Homemade aioli (ku ji bo "garlic mayonnaise" fransî ye) ji hêla we re difikire ku hûn difikirin: hûn bi tenê hewce bike ku nefta zûtir zûtirîn bilez bikin ku li pêşiya çermê û neftê dest pê kir. Duyemîn rêbazên jêrîn li jêr têne: Method rêkêş û pişkek hanê. Rêbazek blender bi lez û "hêsan" e ku ji ber ku hûn nexweşî ne bi awayekî fîzîkî ve ne, lê dikarin bi lezgîn jî jî bisekinin, da ku ew bi baldarî binêrin. Methodê çirav dikare bêtir hewldanên xwe bidestxistin, lê ew ji hêla herî zêde dide kontrolê dide we zêdekirina petrolê û rûniştina dawî ya aioli.
Asioli bikar bîne wekî perçeyên ji bo germên germî an jî birêvekirî, bi tenê bi masiyên xwarinê xwarinê, an jî ew bi hêsantir bixwin (dibe ku ev fikrên pir baş e ku di warê xwarinê de, lê ew efsek e!). Wê bîhnxweşiya garlic wê wekî hêza aioli xurt bibin. ku hûn diçin vê pêşiya xwe rast bikin. Wê got, ew ê çend rojan bisekinin û kişandin.
Tu çi hewce ye
- 1 egg
- 1 çerxa lemonê
- 1 cilve lûklic
- 1/2 teaspoon
- Dijon-style mustard
- 1/2 / 3 to 3/4 cupê zeytê zêrîn (an jî tevlihev
- zeytê zeytê û petrolê ya petrolê)
- Pişk û mîkrobatê reş (zeviyek nû, zêrîn)
Çawa çê bikim
Methodê Blender:
- Hêvikê, êşa lemon, garlic, û kûçik di nav blenderê de heval bikin.
- Bi blenderê li ser lezek nizane, bi rûnê zû dihêle veşartin, ku her yek ji bo ku bêtir zêdebûna hêla mixture ve têxe tevlihevkirinê de tevlê bibin. Çawa ku bêtir petrolê ve tête, hûn dikarin zûtir zeytek zûtir zêde bikin, xebitandin ku bi hilberek hêdî digerin.
- Wekî ku hûn neftê zêde bike, wê tevlîhev wê têr bibe. Ew bi rastî gelekî zehf e ku ew ji çermê vexwarinê yê xweyê hêsantir di belavkirina kemîner-ê de çêdibe.
- Çem bi xwê rehnê tam bikin. Heke ew pir tengahî ye, hûn dikarin bitikînin ku bi dirûşmên lemonê. Ne hewce nekin ku bi petrolê paqij bikin, ew ê di rastiyê de bêhtir çêbikin. Ji bo du rojan ji bo zûvek an lev û zilav bike.
Whisk Method:
- Di kûçek piçûk de, bi hev re digot hêk, lemon, xwê , garon û pîr.
- Bi kulikê rûnê paqijê sîlîkonê bikin an li binê kulikê di kûçek tûwalê de bikişînin ku kûçê hê jî li dijî cengê ve bê girtin.
- Bi berdewamkirina kişandin, petrolê zêde bike, ji ber xeletiyê vekişînê, destûr dide ku her du beşdar ji ber ku zêdetir zêde digire. Çawa ku zêdekirina petrolê ye, hûn dikarin rûnê di rûnê de zêdetir zêde bikin.
- Çem bi xwê rehnê tam bikin. Heke di zêtir lemonê de (drav a demekê) dikişînin, an jî hewceya lemonê ji bo aioli, pêdivî ye ku dibe ku (hewceyî dijberî-xurt be, lê belê bi rûnê zirarê bêtir tehlûkê re bêtir pêhnê nermalav bikin) kûçik, û gelek petrolê wê dê tevlîhev bibin.) Serê aioli zûtir bike, an jî ji bo du rojan veşartin û çil.
Ger Aioli Breaks:
Heke ku aioli veqetîne û ji hêla kêrhatî û dilxweşî digerin digerin ku wekî komambûna hêsan-û-rûnê ku ew e, ew e ku hêsantir e ku ji bo rizgariyê ye: li ser hûkek nû û çend çermeyên petrolê dest bi dest bixin; Dema ku hûn karûbarên emulsî bibin, guhertoya tehlûkê wek rûnê rûnê bikar bînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Tişta Giştî | 35 g |
| Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 25 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |