ne naxwazin ku ew yek bikirse ku, baş, kulabî. Ji bo Rojhilata Navîn, şîret kirin ku bêtir kûrbeyên şîn ên zêrîn hene, yên ku ji hêja wateya bijîn e.
Ji bo ku ji wan reşikên zêrîn ên xwarinê, bi rêya wê di qulikê 15-18 de ji bo qirikê avê vexwarinê bixwin.
Whole Cooked Crabs
Gelek caran, hûn ê hewce ne ku hûn krîbên hemî kincê bikirin. Ev baş e; Ez her dem wan bikirim. Ji bo ku ji bo mezinahiya wê giran e binêrin, û - ew girîng e - piyên wê di binê xwe de hilweşînin .
Ev nîşanek e ku kulab zindî bûye. Piştî ku ew mirinê xirab bimirin, kababên pijandî. Bi pirtûka xwe re bi lingên xwe dikişînin.
Hûn dikarin ji bo 4-5 deqeyan ji bo avê avêtin (Pêwerînek a Dungeness) di avê avê de (an jî binê zirav). Ez jî dixwazim xwarinê hilweşînim û ji qalikan çêbikin.
Xwarinê xwarinê ji her cûre re xwarinê nabe.
Reheated yes, lê ew tê wateya tenê tenê du an du di nav sûkê, an jî hişk-an jî hişk anî. Na ku xwarinê dirêj e!
Crab Meat Sticked
Riya dawî ya ku hûn bi gelemperî dê bibînin, krîpên Dungeness, wek xwarin an jî jar. Ev pir caran pir giran e - lê her tim ne. Ya ku hûn di xwarinê kahîneya krîbê de 25% bibînin, da ku hûn ji bo tevahiya krîbanan binêrin, paşê buhayê xwarina paqij binêrin. Carinan ev yek e.
Hûn xwarina xwarinê derman bikin ku hûn xwarinê xwe ji xwe ve hilbijêrî. Ji bo sêl, krobat, kulab salad an tiştek din ku hûn dixwazin dixwazin mezin e.
Ji bo ku hûn ên ku dixwazin seafet xwarina xwarinê bixwin, Qeraxa Dungenessê bendê bistîne. Hemî komên dergehên dûrîtiyê wekî "bijartina çêtirîn" wekî rêjeya gelek hene, û ew di qonaxan de, ne bi trawler girtin.