Syrah or Shiraz? Ew riya şerabê sor e, tenê bi navê cihek cuda ye ku li ser ku li ku çêdibe mezin dibe. Di Fransayê de, tê zanîn û wekî Syrahê mezin dibe, û ji bo hin berpirsiyarên Rhone Valley, şerên sor ên sor hene . Lêbelê, di Awistralya û Afrîkaya Başûr de, ew bi sassy moniker "Shiraz."
Di heman rewşê de, gurê vê versatîlê bi temamî vebawer e ku ji aliyên meşên tarî, tije tije çêbikin. Avhewa, bandorên herêmî û pêşniyarên hilberîner nîşan bide drama dramatiyê li ser qonaxa berbiçav û buhayê dawî.
Di heman demê de Fransa û Awistralayê li ser vê yekê firotina şîn a rengê sorkirî, Amerîkî, Amerîkaya Başûr, Îtalya û Spanyayê hemî rêbazên ku ji bo cûreyek tund û bihevhatî ve girêdayî ye.
Syrah ji Fransayê
Stylistîkî, Syrah bi giranî li herêmên zevî yên ku dihêlin çandiniyê bandor dike. Li bakurê Rhone , ku hewayê mîkroşek yekem a germî ya Mediterranean di dema havîn û sarokî de zincîranên kemîn ên sermayeyê, Syrah li ser xemên tarî yên tarî ye, bi xwarina kûçik, germ û germên hûrbekirî digirin. Hinek ji hêla sîteya herî baş ya herêmî de di navwelatiya Bakurê Rûsyayê de ji navên A Herms û Cotie-Rotie ve ji navdarên Cruvên navdar têne. Di Rûsyayê ya Sûrayê de gelek caran bi Grenache (di nav nermên din de) bi aromatîk, zêdeyên spî û rengê zêde dikin. AOC ji ji bo Rûsyayê ya Başûr ya ku li ser nîşana li ser nîşana li ser Cote du Rhone û Chateauneuf-du-Pape (bi awayekî "Castle of Pope") tê de hene.
Bi giştî, Şemreyên Srahê ji derveyî Fransayê veguherînin (ji ber mercên mercên dewlemend ên şîn), bi zeviyên dinyayê û bêhtir spasên ku ji hêla Australya û Kaliforniya herî giran re bihevrek kêmtir in.
Shiraz ji Awistralayê
Şîraz wekî asayî ya Awustralyayê, teyek mezin yê şerabê sor e.
Barossa û Hunter Valleys bi MacLaren Vale ne li ser herêmên serdestiya Shiraz desthilatdar in. Ji ber ku grape, ew şerên ku sorê cilên cilî ne, di nav deynên mêran de têne çêkirin. Di çarçoveya profîlên flavorê de, xemgîniya fêr bi gelemperî fêk anî ye, bi jammy jammy û pir caran bêhtir kêmbûna bêtir fransî.
Shiraz / Syrah Flavor Profiles
Wines-based wines tend to be firmly firm, but black sperry, blackberry, plum, biber, black, black, chocolate, earth, olive, bacon, spice, spice, and playing smoked . Ji hêla herêmên ji germên germî ve bêtir hêvî dikin, hema hejmarên fêk ên ku bi spice, erdê zêrîn û zermî yên ji jînên kin.
Syrah / Shiraz Xwarinên xwarinê
Bi awayekî din veşartî ya Fransa Syrah bi gelemperî hemî hemî rengên hevpeymanên lamb-inspired or lîstikek şoreş re hevkariyê dikin. Awistralîzayê Awistraz ji hêla berbiçavkirina xwarinê ya xwarina pêdivî ye û bi awayekî berbiçav nîşan dide ku bi her barên alternatîfên berbecê, burgers, brût, stef û xwarinê pizikan xwarin.
Key Producers to Try
- Australia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Fransayê: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- US: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Diamond Diamond, Shafer Vineyard, Tablas Creek, Qupe
- Çile: Falernia, Merino
Nîqaş:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"