Peyvên queso fresco (" fresh cheese ") û queso blanco ("pişka spî") gelek caran bi karûbar têne bikaranîn, û ew herdu duşik, nerm-şerm, gûçik, kûçikên kûçandî yên kûçik in. Queso fresco bi razneteyê ve tête çêkirin, an enzyme ku şewitandina şîrê. Curdên hinekî hûrbekirî, û çeso fresco dê çaxê kûçik kirin. Queso blanco ji şîrê ve hatiye çêkirin ku ji hêla acîdê ve hatiye hesibandin, mîna mîna lemon lemon.
Hemî pişkên hemî têne hilberandin. Queso blanco baş nanê, lê belê hûr dibe û dema ku çêdike. Queso blanco wekî caran wekî "frying" cheese, an "queso para freir" tê nîşandan ji ber ku ew bêyî ku winda wê winda bike û bête kirin.
Bikaranîna Common
Both queso fresco and queso bleso di gelemperî de li xwarina Bakurê Amerîkî têne bikaranîn, û dibe ku ew di navbera du herdu de dijwar be. Hûrgelên cuda hene xwedî vîdyoyên xwe hene, û nikarin du cûre bi navê nifş bikin, wekî ew hem "pişk" (pisîkên spî) neheq in. Heke peyva "enzyme" di nav lîstek navîn de tête navnîş kirin, paşê veguherî (ne ji bilî acid) tê bikar anîn ku ji bo şîrê dakêşin.
Her van pirtirkêmtir jî di salad de têne bikaranîn, li ser çol û berfkaran têne bikaranîn, û heta ku di sauçan de têne bikaranîn, wekî Peruvian huancaína sauce. Hûn dikarin bi hêsanî berbi queso bleso bikin. Ev vîdyoyek rêwîtiyek baş eşkere dike ka çawa çawa çêkirina şîrkek şîrkêşê nû ya şîrîn.
Queso blanco bi vî rengî hatiye çêkirin, lê ji bilî avê zûtir tê avêtin ku da ku ew bi hûrgilî û bêhtir xurtkirina xwerû bide.
Her wiha wekî Wek: cotyarên pîr, feta, paneer