Hûn Dibistanên Zebûr Di Kirêra Groceryê de bikirin?
Zerf li cîhanê ji van tiştan e ku tiştek bi rastî zêrîn di zêrîn de ye. Berhemek ji gulê crocus, saffron paqent û aromatic flavorê bi xwarinên din jî, û rengek zêrîn bedew dike. Ew xweya Asyayê Minor e ku ew ji hezaran salan ve çandin bûye. Saffron tenê ne tenê xwarin û xwarinê lê lê di dermanan, rûnişt û dakêşan de tê bikaranîn.
Navê nimûneya botanyîk a crocus sativus e.
Gelek caran carî safran, azafran an zafferano, li ser herêmê girêdayî ye.
Hilbijartinê
Zevî li firotanên firotanê û bazarên taybet ên di pirranan de bi hêsanî heye. Ji ber nirxê wê, ew dikare li herêmek zelal an ewlehiyê tête kirin. Heke hûn li ser şevê nabînin, ji rêveberê xwe bipirsin. Hûn dikarin her weha li sernav bikin. Gelek xwarinên ji bo zerfek biçûk dibêjin, da ku hûn pir caran di pakêtên 1/16 ya çîştûnê de bibînin yan jî wesayît in, û di nav wan de di heman mijaran de nêzîkî 1/4 gram an jî 1/2 xwarinê.
Çawa Zerfê Taste Çawa?
Zerfek hinek hêjayî dilheqê erdê radest dike ku wekî pungent an jî fruityê tê gotin. Bi bîhnfirehiya rastîn diyar dike, ku tenê ji bo mihrîcana zerfê zindî dike.
Forma Saffron
Saffron di forma erdê de hem jî di mijarên di nav hemû stigmas de hene. Dîrokên piçûk û sor an sor-sor e. Bet beta herî baş e ku hûn bi mijaran re biçin. Ew demê xwezayî dirêjtir dimînin, û hûn dikarin her weha bifikirin ku hûn ji zebona zêrîn kirîn.
Zeviyek zeviyê bi hêsanî re bi tevlîhev û dagirtin têne zelal kirin. Ew ne hêzdar e. Ew e ku xwarina xwe winda dike.
Hilbijartina Saffron
Her dem ji her tim veşartî an jî xwarinê veşartin. Divê zerfê ji paqijê veşartin û ji bo parastina avê û ronahiya parastinê. Zebûr Zebûr gelek caran li bûkên kevir ên firotanê têne firotin.
Saffron Storage
Saffron wê ji bo şeş mehên şeş mehê xwe bide herî zêde bîhnfireh be, heke hûn di nav kûreyek kûrek veşêrin û li cîhê xweş, tarî de bimînin. Wek mîna herbên germ û spî, ew bi ronahî re hesas e, da ku ew paketek di çarçoveyê de ji bo parastina wê bêtir vekin. Ew ê naxwaze, lê ew ê bêtir wê flêvê wê wekî ku ev temenê winda dike.
Buhayê Saffron
Zerf di nav cîhanê de pêjeya herî giran e. Tê texmîn kirin ku 14,000 stigma tenê yek ounce ji sedsiyonên zebûr hilberîne. Ev mijaran dikare ji ber pêvajoya karkerê karker a karûbarê ku ji hêla hezaran sal berê bû, bi hêla bi karanîna bi% 50/1/4-ês serê xwe bihayê bihayê. Bi dilfikir, piçûk rêkûpêk dirêj dibe, da ku hûn ji bo $ 10 ji bo çend xwarinên zehfê bisekinin, lê heke hûn li ser bihayên bargiraniyê peyda bikin, dibe ku ew ne peymanek rast e.
Substitutions
Turmeric dikare ji bo gelek xwarinên zebûr ji bo veguhertin, lê hûn ê lihevhatineke mezin a dilxweşiyê winda bibin. Paprika ji bo ku rengek rengek zêde bikin, lê dîsa jî, hûn ê bîhnfirehiya zerfê winda bibin.
Hinek Saffron Recipes
• Bouillabaisse (Seafood Stew)
• Lancaster Chicken Corn Soup
• Saffron Golden Cake
• Tomato û Zerdê Chicken Braised
• Saffron Recipes