Dema ku hûn dixwînin xwarinê, xwêk, hestî û xwarinên xwarinê kêm dibin xwarinên avêtina avêtina avê. Heke ev denge wek tiştek baş, hingê ev dem e ku hûn behsa bingehên der barê çermê hîn bibin.
Xwînîna xwarinê pêvajoyek temen-temen a xwarina parastina xwarin e. Berî kişandina giran ên xwarinê yên xwarinê yên li ser germbûna berî kampanyayên deryayê û kampanyayên dûr yên dirêj ve hatin girtin. Îro, pişkek armanca nû ye.
Bi karanîna piçûkên piçûk ên bi mûçeyên din û germên piçûk ve tê bikaranîn, kişandin dikare xwarinê bi xwê vexwarin.
Chemistry paşê spining e ku pir hêsan e. Meat jixwe avê salt. Bi xwarinên xwarinê bi mûçek bilindtirîn rehê, xwarinê diçin xwarinê. Her tiştek bîhnfirehî zêde dibe ku germê zêde bibe wê bi xwarinê rehê bi xwê germê. Ji ber ku goştê bi nuha bêhtir tije dibe, ew ê wê rê ve bimîne ku ew dixwin.
Pêvajoya avê hêsantir e, lê hin plankirin. Li ser nirxa ku hûn çi dixwazin xwarinê girêdayî dibe dikare dikare 24 saetan an jî bêtir zêde bibin. Heke hûn diçin tevahî teyr be , hûn ê jî 6 û 12 saetan jî di navbera xwarin û xwarinê de zêde dikin. Heke hûn bixwazin ku poultika ku zêrînek zêrîn, zehfek zêrîn, hewce ye ku ew çend demjimêr piştî çend germê ji we re xwarinê derxînin, da ku rûnê ji çermê vexwarinê bistînin.
Pêvajoya bingehîn ya bingehîn e ku nêzîkî 1 kuleya masê ( xwarinê an iodine an jî avahiyên din) bi 1 gallonê avêtin. Wekî din ku ji hêla hûrgelan ve tedbîr dike, bi hêla hûkê re ye. Brine-ideal ideal is enough to get a egg of raw raw. Hûn ê hewceyê pêdivî ye ku bi temamî vexwarinê bêyî vexwarinê vexwarinê bistînin.
Hin tiştên ku hewce nebe ku hewce nebe ku li jêr bimînin ku binê xwe bimînin. Ji bo nêzîkî saet per poundek xwarinê. Ji xwarinê vebirin (nexweşî nehêle bikin) û ji ber ku xwarinê berî xwarinê bêtir avêtin hilweşînin.
Ji ber vê yekê hûn çi dikin? Tenê tu xwarina ku hûn hilbijartin . Poultry, di taybetmendiyên taybetî de ji hêja çermê , bêyî ku hûn plan dike ku hûn plan bikin. Reyên mezin, raksên ribs û tiştek ku hûn paqij bikin, dê ji bo yekem çêtir be. Lê ev tenê ne tenê tîpek berbecê ye, lê fikra baş ji bo xwarinên ku hûn bixweşî, gill, roast an jî hewl dikin.
Brine typical of 1 cup of salt in each gallon water (or liquids other). Bi destnîşan bikin ku heqê mûçikê hûn ê hewce ne. Ji bo vê yekê xwarinê ku hûn plankirinê bikişîne û wê li kongirê ku hûn ê bikar bînin cih bikin. Konserer dikare her tiştê ku ew bi hêsanî vexwarinê ve girêdayî ye, lê ne gelekî mezin e ku hûn hewce ne ku hûn hewceyê bêtir ziravê ku hûn hewce ne amade amade bikin. Plastîkên plastîk, kulk, stûleyên stenbolê , pêlên reseleable an jî materyalên ne-curek dê kar bikin.
Dema ku hûn dizanin ku çiqas ji bo her kûçê avê 2 kîlan avê avê çiqas çêdibe hewce ye, hûn hewce ne. Dema ku ew avêtin, xwê zehf (û şekirê heger hûn ê diçin bikaranîna şekirê) û heta ku hilweşandin.
Dermên din û germên din zêde bikin. Bi hevalek mayî bimîne (be sar kirin). Pêlê herdem herdem ji ber ku hûn xwarinê zêde bike, hûn ji ber ku hûn ji xwarinê zêde bikin sar sar bikin. Hûn ne xwê xwarin xwarinê xwarinê naxwazin.
