Hûn dikarin li mala xwe ya pêrrami bikin
Pastrami yek ji xwarinên parastî yên yekem e. Pastrami bi awayekî ku di hezaran salan de ji bo xwarinê hatibû parastin tête parastin ye: di navxweyek mûlekê de ji bo pêşîlêgirtina bacteria ji pêşveçûnê. Çi tiştên mezin ên parsrami ev e ku ew, mîna ham, ew jî xwarina mezin paqij dike. Pastrami bi kûçikên bermî (xwarinê xwarinê xwarinê) dest pê dike û paşê ew gazî kir ku bi bîhnfireh û alîkariya alîkariyê biparêzin.
Mafê Xwîna Xweyê bigirin
Methodê bingehîn ji bo pîrrami ya ji sifrê ve ye ku ew bi piranîya herî bermî ya bermî re dest bi dest pê dike.
Heke ku hûn li ser firotek an li qeraxa xwe ya herêmî bikirînin, ew ê li ser wê nehêle rûn. Ji bo encamên herî çêtir, baştirîn e ku meriv bi lehnek piçûk pir li ser pişka we ya pistrami-1/4 inch in. Ev tê wateya xanî û xaletê veqetîne. Ji bo kesên ku gelek pispor bi bîsketê ne hene, bi tevahî pişkek bi rastî du parçikên xwarinê ji hêla çermê tîrêjê ve tête navnîşan û qalikê tête vekirî ye.
Corn Corn
Ji vê yekê, divê hewceyê kûçê de. Ev di gelek awayan de pêk tê. Bi ramanên min eşkere û ewleh e, ew e ku zirav bikar bînin. Nanê avê xwê avê xwarinê diparêzin û wê paqij dike ku em ê bermî bermî re banga bikin. Brine basic basic consists of water, enough salt to egg a, and seasonings like black pepper, coriander, juniper berries, and garlic, among others. Mirovên ku pîrrami xwe bi gelemperî bi gelemperî bi gelemperî bi wan re bêkêmasî vekin.
Divê bexşek bexşê di nav germê de zindî ye, zeviyek tarî ji bo heft roj ji sê hefteyan ve girêdayî ye. Hûn hewce ne ku bi berdewamî li ser goştê binihêrin û bi veguherîna pevçûnê veguherînin.
Na Smokehouse? Bê pirsgirêkê
Gava ku hûn rûnê rûnê we hewce ye ku hewce nexweşî xwarinê veşartî. Heke hûn ji bo demek dirêjtir (hefteyek an jî bêtir), hingê hûn dikarin bi şevê avê ve ava bikin ku ji bo hin xwarin hilkişînin.
Niha, kûçikek bixwazin û ew di bîhnikê de cih bikin.
Rêwira kevneşopî ya amadekirina parsrami ye ku ew dûmanê sar. Ew ê wê çêtirîn pîrrami-like texture, lê ne ku ne ku mirov bi cixarekrek heye ku ev bikin. Wê smokarek nûjen, "germ" dê dê bikişînin. Ji bo 45 kîlometre û saetek per poundê ji bo bîhnfirehiya xwe bişixînin. Dema ku hûn hilbijêre kişandin, ev beşdarî bîr bînin. A brîsketek 10-poundê dikare 10 saetan bidestxistin da ku dûmana dûhn bikin. Dema ku xwarin xweya navendî ya 165-ê F / 75 distana Cîhanê gihîştiye, ev pêk tê. Hûn ne hewce ne ku hûn pêrrami dûr bikin heta ku hûn ê birêkûpêk derxistin. Wextê demê dirêj dihêlin xwarina xwarinê.
Şertên Ewlekariyê
Homemade pastrami yek ji wan tiştan e ku hûn hewce nebin bi wan re hişyar bikin. Ji ber ku hûn ji bo demeke dirêj ve dirêjtirîn xwarina xwarinê, rîskek xirabtir bi bi xwarinên cixare yên din ên li gorî pirtirkêmtir e. Hin bi rastî rast bikin ku her tiştê ku di têkiliyê de bi xwarinê re-a ku hûn dest û xwarinên din ên din têne-gelekî paqij e. Li ser tevahiya pêvajoya hişyarê xwarinê hişyar bimînin, û piştrast bikin ku her germê xwarina 165 dolaran F / 75 distanan C beriya ku hûn ji xwe vexwarinê derxînin.
Pastrami hêrsek hûrgelî ye, da ku ezmûnim ku hûn çi ji bo we çêtirîn kar dikin.
Em garantî bikin ku gava ku hûn rêbazê xwe dîtiye, hûn ê qet carî dîsa vegerin xwarina kirrîkê paşde.