Ma xwarina we kêmkêşî, navîn an jî baş baş e?
Gelek faktor hene ku dê çawa zûtirîn xwarinên xwarinê bi bandor bike, wek nermê rûnê, tîrêjê xwarinê, hebûnek hest, an sedê rûnê di nav xwarinê de. Ji bo vê yekê, wext û germê ji bo xwarinên xwarinê tenê ji bo pêşniyarê tê bikaranîn.
Tevî ku thermometerên xwarinê navxweyî ne ku rêberkirina xwarinê ya herî rastîn in, ew demên ku thermometer ne, ne jî hêsan têne bikaranîn.
Di van rewşan de, hevrêziya rengîn, rengîn û pêşniyarên wext û çarçoveyên germ dikare bikar tînin ku ka xwarinê bixweber tê vekirî ye.
Li jêr hûn ê taybetmendiyên kêm-xweser, navîn, û xwarinê baş-ê, lê di nav rengê rengê xweş, û pêwendiya navxweyî de bibînin. Di navnîşên rengê deverên jêrîn bi rêjeya xweya sor ya sor ve tenê ne. Pork, xwarinên din ên spî, an xwarinê erdê divê hûn ji rengê wan re rengê xwe bidin darizandin.
Kêm
Hejmar: Li gor USDA, rêjeya navxweyî ya ji bo xwarina "rare" ya 136 heta 140 F (58 to 60 C) ye. Gelek xwarin ji xetereya bacterialial li ser 140 F. Ew girîng e ku hûn hewl bidin ku dema xwarina navxweyî ya taybetî hewce bike. Germahiya navxweyî dikare dibe ku di navbera rûnê jêbirinê de ji 10 heta 25 dûr ve (zêdeyî mezinbûna rûka).
Peyvek: Dema ku dewletek neyek paqij e, xwarinê sor xwar dimîne li nav hundirê hundurê , dibe ku hinekî nêzîkî rûyê rûyê spî be, û tenê çîna derveyî bîr dibe. Meyarek xwarinê nexşandî gelekî zêrîn e û jineyên sor red in.
Texture: Pîrkirina xwarinê ya xwarinê xavê pir xelet e.
Çuşûre dikare beşek nexşik a nexşikê ya ku di nav gewra û tilikê de, dema ku dest bi destûra çepê ve girêdayî ye.
Medya
Hejmar: Hejmariya navxweyî ya 160 heta 167 F (71-75 C) tê xwarinê "navîn" tê gotin. Dîsa careke din, di hişyarkirina xwarinê de dema ku hewce dike ku germê navxweyî ya taybetî ye.
Pelê: xwarinê sor yê sorî vexwarinê wê ê pişkek hêşikek baş e û hundur hundur dê hindik hûrgilî ye ku bi navenda navberî reş . Her çiqas navenda gulî ye, divê bi rengek xwarinê nexşik an sor an jî sorî ye. Meçê xwarinê navîn wê ê ku wekî xwarinê nermî û jineyên xweya piçûk divê biçûk rengek zelal xuya bibin, ne ji sor sor dikin.
Texture: Pêwîstiya xwarinê navîn xwarinê navîn bêtir ji hêla xwarinê nexwarinê kêm dibe. Dema ku dest bi dest xiste tilê û tilîşa di nav destê rûnê de destûre ye.
Aferîn
Hejmarê: Meat bi germê navxweyî ya 172 û 180 F (78 to 82 C) tête "baş kirin." Paqijkirina germkirina vê derveyî wê dê bibe sedema hişk.
Dîtin: Hûn xwarinê ku dê pişkek ziravek tarî tarî be û hundirê wê bi tevahî spî / hêrs be, wê nehêle ku tehlikê an red.
Wê xwarinê qenc wê tenê hejmarek piçûk heye ku dê bi tevahî paqij bike.
Texture: Pîrkirina xwarinê pir baş e û dikare bi parçeyek zehfê ya destûra di navbera thumb û destnîşankirina çilê de tête kirin ku bi destê mîskek hişk e.
Bîr bînin, heger hema tedrêmek neyê nîne, bihevhatina teknîkên bikar bînin ku diyar bikin ku xwarina we çêbûye, di navnîşan û germên xwarinê de li ser serlêda û mezinahiya xwarinê xwarinê li ser nimûne pêşniyaz kirin.