Storage and Selection Clam

Clams di çarçoveyên cuda de, di nav deverên din de (nûçandî û bêsîrkirî), zûçandî, û birçîbûnê hene. Ew di meha havîn de çêtirîn in, wek ku ew bi mehên mehên di havîna mehên mehan de bacteria nebe, lê ew bi hêsanî di havînê de hêsan in. Bi vî awayî di dema demsala germ de pir caran pir giran in. Dibe ku şaş an bêkêmkirin, kûçik pir zirarê ne û divê bêne xwar kirin û an jî zûtirîn zûtirîn bixwin.

Hilbijartina Best Clam

Divê kûçikên kişandin divê, bêhnxweş bîhnxweş, û ji bo mezinahiya wan giran dikin. Kesên ku bi odeya Ammoniyayê nekin. Divê jencê zêrîn bi pişikên şilan vekirî be. Geoducks, eger hûn li ser bazarê bibînin, divê hûn kurt, germ, germên nermî nebin. Rinkling nîşan dide ku ew ji avê pir dirêj e û dest bi dehydrate destpê dikin. Cenazeyên kûçeyan dikarin ji hêja spî rehêle bikin û ji bo tarî an tarî. Hêzên nû yên rûniştvanên bi awayekî bi awayekî baş têne avakirin 2 rojan di nav fermalê de herî zêde mercan.

Hemî clams hê jî di nav şelê de divê bêne firotin. Fresh, clams unshucked, di nav rezberê mûçikek an jî materyalên din ên sirûştî de ji kulpapê an jî materyalên sirûştî ve têne tomar kirin. Ger hebên cilên te hene, li kulîlkek bi kincek li germê ne, ne li ber şewitandin. Heke tu li plankê sekinî an jî li avê dagirkirî biparêzin - ew ê ji kêmbûna oxygenê bimirin.

Di 24 saetan de, heger ew rastî nû ye, ew çend rojan di binê sarêjiyê de derbas bibin. Hêzên nû, kulên zindî yên ku bi vekirî yên vekirî ve an jî yên ku di dema ku çêdibe vekirî ne, nehêle, bi her kesê ku pelên şikandî hene. Heke hûn dikarin qeşikên çepê ji alîyê alîyê alîyê hêsê ve bikişînin, ew eşkere ye ku clam nema jiyanê ye.

Ji bo kulên nerm-gêl û geoduckên zindî, li ser gora siphon vekin. Heke ew diçe, ew zindî ye; heger, nehêle. Hûn dikarin kulikên di qirêjê avê wekî testek din de cih bikin, û her tiştek ku diçin.

Çawa çiqas Clams

Di kulên xwe de nehêle. Ji bo ku pişkên azad bike, wan şewitandin, hişyar bimînin ku lihevkirinên xwe biparêze. Bi avê avê vexwarin (1 çerxek avê bi 1 quartî avê), û di kîtirêkerê de bi kampa raqî û avê ve bêtir avê vekin. Kûçikên jînkirî dê heta 3 mehan di 0 dûr F. Thaw di kelêranê de ji ber bikaranîna beriya rezberê veşartî û qet nayê şaş kirin.

Kûçikên xwarinên ku di çarçoveya 4 rojan de ji rezberê vekirî têne tomar kirin. Çermkirina pêşniyarê ji bo pîlanên paqij têne pêşniyar kirin wekî ku ew ê pir zehmet û rûbir bibin.

Der barê Clams û Clam Recipes

• Clam Cooking Tips
• Clams and Poisonytic Shellfish Poisoning (PSP)
• Clam Equivalents, Measures, and Substitutions
• Clam Varieties

Clam Cookbooks