Peyvek peyvan bi teknolojiya xwarinê tête navnîşan dike ku di xwarinê de kurtahî avê an avê di avê de bête avêtin.
Vegetiyên berbiçav tenê biqewimin e ku ew dikarin bi lez zûtirîn germtirîn, lê wek ku di demeke kurt de, ku di demeke kin de kurtek kurt dê nehêle ku ew nerm bikin, lê ji wan re dirêjtir bixwin tiştên din hene.
Blanching jî teknîkî baş e ku ji bo sebên ku bikaribin dê di salixan de tête kirin, ji ber ku ew tenê pir hûr dibe, da ku hûn dikarin wan bêtir an jî nehê xwarin, lê ew ne zehmet be.
Li karsaz û brokoli difikirin.
Vegetables, wekî berî kesk ji hêla kesk veşartin, da ku bi rengê xwezayî ya xwezayî xweş bikin, û herweha wan tewq bikin. Tu dixwazî ku hûn ji ber ku li Niçoise saladê bi karanîna keskên kesk yên hêşîn vekin.
Niha, bîr bîra xwe ku "xwarinê" pir girîng e ku tiştekî germ dike. Wusa, heta ku tiştekî zû ye, ew xwarinê ye. Hemî molekular û guhertinên din ên ku ji vê yekê têne çêkirin, têne çêkirin. Û ji ber ku sebên hêrs dibin, lê du şeqeyan ji bo bila yek ji xwarinê, ew şilê, soggy û drab veguherînin.
Ji ber vê yekê, sebên paqijkirî bi gelemperî bi pêvajoya xwarinê vexwarinê ve avêtin avêtin ku pêvajoyê xwarinê rawestînin. Ev tê gotin "şikandin" vegiyan. Wekî zû ew baş e, ew diçin û ji wan veguherînin. Ji ber veguhê vexwarinê di qulikê gavê de pir dirêj ji wan re soggy veguherînin.
Avê baş baş dike, çimkî ew zûtirîn zû.
Heta çend kubre ji ji çiyayê we re dê cûdahî bibe. Lê belê hûn çi bikin? Heke hemî we heye, ava avê sar e, hingê wê bikar bînin. Ew alîkarî ji bo çend kêlîkan ji bo ku hûn avê şikir dibin tepê digerin. Û hûn guman bikin ku bi şikandina wan vebawer bi tevahî vegiyan dûr bikin.
Bikaranîna din ji bo blanching ji bo ku di ser tomar û xwarinên din de vedigirin alîkarî ye.
Heke hûn bi marzipan re çêbikin, hûn hewce ne ku hûn berbelavên berbiçav bikin ku ji xwarên xwe rake. Herweha, dema ku hilberên spî amade dikin wekî şirket an veşikê veşartî, hestiyên pêşî ji bo ku ji wan kêmbûna kêmkirina wan veşartin.
Dema ku tîrêjên fransî çêbike , ovên qirêjê pir caran di nav rûnê germê navendî de nehêle û hingê ew beriya ku ew li germê bilindtirîn duyemîn dakêşin.
Bawer bikin an na, nehêlek jî teknolojiyek baş e ku ji bo pêşniyarên avokrasiyê ji rengê reşikê re ye.
Her weha bibînin: Deep-Fat Frying