Ew bi Bacon wekhevî ne, lê nexşeya Rast ne
Baskê, herkesî - bilî veberhênanan - li jînek ji bo baconek jones hene. Ew tenê ne gengaz e ku bêyî cûreyên hûkî hene - bêhêle, avêtin, fried, sandwiches fried eggs, quiche. Ji bo alternatîfên dinştê yên din - pancakes û waffles bêyî ku çend sûkên bacon li aliyê alî ne ne. BLT pirzimanî ji bo ezmanên baconê ezmên e ezmên e, û burger li ser baconê bi xwarina xwarinê zêde dibe.
Ew di salonên hêşîn de, salonên potato, parsa salad, li ser çiyayên potatîkê û çiyayên borkirî hene. Vebijêrkên bêbawer in.
Bacon ji aliyê darê ve tê ye û çerm û kişandin. Mirovên ku ew di dersa cûda de cûda digerin - hinek hêrs dixebitin û hinek jî dixwazin ku xeyaleke xurt be. Lê belê cûreyên ku ew heman wek in, lê ne tenê bacon çi ye? Li vir kêm eşkere ye.
Salt Pork
Her çiqas hinek porkê (ne bi tevliheviya şaşê bêhêz kirin) dibe ku mîna bendava slabê û dibe ku ji hêla pigê ve tê binêrin, ev bi gelemperî ji belikê belaş vekirî ye. Ji baconê û bêkêşkêşî, porkê (xweya baconê jî tê zanîn) bi hêla xwêkêşanê ve tê bikaranîn û ji bo şewitandin, stews û vebaweran wek flavoring bikar tê bikaranîn. Derhênêrên xwarinê pir caran ji bo ku ji karanîna porkê vexwarinê de ji hinek avê veşêre pêşniyar dikin. Pork salt dikare ji bo baconên kevir ên kevneşopî di xwarinê de têne guhertin.
Baconê Kanada
Baconê Kanadayî (wekî baconê li Kanada tê naskirin) ji çavê paşê ya paşê di nav nav paşê de tê dîtin. Ew bi rastî bacon, per se, lê bêtir hîm ne. Ew ji pêşî xwarinê tête û dikare ji pakêtê an jî bêtir xwarinê xwarin. Kanada Kanada ku ji hêla xwarinê vexwarinê ve bêhtir baconê ve kêmtir xistir kir, ji ber ku ew gelek leaner e.
Bacon bikar bînin ku hûn ê bêyî ku hûn baconê bimînin dê hêm bikin.
Qada Bacon
Qada Bacon rast e ku jelê pigê ye û bi gelemperî erzan e. - Heke hûn dikarin bibînin. Dûr ji 5 heta 8 inches qezenc kirin û çerm û kişandin. Beden bi gelemperî baconê standard e û bêtir bêhtir bacon tê bikaranîn.
Pancetta
Pancetta Îngilîzî ya baconê ye ku bi bi rehn û germên vexwarinê ve lê belê nexweşî ye. Ew di qelekek tê de tête û mîna salamî ye. Ew di nav her cure dishesê de wekî kurteya bîhnfireh tê bikaranîn.
Cookbooks
Dema ku hûn dizanin hûn çiqas baconê bikişînin, heke hûn bêhtir fikrên dixwazin li ser bandorên mezin çawa bikar bînin, çiqas bixwazin bixwînin.
- "Her tiştek bi Bacon Betewletî Xweşandî"
- "Bruce Aidells 'Book of Pork Complete Complete"
- "Pig Perfect"
- "Charcuterie: Craft of Salting, Smoking and Curing"