Pirsgirêk: Ez bi nuqteyek nû im û hez dikim mignonê pêdivî ye. Çi veşartî ye?
Tenê hûn çiqas kulkek rastîn çêdibe? Hûn bi xwarina baş û xwê germ, germ. Ji wir hûn hewce ne ku hûn bala xwe bidin û veşartinên "dilsoz" hîn bikin.
Bersiv: Gelek steakê ya jencîlya tiştek tiştek e ku mirov ji ber ku rojên destpêkê yên paşberî yên paşê ve dihejirandin. Hinek kes wê ji we re dibêjin ku xwarinê li ser herdu germên bilindtir bikin, paşê germ bikin û bihêle ku xwarinê hilkişînin.
Hin kes wê bêjin ku şewitandin bandor tune. Min herdu rêbazan hewl kir û ne hewce ye ku difikirin zûtirîn germê zûtir dike. Veşartina rastîn a steak ya juicy e ku ew bi lez vexwarinê û ji bo duyemîn duyemîn gihîştiye wê çêdibe. Bi rûniştek rûniştin li ser gilika pir dirêj e ku ka ew diçin an na ku xwarinê vexwarinê an na ne xwarinê vexwarin.
Grîng : Ez çi pêşniyar dike. Gill well and hot. Germahiya îdeal yek e ku dê steakê bi tevahiya demê bêyî ku bêyî şewitandina erdê bixwin. Li ser gilê germê odeya odeyê binêrin û lidarxistin. Vê nêzîk bibînin ku ji ziravên pevçûnê biparêze û paşê vedigire dema ku aliyên dest bi veguhestin û dorpêçê dorpêçê li ser wê nirxên baş hene. Flip û veguhestinê dîsa dûr bike. Biçin ku ji bo ziravên temaşe bikin. Dema ku aliyan hemî rêyên spî vedigirin û herdu aliyên xwediyê nirxên baş hene ku ji bo dilsoziyê kontrol bikin.
Danîbûn : Pirsgirêkên herî mezin ku mirov li ser steaks e, ew çiqasî çêdibe çi dizane. Hin kes wê bi parçek piçûkek xwarinê piçûk bixwin û ji bo armancên îmtîhanê bikar bînin. Pirsgirêk tenê bi vî awayî paqijên piçûk wê bi lez bixwin. Ez ê çi bikim ku ez tehlika hişkiyê dibêjim. Pişkek bêdeng bistînin û li ser platekê binêrin.
Bi spatula an ankek veşartî li ser steakê û paşê spatula paşê bikişîne. Ji bo steak di navbera jor û jêrîn de çiqas baş baş bistînin. A stomî bi tevahî xwarinî (baş kirin) stûyê hema hema vê pêşengiyê tune. Di steakê de kêmînek piçûk wê hindiktirîn be, lê dê hûrgelê bikişîne. Ev pispor e ku hûn bi xwe re bimeşînin. Bîr bînin bîra xwe ku hûn herdem herdem bi ziravê vedigire eger he gelekî kêm e, lê hûn nikarin nexşeyek baş çêbikin. Err li ser rûyê çepê û eger hûn hewce nebe ku ew hewce bike ser pişta tevlihev bikin. Heke hûn bi awayek rêwîtiyê bikişînin rêkek steakê, hûn ê çêtirîn bêjin ku çiqas bêkêmahî ye.
Cuts : faktoriyek din e, bê guman, xwê xwarin û kalîteya wê jêbirin. Find the steak you like best, ku di pirtûka pirtûkê de dihezîne zanînê û tecrûbeyê digire. Li ser mijarê bixwînin, hewlên cûda hewl bikin, û bêguman, bi axê xwe bipeyivin. Di vê dinyayê de bêtir ji hevalên xweşiktir û dilsoz ên wê çêtirîn heval hene.
Bixebitin : Niha ji bo pir girîng e, ew nebe xizmetê. Bila nîvê 5 heta 10 deqîqên girêdayî dermatiyê bisekinin "ri". Ev destûrê dide destşikên zivistanan vegerin xwarinê. Pêdivî ye ku divê li cihê cihekî ku li ser odeyê odeyê ye û bi tenê li ser pêlek vekirî ye.
Heke hûn ji min re guman bikin, hewl bidin ku di nîvê dorpêçê de dorpêç bikin. Bila pênc deqîqên duyemîn bêdeng bimînin, û paşê wê diçin. Binêrin kîjan kesek zêrîn e.
Û bê guman, hukumeta herî girîng a "rastîn" e ku meriv pratîk bikin. Gelek steaksên ku hûn çêtirîn çêtir dibe, hûn ê bibin. Wê çavdêr, be. Her dema ku hûn gill dikin, divê hûn li balê germ, xwarin, gill. Ev çiqas hûn hîn dibin ku hûn giyalek mezin be.