Queso fresco cheese kêşeyeke nû (nifşkirî) ne, ew bi gelemperî ji şîrê xwê an jî goşt. Ew her tim ji hêla kirîna bakurê dabeşkerê hêsan e, lêbelê ew e ku bingehîn ya xwarinê Amerîkayê ne. Lê belê ew e ku hêsan e ku li malê çêbikin, tu sedem nabe ku ew bikirî.
Ev celebê pîran ji şîrê germkirî ye ku bi bi asîdek zehmet e. Pêdivî ye ku naveroka nîjneyê an jî materyalên din - vinegar an jimareya lemon ê dihejîne. Dema ku curdan çêbikin, pisîk tengahî ye û curdan dikarin li darikê firotanê, an jî di kemilî, formek belav dibe. (Di teknîkî de, hinek cihan, queso fresco bi navekî amadekirin amade ye, û bleso queso ev peyva pisîk e ku bi acîdê hatiye çêkirin).
Yek fonksiyonê ku vê pîvanê xwe bi xwe re ye ku hûn dikarin lihevkirinên wê kontrol bikin. Queso fesco fesco dikare bi "firotin" di nav deverek firotanê de ku bête zelal kirin, xemgîn kirin, û hêj jî têr kirin (ev pîran "nehêle"). An jî hûn bi tenê bi cheeseclot veqetînin û bi xemgîniyek, çêbawertir belav dibe. Queso fresco li ser herpesyonê ji almanên ku ji çandiniyê re tête kêfxweş e û ji hêla şuş û paqijan ve tê bikaranîn.
Tu çi hewce ye
- 1/2 gallon tevli şîrê
- 1/2 cup kulikê
- 1 kelek perçeyê
- 1 çargoşe salt
- 4-5 çermên sûkê (apple cider an spî vekirî
- sinegar )
Çawa çê bikim
- Şîrê şîr, kemer, germî, û xwê di qirika mezin de, û germê navîn bigirin.
- Heat, stirring, heta ku germahiya 190 ders (Fahrenheit) (an hema heya hewayê). Ji germê rake.
- Di sûkê de, di demekê de rûniştek rûniştin. Hêzên piçûk dê dest pê bikin. Ji bo 5 deqîqeyan an jî soz zûtir dibe, hingê bila 10 deqîqeyan bêtir baş bibin.
- Pîrekek mezin bi 2-3 layersên Cheeseclot ve bikin. Pêdivîbûna şîrkêşê zûtir bi kolanderê vekin, da ku şewitandin (mîkrok eşkere) dûr bike. (Hûn dikarin şivê biparêzin û ew li cilên pakedî, li cîhê xerîb an jî bîhnfireh bikar bînin.
- Dema ku piraniya pisîk dorpêçandî û pîçek pir tête baş e, hûrgehên kûçikên pirtirkêmtir û şikilê hilweşînin, paqijê pencere di hundurê Cheeseclot de vekin. Hişyariya bêhtir pêdivî ye. Li ser sinkê "bag" li ser sinkê ye (têxe kategoriyê bikar bînin ku ji vê qeletê re bişînin) û bila der barê saetekê de bila şewitandin.
- Di vê yekê de, gava ku pisîk baş xiste, hûn dikarin pêjeyê li kulikê, li kûçek kûçeyê biparêzin.
- Çawa çawa kovan hilweşin ku firotek paqij, paqijkerî: Pûçek an paqij an xwarinê an jî paqijê xwarinê dikare pêdivî ye (an paqij, paqijî, mîkrokek dikare dikare jê re vegotin). Di kulîlêdan de di bin çengê de. Wan bi perçeyek waxê vekin, hingê dikare bikar anî an jî tiştek giran bikin ku li ser wan vekin. Eger hûn dikarin tiştek bibînin ku bi tenê di çarçoveya rîngê an jî dikare de pêk tîne ev ideal e. Yek çareserî ew e ku merivê kulkeya giran ya jêbirin ku tenê ji hêla ji hêla piçûkê / ring. Li koreya kartê li ser kaxeza waxê binêrin, hingê tiştek mîna piçûk dikare bikar bînin ku hebûna giraniyê bide. (Çepê kertê wê ê di heman demê de bêhtir giran dihêle alîkarî bike).
- Li paqijê paqij bike û 3-4 saetan, an jî şevê bixwînin. Pişk û paqijê paqij bikin û bi saran re vexwarin an li kûrekî kûçikê. Li pirtûka rezberê ji bo hefteya heta hefteyê de pirtirkêmtirîn.