01 of 08
Li "X" di bin Bottomê de kûr bike
Li "X" di bin Bottomê de kûr bike. Wêne © Danilo Alfaro How To Make Tomato Concassé
Tomato concassé (bişkoka "conk-a-SAY") têkoşînan da ku tomarokên ku hatine pejirandin, nijad û kûçik.
Em ji vî awayî, ku çûn kemaya tomato dikare tûzê bîhnfireh, û çerm dibe zehf û zehmet dibe ku bi hestî, bi taybetî jî gava ku tîmên pir nû ye. Dema ku em pêk anî, em ê diçin bi diced, bêhêzî, tîmên bêhêz, ku hûn dikarin dikarin di sauces, salad, omelet û tedbîrek din bikar tînin. Hilberîna hilberîn eynî tîmên dagirtî wekhev, tenê pir xurt e.
Ji bo destpêkê bi, stemên tomato veşartin (eger ew yek e), lê li ser xwe hilweşînin û "X" li jêr binêrin wekî ku li vir têne dîtin. Bi gelekî kûr veşartin
02 of 08
Tomatoyê li Avê Boiling
Tomatoyê li Avê Boiling. Wêne © Danilo Alfaro Tomatoyê li Avê Boiling
Ev pêvajoya kurteya tîrêjê di avê avê de bêyî dorpêçkirin têlezandin tête , û ew alîkariya çermê alîkarî dike.
Hûn dikarin tomaroyên di germê germê de li kelek kûrtir jî digotin - tenê çend kêlan di çarçê germ de dê tevlihev bikin.
03 of 08
Piştî 30 Duyemîn Piştî Tomato jêbirin
Piştî 30 Duyemîn Piştî Tomato jêbirin. Wêne © Danilo Alfaro Piştî 30 Duyemîn Piştî Tomato jêbirin
Piştî nêzîkî 30 saetan (bisekinin, bisekinin, ka çawa nûzeşîn nû ye?) Hûn di nav avê avê de, hûn ê diçin destpêkirin ku çermê dest pê dike ku hûn bi "X" veqetin. Wê wateya wê pêk tê. Hûn dixwazin gurê germê avê bikişînin.
04 of 08
Li Avê Ava Taşê Tomato Tomato
Li Avê Ava Taşê Tomato Tomato. Wêne © Danilo Alfaro Li Avê Ava Taşê Tomato Tomato
Avê avê tomona tomar ji xwarinê rawestîne. Di vê gavê de di pêvajoya blanchingê de carinan carinan "tomar kirin" tomato (an jî ku her tiştek vexwarinê veşartî) tê gotin. Shock ku reaksiyonek nerazîbûnê ye ku tê avêtin avê avê.
05 of 08
Veguhastina Tomato bi Desteya Rêveberiya Xwe
Veguhastina Tomato bi Desteya Rêveberiya Xwe. Wêne © Danilo Alfaro Veguhastina Tomato bi Desteya Rêveberiya Xwe
Piştî ku ew şikilî, tomona tomona avê ji avê avêtin û veguhastina xwe li ser birêvebirina xwe. Avê dirêj di avê de nehêle an jî dikare bibe avê. Hûn dikarin bibînin ku çermê çerm e.
06 of 08
Pêdivî ya Tomato Pêdivî bi Veşêre Pêdivî ye
Pêdivî ya Tomato Pêdivî bi Veşêre Pêdivî ye. Wêne © Danilo Alfaro Pêdivî ya Tomato Pêdivî bi Veşêre Pêdivî ye
Bi awayê, hûn dikarin pêvajoyek heman heman karanîna bikar bînin ku çermê xwarinên din ên din xwarin. Dibe ku hûn dikarin pişkên xweşik bikin ku çermê ji beriya xwe ve dihêlin, çermê ji ber xwe veşartin. Nişikên mîna rojan, hazelnuts û pistachios pir caran biqewitînin ku ji çermê xwe veşartin, ku ji wan re di karanîna din ên din de bikar tînin.
07 of 08
Nîv di Tîştê de Tomato û Bixebitin
Nîv di Tîştê de Tomato û Bixebitin. Wêne © Danilo Alfaro Nîv di Tîştê de Tomato û Bixebitin
Bawer bikim ku tomona teyrîkî bi eşkere (ango, wekhevê), ne bi stem. Niha hûn dikarin bisekên hilber bikin yan jî bi tiliya xwe vekin.
08 of 08
Tomato Concassé Finished
Tomato Concassé Finished. Wêne © Danilo Alfaro Tomato Concassé Finished
Îdî tenê tenê pejirandî, tomokek bêhêzî xilasek xilas bike û hûn pêk tên. Tîmên kişandî bi gelekî hêsantir in, ji ber ku ew çermê peskî ye ku bi gelemperî tengahiyê dibe.
Dema ku hûn bi teyrên qelandî digerin, hûn ê bibînin ku xwarinên xwe nexwarî wek ku hûn bi tenê teyrê, tomokên rawestandî tê bikaranîn. Heke hûn hewl didin ku hewlên avêtin an hêvên an anî anî bi tomên tomar, hûn dizanin ku ez çi tê wateyê.