Çawa Kassareep ji Guyanese Pepperpot çawa çêbike
Cassareep jencê kasava kasaştî ye, ji hêla welatê Başûr ve Amerîka ye. Ju juê tilî ye, heta ku wê kêm dibe û karamelîzasyon, şîrkek piçûk û dilxweş çêbikin. Ew eşkere ya Guyanese Amerindî, gelên welatên Guyana ji Guyana re, û li meydana Guyanese Guyanese girîng e.
Çawa Kassareep çawa bikim
Cassareep ji juê kasava kûravê hatiye çêkirin. Kasaştê vekirî ye, şaş û şikilî ye, paşê paqij di cilên cilê de tête û dihêlin ku ji riya juê vekişîne.
Ju ji bo demeke pir girîng e, pir caran cinnamon, hinek şekirê zêrîn, kevir û hinek carinan jî mûçikên cayenê ji bo guhertoya spicier. Piştre dirêj û hêdî hûr dibe. Di encamê de encamek mîkroşek zêrîn e.
Ne hemî cassavas ji heman rengê juê pêşkêş dikin. Ew girêdayî pîvana û pîvana wan girêdayî ye. Kevirên kasavî hene ku ji bo juice piçûk hilberînin. Cîhanên temen di nav miran an nîşanên kevir de, biçûkên tarî hene.
A Warning
Bêguman kasaştê kasa kasê pêşî ye û pêşî wê bikşîne. Piştî derxistina juê vekin. Cassava Juice dikare li ser raweya wê ya cyanide veguherîne dema ku ew bi enzymes digel mirovan digire. Pêdivî ye ku her du rêjeyên xwarinê an jî xwê neheq û bêhnxweş vedixwînin her du rostên vexwarinê - qezenc dibe.
Ev bi taybetî ji çermê kastava rasteqe ye, ku hinek piçûkek xuya dike - ew kevir û fibrous e. Her dem herdem herwiha kassava kaşava xweş bike û paşê, paşê xweş bikin, ji bo wî ji bo demeke demdirêj di demeke dirêj de.
Ev cenazeyên zîjer bikuje. Hûn ê dizanin ku dema sax hema hewayê wek xezebê bigire, ew ewle ye.
Cassareep Bikaranîna
Cassareep tê bikaranîn ku yek ji xwarinên netewî, pepperpot a Guyana mezin çêbikin. Ew ne tenê pepperpot xweşikên xwe yên xweser dide, lê ew jî wek cerdevaniyê dike.
Dema ku paqijkirin, pepperpot dikare ji bo rojên bêhnavê li jimara odeya odeyê bimîne, ji ber ku naveroka naveroka wê ya cassareepê ye. Cassareep xwedî taybetmendiyên antîseptîk heye ku ji bo parastina xwarinê ve parastin. Tenê sibê di êvarê û dîsa de êvarê ku hûn dixwazin li ser stoveyê dûr bixin paş veşartin.
Cassareep bikar anîna ku reng û kûrahiyê ya bîhnfirehiyê ji bo her xwarinê zêde bike. Trînîdadiyan dixwaze li ser cîhê şekirê şewacandî bikar bînin ku pelikên mîkrojî yên bûkî û navdar ên wan çêbikin . Gelek kes jî cassareep bikin ku cihekî Karîbîbayê Cakeb da ku rengê rengê tarî re binivîsin.
Bazirganî û Cassareep
Heke hûn nexwazin ku xwe ji cassareep bikin, hûn dikarin bikaribin li bazarên amerîkî yên latînî bikirin. Ew ji Guyana veguherîn. Hûn dikarin her weha li kirînê bikirî, lê piştrast bikin ku firoterek bi rûmet e, wekî wekî bi stêrkek ji hêla Amazon ve ye.
Cassareep dê di çar hefteyan de li kulikê kelê an qutikkerê bimînin.