Di vê yekê de, hûn dikarin materyalên din ên wekî wek xwêk an jî bikişînin. Xwarinê golê bişîne. Hûn dikarin platek an tiştek giran a bikar bînin ku ew bimînin. Ew girîng e ku beşek nexweşî xwarinê bi ezmûn be. Brîtavên şewqê wê bacteria bikujin û xwarinê ji zirarê bêdeng bimînin, lê ew kar dike ku eger beşek xwarinê bisekine.
Ji bo rezberek di saetek 1 saet per poundê de xwarin. Ew girîng e ku her tişt sar. Heke hejmara taybetî dê cûda bibe. Xwarinên şîn ên mîna mizgeftan an sekûdî ne hewce ne hewce ne ku heta ku wek xwarinên danser mîna pork tenderloins nebaş kirin .
Pirtûka jêrîn bikar bînin ku hûn bifikirin ku çiqas zirarê bide. Bawer bikin ku hûn bêtir xwarinê, bihêztirîn bîhnfireh be. Heke hûn di xwarinê de hûn dikarin bi xwarinê pir xwarinê bi dawî bibin.
Gava ku goştê xweşik xeber e, jêbirin. Hûn hewce ne hewce ne ku hûn nehêle ku hûn bi tîrêjek hûrgelan bi kar anîn an an naveroka mîkrokek zelal li ser rûyê avê bikar bînin. Wekî din, hûn dikarin xwarinê rasterast li ser gill, smoker, an jî xwar bikin. Her cenazeyê tevgerê ye, lê belê Ji bo ku çermê kevir, qulikê berbiçav bibin, hemî teyrên ji zîrê jê re vebirin, di kulîlk an plankê de veşartin û di şevê sar de an jî ji bo herî kêm 12 saetan ve avêtin.
Brine Times
| Goşt | Brine Time |
| Kevcalê derya | 30 Minute |
| Hûrgelê (4 heta 5 pounds) | 4 heta 5 saetan |
| Tirkiye (12 to 14 pounds) | 12 saet |
| Pork Tenderloîn (tevahiya) | 12 saet |
| Cornish Hens | 1 heta 2 saetan |
Niha ku hûn dizanin ka çiqas xwarin çawa, ev dem e ku ji bo xeyaliyê veguherîne. Ya yekem, hûn ne hewce ne avê. Çi? Ew rast e ku avê alternatîf e. Her tiştê mîkroş dê ji bo avê. Hûn dikarin her tişt an tevahiya avê digerin ku hûn daxwaza dilê xwe. Wine, bîr, zêrînên diranê (bi taybetî bi apple baş e), an jî vinegars hemû ji bo xwarinê xweşek baş çêbikin. Bê guman, hûn nikarin pereyê li gallon an du du bez û şerabek zirav dikişînin ku hûn dema ku çê bibin. Ji ber vê yekê piraniya mirovan ji bo piraniya zirav bikar tînin lê belê hejmarek piçûkek ji bo bîhnfirehek din jî zêde bike.
Tiştek ji bo bîranîna ku gava hev re bi hev re vegotin kî ye ku dewletek kîmyewî li mîkrok e. Bi ziravên wek cixar an citrus an sûkê, lê hûn ê germê amedîk çêbikin. Ew ê xwarinê tender bike, lê heger ew pir xurt e, ew dikare xwarinê kûçikê veguherîne. Heke hûn plan li ser vê xwarina karanîna karanîna kar bikin, li gor wextê germ kêm bike.
Wek spî, spî bifikirin ku hûn diçin bikaranîna mûlekî spî, lê ji bilî veguhestina rûsê bi rasterast bi xwarina we re bi hêsantir re diçîne. Pêvajoya pêvajoyê çêtir dike ku li kûçikên ku dihêlin ku ji pirtûka mûçê bixin.
Gava ku hûn bijartî nexşandî û kasa kosherê her kesê golonê zêde kir, wextê ku xwarina zêde bike. Her herb, spî, şêrîn, fêk, an rûnê wê dê kar bikin. Hinek kûçikên ku hûn dihêlin, hûn bi awayekî ku hûn ê sipê bikin, bi pisîkên berbiçav digel tevahiya mermerê, kûçikên garlic, qirêj derxistin, û her tiştê ku bi xwarinê karanîna xwarinê baş dixebite.
Hemê sînor li ser çermê te xemgîn e. Vebijêrk girîng e ku, fêkra sar û kabîneyê vekin û dest pê dike.