Egg Glossary

Bi her cûreyên cûda yên hêja li ser bazarê îro, ev tenê zehmet dibe ku biryarê kîjan bisekin li dikana kirîna krocery bikirin. Di nav deverên hûkî de, damezirandin, xwarin û xwarinê digel jargonê jermonê bi daneyên jêrîn re dipejirînin.

• Aerial Cell - A kocket of air li di navenda mezin a hêla de, di navbera membran û şêl. Wekî ku temenek hêsan, hucreya hewa mezin dibe.
• Albumin - Li seranserê spî ya hêja spî ya dewlemend a dewlemend. Albumin-ê ku heta heq kirin an xistin, mîkroşek hêsan e. Ev çalakiyek berbiçav tê bikaranîn ku bi kurtî, casseroles, û xwarinên din ve girêdayî ye.

• Deynikên xwînê - Ev encamên bêheq ên ku bi xwîna xwînê li ser rûyê zerikê di dema hilberînê de têne çêkirin. Gelek hêkên bi xweyên xwînê ve beriya firotanê têne girtin û jêbirin. Nexşeyên xwînê ne nîşanî ji hêkek fertilized ne.
• Cage-Free - Agenên ku bi cenazeyan ne têne avêtin. Hens-free hens di hundirê xaniyê an xaniyek mezin a navendî de têne parastin, lê dikarin destnîşan bikin ku bi serbixwe xistin û dest bi xwarin û avê vekirî azad.
• Chalazae - Pirtûka spî, mîna çepê-rengê di henekek spî de hat dîtin. Chalazae xizmetê dide ku zikê ziravê li hêkan. Chalazae ji hêla hêkên kevntir ên hêja in nû ye.
• Free-Range - Hens-free-range bêyî ku karanîna cages têne avêtin. Hensên ku ji bo kûçikan û xwarinên din ên din jî di nav xwarinê de ji bo wan xwarinê destûr dide.
• Asta - Pergala USDA ya hêkên hilgirtin li ser dema pakkirina hundurê hundur û derveyî navxweyî de. Di bin pergala USDA de, hêja dikare dibe AA, A, an B. Bêjeya nirx û nutritional nirxandin nirxandin ku çaxê nirxandina hêka. Piraniya firotan di firotanên kirê de firotin AA an A. A. Hîngehên B Grade ye, ku dibe ku dibe ku kêmasiyên kozmetîk ên piçûk têne hilberandin ku hilberên bazirganî dikin.

• Lecîtin - Emulsiyeya xwezayî ya di navmalên hûkê de ku bi rûn û avê hevbeş bi destûra ve tê dîtin. Ev milk emulsifying egg yolks konseya sereke yê di sauş û cilikan de mîna meydana û hollandaise sauce dike.
• Organic Eggs - Hansên ku ji hêla bikaranîna hormones ve têne hilberandin û bê xwarinê bêyî bikaranîna kêşînan, herbicides û yên kîmyewî têne hilberandin. Ji bo ku bermîlî ya amerîkî li ser sepandina organîk vekirî, hest, û rêbazên hilberîna wan divê divê standardên nîzîkî yên USDA bi hev bikin.

• Pesturîz - hestên ku di nav şilê de hatine hilweşandin ku bacîkerên zirarê wekî hûrsêlê hilweşîne. Pasteurîzasyonê rêyên hilberên hilberên ku di bin tedbîran de bi ewlehî tê bikaranîn.
• Celeb - Avahiyên derveyî yên hêja ku piranîya karkeriya kalciumê tête û herweha hejmareke din mîneralên din vekirî ye. Di şehrekek hêsan de bi hezaran porrên ku di danûstandinên gazê û germê de destûr dike. Hestiyên bazirganî bi gelemperî bi petrolê ve girêdayî ye ku nûvebûna nûbûna nû. Çerm rengê sêlê ya hêk ji hêla cenazeyê ve tê diyar kirin.
• Mezin - Mezinahiya hêk li ser sîteyê, pîr, temen, û mercên jiyanê girêdayî ye. Mezinbûna hêkên bazirganî yên piçûk, navîn, mezin, pir zêde û jumbo hene. Yûhenna jumbo hêja bi tevahî 1/4 kîlometre ye.
• Vegetarian Eggs - Ji hêla hestên ku xwarinê xwarinê vexwar in.
• Yolk - Beşek zêr ya hêk ku di navbera 3/3 de hejmarên hûkê de tê bikaranîn. Germê zerikê fat û protein hene û çavkaniya dewlemendî ya gelek vîtamîn û mîneralan e.