Rêberek kurteşopî ji bo pêdiviyên herî pir bi gelemperî tê bikaranîn.
Gelek kes dibêjin ku ew dixwin lê ew neheqînin. Baking zanist e û dikare dikare biyanî an jî bêdeng dibînin û bi vî awayî bi zimanek hemî xwe heye. Vê vê kategoriyê bikar bînin ku nimûneyên kurt ên kurt bi referansek lezgîn a ku hûn alîkariya xwarinên danûstendin.
Bake - Bi rûnê rûn, zêrîn bi hişk bixwin.
Batter - A mixture of ov, hest, dairy, an jî materyalên din ên ku dihêle heqê têhn kirin.
Beat - Bi lezgehek pir bi lezgîn re ji bo ku ji bo hewa veguhestin.
Ev dikare bi bişkek, wisk, mîkrokrîkê, an jî pêvajoya xwarinê re bigihîjin.
Tenduristî - tevlihevên hevalbendî heta ku tevlihev kirin.
Caramelize - Mîna zêrînek zêrînek heta ku ew dest bi rengê reşik dibe.
Hevpeyman - Stenbolên ku bi hev re tevlihev bibin.
Şemiyê - şekir bi şewitandin û heta ku ronahiyê, rengê kemî û rengê çandî hate dest kirin. Ev rêbaz hewl dide hewayê, ku pêvajoyê leavening bike . Carinan carinan di dema gavê de çêdike.
In Cut - Internporating butter (or fat fat) Ev bi hêla du şeş bi karanîna bendê, kelek, an kûçek taybetî ya taybet.
Bêkêşan - Hişkek piçûk a liquid li ser tiştek xwar bike.
Kust - Kûçê ku tiştek bi ronahiyek veşartî ya mêjû (rûn, şekir, kocaçê , etc.).
Fold - Bi gavê du materyalên ku di hewldanên hewceyê de nehêle, nerazîbûnek pirrjimar kirin.
Bikaranîna spatula, binê binê kûçikê û li ser jorîn, bi qasî 90 dersan veguherîne, dîsa dûr bikin, û pêvajoyek heta ku hevgirtî dubare bike.
Glaze - Kûçek bi cil, zêrînek zêrîn.
Grease - Li hundurê kulikê an paqijê bi materyalek dilfê (rûn, rûnê, xemgîn) ji bo pêşîlêgirtina çermê.
Knead - Bi kemek zehmetiyek bi destê kişînek heval . Di vê çarçoveyê de çermê rûnê, dihêlin, 90 dûr veguherîn û paşê pêvajoyê paşde dike. Hişkên kişandin û pişkên strûkên pêşveçûna glutenê yên ku bi hêza şikand û tiştên paqij ên din re bişînin.
Lukewarm - Bi kurtahî germ, an li dora 105 dersa Fahrenheit.
Proof - Nanê xwarinê hilweşîne an jî xwêçêkirina çalakiyê.
Avêtina avê - Avê ku bi pevçûnên mezin, bi lez û bêdeng ve girêdayî ye.
Scald - Heat bi nêzîkî avê.
Score - slots or slits into something.
Zelalkirî - A materyaliya maddî ya bilind ya ku ji bo germê odeyê hatibû veguhestin, da ku ji bo ku bêhtir çêtir dibe.
Soft Peaks - Pirtûka germ an kemî ku ew li qaçaxçêkek ku paqij dê diçin û bi aliyek yek veşartin. Ji bo paqijkirina paqij, pişk û bêdeng zûvekêşin û ji davê vekin.
Stiff Peaks - Pirtûka germ an kemerê ku ji bo ku dê çiyayî dê bi temamî tê veşartin veguhestin. Ji bo paqijkirina paqij, pişk û bêdeng zûvekêşin û ji davê vekin.
Bişkojk - Stisk briskly with a whisk to air.
Whisk - Amûrek paqijkek ji lûkên piçûk çêkirî ku ji bo hewayê zêde dibe ku ew bi hev re tevlîhev dike.