Heke hûn liverê hez dikin, hûn dikarin xwe li mala xwe bikin. Beşek herî zehmet a vê recipe dikare dibe ku zikê porkê bibînin. Bi xerîbek serbixwe binêrin, ku divê hûn ji bo we birêve bikin eger heya xwarina we nebe. Her kes li ser bijartên xwe yên bi sandwichê liverek liverwurst peyda dike. Bi piranîya xwarinê li ser xwarinê spî, bêhêz an hejmarê, bi meysiyonê an jî herdu jî, herwî an germî an jî herdu jî (an jî ne).
Vê gavê ji "Charles Re. Reavis" ji "Sausage Making Home" e.
Tu çi hewce ye
- 1 pound pork liver (cubed)
- 3/4 pound lean pork butt (cubed)
- 1/4 pond pork (cubed)
- 1 Meziniyek spî ya mezin (nêzîkî 1 1/2 1/2, pişk dagirtî)
- 3 çermên şîştê şîr dakêşin
- 1 kulpaşê spî yê spî (spî erdê)
- 1 1/2 salten teşonê (an jî tam bikin)
- 2 teaspokên paprika
- 1 teşikê şekir
- 1/2 teaspoon marjoram
- 1/2 kişînek çermê
- 1/4 teaspoon mace
- 1/4 teaspoon-anspice
- 1/4 teaspona erdê
- dilamom
Çawa çê bikim
- Piçeyek pişka mûlezîkê, qasî 12-inch dirêj dirêj bi 8 inches pîrek, dirêjî û bi hûrsek li ser dûrên biçûk diçin û li alîyê vekirî ve berdewam dike. Di derheqa materyalê de derheqê an heştê an inch an inch. Ji aliyek kurt a seam dikare di semicircle de veguherînim da ku hilberîna hilberê hilberek endamek. Vê kişandina hundirê hundurê da ku peya di hundurê de ye. Heta ku hûn amade bikin ku ji xwe re amade bikin. Wek alternatîf, hûn dikarin bikarhênerên kolonyona mezin bikar bînin.
- Kubê ya gurê, pork û gavê bi rêya pîvanê cûda ji hev cuda vekin û paşê tevlihev bikin.
- Li ser erdê erdê û bi destên xwe bi riya xwe re dihêle ser şilê, şîrîn, paqij, salt, paprika , şekir, marjoram
- Bi riya pîreka nîvroftê du caran bêtir tevlîhevkirinê bişînin. Ji bo 30 deqeyan di navbera grindingsan de tevlihevkirinê.
- Paqijkirina tevlîhevkirina muslîzanê pak bikin. Ew alîkarî dike ku tiştên ku dest bi dest bi dest bixe, bi xwe re vekin. Vê yekê hêsantir dike ku bigihêje jêrîn. Xwarina ku bi zûtirîn maqûl be.
- Pişka vekirî ya vekirî vekirî an jî bêdeng e ku ew bi bi pêleka boriyê veguherîne ewle.
- Di kîtekek mezin de, bi avê avêtin avê avêtin ku ji hêla 2 an 3-inch in liverwurst vekin. Sosage di nav avê avê de bistînin û giranek giran bidin ku da ku ew bimire. Du an sê sê xwarinên xwarinê bi tenê baş dixebite. Dema ku avê vedigire avê, germê kêm bike da ku avê zelal e. Ji bo 3 demjimêr bixwin. Avê avê germ bikin û wê bi rêjeya avê wek avê ava bike. Dema ku liverwurst şilandî ye, wê şevê berbelav bikin û paşê kişandina muslin.
- Li saha rezberê liverê ya liverwurst biparêzin û di nav 10 rojan de bixwin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Tişta Giştî | 16 g |
| Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sodium | 522 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 31 g |