Gelek kes dizanin ka çiqas pîza ricotta . Mizgîniyek baş e ku ricotta malê tiştek e ku her kes dikare di xwarinê xwe de çêbike. Hûn ne pisekker be ku ji bo ricotta mala rêjeya çêbikin, hûn tenê hinek cewheran û rêbazên vê kurtkirî yên ricotta hewce ne.
Berî ku ji vê rîkotta hewl dixebitin, we piştrast bikin ku we di nav xwarinê de li kûştinê heye: stîleyek an potamik an jî ceramîk, spatula, çermêran , colander, cheesecloth , spuner , an tîrêjê, û tîrêjek pîr.
Tu çi hewce ye
- 1/2 gallon tevli şîrê (ne zelalkirî ne)
- 2 cup
- mûzek
Çawa çê bikim
- Kûçek pêdivî ye ku pişkek li ser çolê dorpêç bikin, bi gelekî li ser aliyan veşartin. Di avê de cheesecloth hilweşînin û avê zêdetir zêde avê. Cheesecloth di du keviran de ku bi temamî paqij derxistin. Kolander di bin sinkê de bike.
- Hemî şîr û germê li qulikê di nav germahiya navîn de derxistin. Divê germê ne pir bilind e ku şîrê wê her gihê gihîştin. Ji bo pênc deqîqên yekem wek şîrê şîrîn, pir caran dihêlin ku ji bo şîrê ji şewitandina şewitandinê bi binê çiyayê. Piştî pênc deqîqan, tirma thermometer bikar bînin ku temamkirina şîrê şîrê. Dema ku ew nêzî 100 dûr e, şikandina şîrketê raweste û bihêlin ku ew berdewam bike. Hûn dikarin destnîşan bikin ku şîrê zûtirîn li ser rûzê ye. Ev curdên çêkirî ye. Gava ku germahiya şîrê diçin 175 F F, germê veguherîne. Bila şîrê pênc deqîq rûniştin. Tirs nakin.
- Bikaranîna pişkek an pişkek bi kar bînin, bi zûtirî kulikên ji kulikê û kolonî-kûçandî dakêşin.
- Bila curdên di 5-ê 10 deqîqeyan de di nav kolan de dakêşin.
- Li seranserê cenazeyê li dorpêçê û bi bandora rûpê ve girêdan. Bundle ya curdan bikişînin, lewma bêtir moşêr bê veşartin. Hûn dikarin bundle ji ji qeçaxa xwe ve bikişînin, an jî li seranserê pargîdanek veşartî bikin û bundle ji hêla çermê ve girêdayî ye. Bila pîran ji bo kêmanî 30 deqeyan dakevin.
- Pêwîstiya malê ricotta ji derveyî cheesecloth û bi kûlekê vekin. Serê xwe bidin an jî sar bikin. 3-4 rojan bikar bînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 225 |
| Tişta Giştî | 12 g |
| Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 234 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 12 g |