Gelek guhertinên Aalsuppe hene, hinek ji wan eel e! Ne ku ew xuya dike, navê, "Aalsuppe" ji Low German an "Plattdeutsch" hat dayîn "" rinkümmt an "hemî hineinkommt," û wateya ku hûn di hemî paqijê de divê her diçe xwarinê, şewitek çep, eger hûn ê Îcar Hamburg jî li ser vê mermaidê, bi taybetî bi eel, li ser vê goranê heye, da ku hinekî mêvan nebûna wê nehiştiye.
Hamburger Aalsuppe bi tîrêjên derm û apexên dermê dilxweş e. Hornê Hamê bi hest û hem nû (carinan carinan) hildan tê bikaranîn. Ev xweyek ji ji 1879ê yek ji hev re hatiye guhertin.
Tu çi hewce ye
- 1 Pears
- 6-8 Avonên darê
- 4-5 ankêşên sêvikên sêvê yên sêvê
- 1/2
- root ( celeriac or some cel regular)
- 8 karsazan
- 1
- leek
- Yekbûyî: 1 parsnî biçûk
- 1 ham hone (ji gelemperî ji
- Katenschinken bi hinek xwarin hê ve girêdayî ye)
- Vebijêrker: Rind leftover ("die schwarte") ji hamê
- 8 nîvê peş (nû an jî zûkirî)
- 1 sûdê
- 1 parsleyê
- 1 dutch
- 1 çermê rûnê
- 1 çermê rûnê
- Silav da bîhnxweş
- Germê kêfxweş bikin
- Nutmegê tam bikin
- 1 pound eel
- 3/4 c. şerabek spî (dry)
- 3 çermên şekir
- 1 çermê sûkê
- 1 leaf leaf
- Garnish: parsley
Çawa çê bikim
Berê Berê Fruit Amad bikin
- Pearşan, sê mehan û paqij bikin. Wan ji wan re ji bo 10 heta 15 deqîqên avê bi lezgîn ve avêtin avê. Ji ji şikilê vebikin û şaş bibin. Bi şewqê wan sar.
- Fêk darê veşartin, pir caran caran kevir û apples lê lê dibe ku dikare bi avên germê vexwarinê veşêre an jî pisîkên kevir hene.
Dema ku xwarinê ji ber xwarinê derheqê 2 Saetan ve bikin
- Paqij û paqijê cilery, parsnip, û otomobîlan.
- Li qulika mezin a hestê rûnê û bi 3 quartî avê ve girêin. Wê avêtin, germê kêm bikin û hişyar bikin. Hemê hêşîn, hestiyên xwe (li ser bilind bikin, paşê jêbirin) û ji pelikê, parsnip, û gûr.
- Kulikê vekin û ji bo saet an jî soz digire.
- Ji birikê ji devê veşartin, hestiyê jê re veşartin. Pêkêşengên berbiçav bikin.
- Tiştê rûnê hestiyê bikişînin û di bin perçeyên biçûk de jêbirin. Veştê xwarinê di nav birê de zêde bike. Ji bo celeryan (celeriac), karsot, parsnip, û peş û di nav 30 deqîqeyan de zêde bikin.
- Bi avê darê veşêrîn bi avê vexwarinê veşêre.
- Mix 1 çermê rûnê germê bi 1 çermê rûnê bi şikilî an gûzek avêtin. Wê şewqê dişewitîne ku ji birê xwe re têde bike. Bila şevê 3 deqîqeyan ji bo avêtinê bike, da ku xweya xwêk caran xwê tûşî winda dike. Nutmeg, xwê û mîkrobatê bikişînin da ku tûz bikin.
- Taste û sevê ku birê bi şekir û sûkê re bişîne da ku sipê hişkeke şêrîn û şewê bide ("süß-sauer abschmecken"). Bi çend teaspokên şekir, tîpa sûkê bi dest bi dest pê bikin û ji wir derkeve.
Dema ku Avê Daxistin Qeşanê amade amade bikin
- Dema ku şewqê duyemîn dimeşîne (piştî ku hûn vexwariyên darê zêde kirin), paqijî paqij bikin û qeşikên 1 1/2 heta 2-inch in. Hûn dikarin di firotanê de pelan bikirînin,, masê xwe xweş bike, an jî li hestên ku hê jî di hestên xwe de bixwin.
- 1 kişand avê û şerabê da ku avêtin û germ bikin. Pêçek, salt û çermê şekirê da ku piyayê bike.
- Ji bo heya 20-deqan eil û germ bikin (eger hûn pelên we hene).
- Eel jê rake û xwarin ji hestên xwe bigirin. Hest û paqijkirina xwarinê betal bikin.
- Erolê berbikê hanê bişînin.
- Hinek kes dixwazin ku xwarinên kewçêr bi şewqê zêde bikin. Ev kulîlkên avê bi avê vexwarinê vekirî têne çêkirin, paşê şemî berê beriya xizmetê zêde kir. Recipe Butter Dumpling .
- Garnish bi parsley. Şemiyê bi baguet an nanek kincê din ve bike.
Têkilî li Hamburger-Style Aalsuppe
Bêguman bîhnfireh bikar bînin, hewce ne hewceyê xwarinê bixwin. Hûn dikarin masîgirên masîgirên li Almanyayê bikirînin yan jî hewl bidin ku salmon an jî halîbê tixûb bikin. Masî meyek bilind-têr bijarte.
Hinek kes şewitandî ku li vir hatiye nivîsandin, hinekên din wek xewçêr dibînin.
Vê hinek baxçeyên sorê ("Sauerampfer" bikin - -Gelek pelikên mezin ên ku bi hişkek xewnî) di dawiyê de ji bo tedawiyek kesk veşartin. Hûn dikarin ji bo ku hûn nexweşî ne cefayê an kesk, kesk, yên din zêde bikin.
Heke hûn nexwar an jî xilas nakin, ew derxistin. Paşê wê "Verlorene Aalsuppe," dibe. Ew bi vî rengî qenc eşkere ye.
Ev şewq bêtir polarîzekirin ye. tu ji te hez dikî an jî hûn ne. Yê ku ji bo kûyek duyemîn dipirse, li ser wê rawesta.