Spanî vedixwînin Brandy de Jerez , û hejmarên ku ew wê îspat bikin. Di sala 2008 de, zêdeyî 64 mîlyon ji firotanê hatine firotin û ji wan re, li ser Spanyayê 36 mîlyon difiroşin! Niha, her salî 80 mîlyon botten têne hilberandin, ji ber ku 20 milyon bifroşin. Bi rêjeyên bihayê bilind, ew şaş nabe ku hilberîna brîtanî li Spanya dîrokek dirêj e.
Îspanyayê ji ber ku Moors di 711 AD de sala Peninsula ya Iberianê tête teknolojiya berbelavê dakêşin.
Tevî ku Moors ji alîyê dînî ve ji alkol vexwarin ve qedexe bûn, ew ji alkolên dravî têne bikaranîn, da ku bîhnfireh û herweha ji bo armancên dermankirinê. Bi sedsala 16-ê, brandy di nav devera Jerez de gelek mezinan hilberandin û ji aliyê sedsala 18emîn ve hatibû dinyayê.
Îro, ji% 9 ya Brîtanyayê li Spanyayê ve tête Brandy de Jerez , (Brandy ji Jerez) û ji hêla DO ve (Daxistina Origin) tê parastin. Ew tenê li Jerez li Spanyayê ya Spanyayê hilberîn. rengê dewlemendek dewlemend e, û naveroka alkolê ye ku di navbera 36 û 40 dûr de. Jerez , wekî "Sherry," tê wergerandin ku navê wî herdu herêm û şer heye.
Brandy de Jerez ji almanên Airen û Palomino ve ji şerabê hilberîn. Ew di karsaziyên şeryayî de, bi navê Botos ve tê gotin, ji hêla o amerîkî ve têne çêkirin . Divê ev karsazan bi temenê 3-sal berê ber bi temenê brîndîstan tê bikaranîn.
Cureya sheryayê ku kaskek dagir kirîye dê rengê spî, bîhnfireh, û aroma bandor bike. Ji bo nimûne, kulkek ku bi karanîna fino sheryê tê bikaranîn, dê ji kulkek ku ji bo Amontillado an Oloroso ve tê bikaranîn çêbikin, pîşekek paqij bike . Ew bi taybetî li bajarên Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María û Sanlúcar de Barrameda salî ye.
Li gorî Consejo Regulador yê Brandy de Jerez (Encûmena Rêveberiyê), ji bo ku ji bo lîtreyek brîtanî ye, pêwîst e ku çar lîreyên zehf teng bikin.
Criaderas y Soleras System
Sîstema ku li Spanyayê li Spanyayê pîr û brûkên hilberîn, tê gotin Criaderas y Soleras û wiha dixebite; parçeyeka brîtanî ji karsazên bi rêkûpêk ve têne derxistin, û ev înkaran tê gotin pîroz . Pêvek barkêş e ku ji bo kaxezên din tije bikar bînin, û pêvajoya tevlîbûna pêvajoyê wekî rocios tê zanîn. Pîroz û rokozên demdirêj dibin. Li ser hilberînerê, ev pêvajoyê her 4 heta 5 mehan, an jî 1 salan dibe.
Bi gelemperî, pêvajoya Criaderas û pêvajoya Soleras wiha dixebitin:
- Gelek caran têne girtin. Ji riya jêrîn, ku navê Solera tê gotin , sê meheya naverokê tête vexwarinê vexwarin.
- Hejmarek ji hevpeymanên di rêza duyemîn de jêbirin, navê 1 Criadera , û di nav rêzan de li karsazan dan.
- Ji Rêzika herî bilind, navê Criadera , heqê wekhev tê veşartin û di rêza duyemîn de hate şandin. Cenazeyên di rûpela herî bilind de paşê şerabek nû tije.
Pergala vê hêsan e ku kevneşopî û nû nû çêbikin û berhemên homojene. Spanî dibêjin ku şerabek mezin, şerabek bilind û brîtanî ya piçûk, nû, şerabek nû an jî brandy "hîn dike".
Cure Types of Brandy
- Brandy de Jerez Solera - Brandyaya herî biçûk, ew bi navîn 1 sal salî bû û bi bîhnfirehiyê heye.
- Reserva Brandy de Jerez Solera - Ev brandy ji bo sê salan bi temenê salî bû.
- Brandy de Jerez Solera Gran Reserva - Ev yek ji 10 salan e ku brandyek kevntir e.
Brîtanyên Brandyanîya Spanyayê
Li ser Spanyayê 30 ji hilberê Brandy de Jerez hene û piraniya xwendekar ji yek ji brands, an jî herî kêm branda nîşana naskirî ye; qalikê reş. Ewên barkên mezin ên ku ji deh salan deverên spanî dorpêçandî kiribû, bi rastî ji bo Brîtanyayê Veterano , ji aliyê Osborne ve têne belavkirin. Bullê sembola berbi Osborne dimîne û ev nîşa nîşana çandî ya spanyayê bû.
Gelek alayên brîtanî hene ku lîsteya vir binivîsînin, lê gelek brandsên sereke di hundur û Îspanyayê de hene:
- Alvaro Domecq Fundador û Duque de Veragua pêşkêş dikin
- Osborne 14 şîrketên cuda yên din, bi karlos Carlos I, Carlos I Imperial, Carlos III, Magno, Toro
- Gonzalez Byass di bin lûksembûrên Lepanto de jî çend cûreyên din ên din cuda dikin
- Williams & Humbert pênc brîmên din, du Duque de Alba