Vê teyla turkeyek smokî ji bo ku ji bo şevê ya syrup-apple sider-êkêşek maqûl a demjimêr veguhestin û bi hêdî hûrxwarinê tixûb bikin.
Ji bo betlaneyê an jî her dem her salê gelek sal û tije ye. Heke hûn ji turkey veşartî hez dikin, hûn ê ji vê rehê hez dikin!
Tu çi hewce ye
- 1 (12- to 15-pound) turkey (cilên zirav, rinsed, û hişk patted)
- 1 cup kosher salt
- 1 cup a şekirê xurek
- 1/2 sipupa kulikê
- 2 quarts apple ju (an apple cider)
- 1 to 2 quarts water (tê bikaranîn ku ji hêla tirkî ve bi temamî veşêre)
Çawa çê bikim
Brîtanî Brining
- Li konserek mezin, heta ku şekir berbi, şekirê şekirê, şiralek mîkrok, û zêrê applek an apple sider, heta ku şekir bête kirin.
- Tirkiyê zêde bikin û di binavê de nebe ku di çarçoveyê de nefta herî kêm 16 -24 saetan de li darê ne-metrîkê digire.
Smokkirina Tirkiyê
- Destpêkek kûçek bikar bînin ku hejmarek karekek baş. Dema ku cilên amade ne, ew bi dorpêçê germê belav dikin. Di nav navên kulikan de avê peyek ava bike.
- Peyvê ji avê jê rake û ji avê vekişîne. Pûçê bi kelavên kaxezê paqij bikin û li ser rijandina xwarinê de rûniştin. Li ser kulên kulîlk an bêkêşan an apexên sêlên kulîlk (hilberek berbiçav dixuye ku ji bo bîhnfirehiya bîhnfirehê çêbikin). Pêdivî ye ku tevliheviyê û hewceyê hewceyê kûçûk.
- Hûn dikarin hewce ne ku hûn ji demên wextê veguhestina hewayê veguhestin ji bo hilberê an germê kêm bikin, bi gelemperî, ew divê bêhtir vekirî ye ku ji avahiyek paqijê dûmana avêtina li dûvê dûr bikin.
- Dêra 180 dûr nêzîkî 1 1/2 saetan dikişînin ku çiqas xwarinê bixwin.
- Gelek tîrêjên 8-poundê bi gelemperî 2 1/2 heta 3 saetan bi avahiyên xwarinê di navbera 230 F û 280 F. Di navanserê de, ew nêzîkî 21 kîlometre per peya birdê an jî heta ku termrokek tîmatrokeya yekem qeydkirî xwendiye 175 f.
- Piştî ku ew çêkiriye, heger heger yekser xwarin nekir, hûn dikarin bi qeçikek hêdî li ser binê piçûk a biçûk avê danî. Ew alîkarî dike ku ew germ, germ, û rasteqîn bîhnfirehiya bîhnfirehiya tîrêjê ya birdê zêde dike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 669 |
| Tişta Giştî | 20 g |
| Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sodium | 10,527 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 80 g |