Peyva entrée (bişkojka "ON-tray") di hunerê hunerî de dibe sedema şaş be, çimkî ew yek ji wan peyvan e ku wateya rastîn li hin beşên cîhanê wê çi dike ku li her parçeyên din. Di Dewletên Yekbûyî de, peyva entrée gelek caran ji bo parçeyek xwarinê nîşan dide ku hûn ê wekî kursê sereke bifikirin. Li cihên din, bi taybetî, Ewrûpa, ew yek ne guman e ku peyva entrée tê bikaranîn ku bikar anî an lêgerînker, yekem an jî stêrk nîşan bide.
Ji bo piraniya beşdarî, ev pirsgirêk ne pir cidî ye, heger hûn ji bo ku li welatekî li xweya xwarinê de da ku biryara peyva li hemberî ku hûn difikirin, tê wateya ne. Di rewşê de, hûn dikarin dawî bibin ku hûn kursê sereke ya bingehîn an an jî pispor.
Wek cezayê jêrîn bikişînin, nimûne:
"Çimkî ji min re, ez ê pûç hene."
Di Dewletên Yekbûyî de, got ku cezayê ku hûn qursa sereke ya we nebin. Li Fransa yan Monaco, lêbelê, hûn ê sneysek wekî asîstanê xwe bibin.
Heke hûn bawer nakin, hûn herdem herdem "kursa sereke" an "appetizer," di nav derê de diyar bike, tenê ji bo vekirî ye. An "kursa yekem" û "kursê duyemîn"
Steakhouse Entrées
Ji bo ku ji bo xwarinê vekirina xwarinê, hûrgotina peyva bêtir zêdebû zêde zêde dibe, bi taybetî bi proteîn (an jî naveroka navendî) beşek ji xwarinê re binivîse, wekî li hemberî hevpeymanan re binirxîne.
Gelek steakhanî, wek nimûne, destûr dide ku cerdevan ji cûrên cûrbecî yên hilbijêre, wekî rib-eye , pîrek nû Yorkê an jî paterperek hilbijêre , û her tiştek ku diner hilbijêre ew e.
Piştgiran paşê hevpeymanan an jî xwarinên xwe hilbijêrin, wekî wekî paqijek anjî an bijartiya vexwar, cuda. Ji ber vê yekê steak li ser xwe ye, û potatîk û vexwarin alî ne. Di rewşên vê yekê de, pergala gelemperî hatiye amadekirin ku ji bo xwarina ku xwarinê tête navnîşan tête kirin.
Bêhtirheviyê li ser bingehîn
Gotara entrée di French de dest bi dest pê dike. Wê demê bi kar tîne peyivînek peyda dibe ku ew bi rastî jî tê wateya ku ew tê wateyê û li hemberî wateya wê wateyê heye? Daxuyanî ji rêyên dansên fransî yên kevneşopî re xizmetê dike. Dersa yekemîn dê gelemperî bek be, piştî kursa navîn, dê bi gelemperî masî an masîfikir.
Piştî ku kursa masî wê têxe, ku dibe ku poultry, an jî lobster, yan jî dibe ku hê jî sar sar, wekî aspic , chaud-froid , or pâté. Kursê xwar, wekî wekî kincê kevir an jî berx, dê wê derê bike, û xwarinê xweyê her germ bû. Vegetables, pişkên pişk, û pirtûkên pîroz hene.
Ji ber vê yekê peyva entrée bi rêberê sêyemîn a pêşangeha klîmîkî re gotibû, mijara kêşeya klasîk a tevlîheviyê ava bike. Dilê xwe bisekin. Karmendê li gelek xwecihên ewrûpî, bi taybetî ji wan kesên ku ji bo mêvanan re bikin, dê ji we re alîkarî bikin ku heger hûn xemgîn bibin. Tenê bipirsin.