Ji hêja ne baş e, hûn dizanin ku dema steakê rast e
01 of 06
Steak Cooking Steak To Donance Desire
Raw Raw. Li BBQ Inc. Ji bo ku çiqa steak vexwarinê nirxandin, hûn bizanin ku hûn xwarinê li ber ku ew çêdike. Bi xwe re bi qeşa steak û qutê bizanin dê ji we re fêr bibe alîkar çawa çawa çawa biguherîne ku ew dixwin. Ew çêtirîn e ku hûn di destê te de rawek rawestînin û xwe hest bikin; di forma xwe ya neheqkirî de, goştê spongy û nefret dike û li ser germê wê ê zehmet be. Wek ku xwarinê xwarinê, ew firot û bi zûtirîn di navîn de, dişewitîne, dema ku çermê paqij dike û şaş dike.
Dizanin ku çiqa steak "hest dike" çawa ku ew xwarinê-ji derveyî xemgîniyê bikişîne-rêyek ji bo ji bo dilsoziyê ye. Bê guman, ji bo thermometerek baş tune . Testê ji bo germê rastê bi tedbîrên tedbîrek bi ewlehiya rûnê ve girêdayî navenda stîhanê li navendê ji bo encamên rasteqîn. Guftûgoyên girêdayî girêdayî germbûna germê girêdayî ye, da ku hûn nêzîkî steakê binêrin, çavdêriya germê, û li gor peyda bikin heta ku wextê we ji we re heqê wextê xwe ji bo grûbê we bibîne.
02 of 06
Steak-Rare
Steak. Li BBQ Inc. Ev ji bo xemgîniya rastîn ku ew tiştek xeber dixwaze lê lê dixwîne (lê dibe ku hinekî mimkun maye) bi xweş be. Di navenda navendî de nexşeyek nerm be, germî li ser derveyî berbiçavkirî, hûrsên hûrbûrkirî û sor di nav nav şewqê de ronahî dike. Pêdivî ye ku xwarinê bi germê xweş be, gelekî wek xwê xwar, lê li ser erdê xiste.
Ji bo stemekek 1-inch, 5 deqîqeyan li ser germê rûniştin. Turn and continue for 3 minutes. Kêmkirina navîn ya navxweyî ya 120 to 130 F (50 to 55 C).
03 of 06
Steak-Medium Rare
Steak Medium Rare. Derrick Riches Ev asta pêşniyarê ji bo stêrkek baş. Ji çi bipeyivin ka ew çawa steakê amade dikin û ewê hema hema hema hema navendî kêmtir dibêjin. Divê pişkek kêmînek navîn di nav navendî de germ bikin û piraniya navenda rengê bi rengê sor veşartî ye. Pêwîste werin birêkûpêk, top û jêrîn bi rengek rengek reş reş, bi reşikên baş baş be. Divê pêdengiya steak divê li ser navîn bide (ew ê bi lez zûtirîn zivistanê).
Ji bo stemekek 1-inch, 5 deqîqeyan li ser germê rûniştin. Vegerin û ji bo 4 deqîqeyan heta asta navxweyî ya 130 heta 135 F (55 to 57 C) ji bo din vekin.
04 of 06
Steak-Medium
Steak Medium. Derrick Riches Heke hûn ji bo komên mezin, hêj ji dilsoziya piranîya her kesî kêfxweş dikin. Divê steak-a-pêdivî ye ku di nav navendî de, lê ji hêla gulî ve bêtir zirav e. Pêwîste divê rengek rengîn dewlemend be û hûr û zêrîn bi rengek tarî (lê lê ne reş). Ev steak divê di navbera navîn de hinek lîstik hene, lê belê hêj dişopîne têkiliyê.
Ji bo stikek 1-inch, ji bo 6 deqeyan li ser germê germê rûnê. Vegerin û ji bo 4 deqîqeyan heta berdewamiya avahiya navxweyî ya 140 heta 150 F (60 to 65 C) derbas dibe.
05 ê 06
Steak-Medium Well
Steak Medium Well. Derrick Riches Ev ji bo sîtamîşa ku ji rengê xwarinê naxwaze ev steak e. Heke hûn dikarin ev yek ji bo yekî çêbikin ku hûn qenc bikin, hûn dikarin ji xwe re bikişînin. Pêçek baş a razikê di nav gelekî germê de hintek gulan heye. Divê pêdivî ye ku zêrînek reş reş be, li ser jor û jêrîn li ser zêrînek baş. Ev steak dê pir tengahî be, lê hêj di nav navendî de biçûk xeşîne.
Ji bo stekekek 1-inch, ji bo 7 deqeyan li ser germê germ. Vegerin û 5 deqîqeyan ji bo din berdewam bikin. Kûçikek navxweyî navxweyî ya 155 heta 165 F (68 heta 74 C).
06 of 06
Steak-Well
Steak Well. Derrick Riches Gelek kes wê ji we re dibêjin ku ew ji bo kesên ku stixar nebawer e. Gava hin rastiyê heye, ew daxwaza daxwaza gelemperî ye, da ku hûn gumanek baş be ku bizanin ka ew çawa çawa bikin. A steak done well is hard to cook. Veşartî ev e ku ev kêm û zûtirîn e-rêvebirin e ku tenê ji bo pêşîkirina şewitandinê dema ku bi temamî ve di nav navîn de xwarinê ye.
Ev steak divê li ser derê şewitandin. Dema ku li navîn, nehêle yê hûrgulî ye ku di navîn de, ew di nav xwe de şewitandin, bi şewitandin. Ev steak divê bi xwe re têkiliyek berbiçav be.
Ji bo stîlekê 1-inch, germê navîn di navbera 10 û 12 deqîqeyan de bi perê. Divê germahiya navxweyî ya 170 F (77 C) an bilindtir bike.