Dema ku xemgîn û taybetmendiya xwarinê dibe ku di lîsteya her kesî ya xwarinên bijartî de bilind bikin, pirrjimar a fransî ya kevneşopî ya kevneşopî ye ku ji hêla hergma tê zanîn têgihîştî ji bo gelek xwarinên xwarina xwarinê. Li vir, chickpeas, berhemên genê, û mêşkêşan têne avêtin , sauşek baş a bi kour3în , xwarina xwarinê carinan carinan carinan di nav bendavan de tê gotin. Ew parçek û kincên kincê yên hûr û rûnişta herî kêmtir heye; lingên goat jî bikar anîn.
Tu çi hewce ye
- 2 şewitandinên lingan, perçe anîn (an jî 8 lûksê)
- 2 pişkên mezin, kandî
- 1 mezin zêrîn, kişandin
- 6 heta 8 cloves
- garlic , kewçêr hûrkirî
- 2 an 3 3 perçeyên piçûk (2 to 3 ") ya çermê
- 4 teşenê xwê
- 3 teaspokên erdê
- 2 teaspokên reş
- 1 1/2 Papasponên Paprika
- 1 cenazeyê cumin
- 1 teaspoon
- mijarên sifron , şaş kirin
- 1 teaspoon
- berbiçav
- 1 teaspoon
- bîhnxweş , an jî tam bikin
- 1/2 cup zêrîn zêrîn
- ----------------------------------------------
- 3/4 cup (125 g) kûçikên darê
- 1 1/2 kûçikên genê (giyayê genê)
- 1/4 pakê zêrîn an zêrîn zêrîn zêrîn
Çawa çê bikim
- Şev berî, kûçikên darê yên di avê de zehfek zindî digerin.
- Dema ku amade amadekirin ku amadekirina xwarinên xwarinê dest pê dike, kemil û kûçikên kûçikan derxistin ku di nav kulên germ ên ava de sar bikin.
- Paqij û lingên paqij bikin. Hûves dikarin werin betal kirin. Li Morocco, lingên wê li ser kulikan biqewimin ku ji bo şaş vekin, lê dibe ku hin mayirên şewitandî divê hewl bidin. Herweha, hestikên hestî yên derxistin. Lingên ku di avê de vedixwe, lingên dawîn bistînin.
- Lingên di pêhnavê kûran an qirêjê giran de bi pişk, lûksîn, spî, germ û rûn. Avê pêdivî ye ku nêzîkî herî bilind ya xwarinê, xilas bike, û berbi bêdeng bike.
- Xwarina 1 1/2 1/2 saet bi zextê navîn (an jî 3 saetan heke heke di kûçê kevneşopî ya kevneşopî de) . Sten û xwê ji bo saltê, lê bêtir bixwaze eger bixwaze.
- Dîra çûkê û rasterast ji wan re bişînin. Pelên kûvên kûçandî derxistin, li wan perçeyek pisesê xwe veşartin û wan bi qulikê jî zêde bikin. (Têbînî: Heke ku cheeseclayê ne, hûnê genim bi rasterast bi qonaxa zêde bibin. Baweriya cheesecloth e ku ew ji we re destnîşan dike ku hûn demdirêjê xweş bikin.)
- Cover and continue with pressure for medium-low pressure for 2 1/2 hours (an jî di 5 saetan de - hinek caran li ser asta maqûl binêrin) , an ku heta ku genê kendê ye. Hûn hewce ne ku ji cheesecloth bistînin ku ji bo kûçikê genê bibînin da ku bibînin ka ew bi hezkirina xwe vekirî ye.
- Dînakên dakêşin û wan bi qulikê zêde bikin. Pêwîstin û bêyî ku zexta xwarinê bi mîzîkên piçûk re diçin.
- Ji bo xizmetkirina xwarinê di navenda mezin a mezin de armanca bikin û hemî dora sauce, kulp, û raisîn belav dikin. Cheeseclot nagire û kulê li ser seranserê xwarinê biparêzin.
- Pevçûn e ku ji bo dorpêçkirina civînek û bihevrekî ji xizmetkarê xwarinê bixwin, ji bo her tiştê ku ji bo her tiştê vekişîna mizgeftê mizgeftan tê bikaranîn.
Tiştên Recipe:
Divê xwarinê pêşîn çêkiriye. Ew dê çend rojan di navçek an çend mehan de di nav frezer de bimînin.
Hûn dikarin bixwazin ku gava wê sar bibe, beşdarî heger heke ne her kes di malbata xwe de dimîne.
Ew lingên piçûk pir kêmtir xwarinê hene, lê tixûb, germ û tissue girêdayî dora tevlihevan ji bo sauce, kîjan ewanê ku ev derê rastîn derewîn e. Gelek dema xwarinê pir pêdivî ye, da ku bikaranîna pîvanê zûtirîn pêşniyar kirin. Bi awayekî, xwarinê bi rojane an jî şevê bi awayekî kevneşopî tête kirin.
Hin kêliyên genê û mîkrofên ji bo kêfên malbata we dihêlin. Marekîkên bîrikan digerin ku bi xwarinê di xwarinê de rûniştin, wisa pêş bi plan bikin ku ji bo şevê sar dişewitîne. Heke hûn ji mûçikên kûçikan veşartin, ji wan re bibin ku ew di dawiya xwarinê de zêde bikin, da ku ew bêyî şewqê xweş bikin.
Pêşdibistana jêrîn ji amadebûna amadekirinê li ser kûçek zûtir e; heke bêhtir demek bêhtir destnîşankirin ku eger di xwarinê dexwarî bixwin. Li ber bîstên genê yên kêşê de alternatîf e, lê ew ji bo pêşniyara nermalavê ya xweya dawîn eşkere dike.
Herweha hewceyê li trîvanên xwe yên bi meydana kevneşopî yên kevneşopî amadekariyê: Taniya bi Kulves û Lamb Feet .
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 675 |
| Tişta Giştî | 40 g |
| Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Sodium | 1,676 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Fiber Fiber | 11 g |
| Protein | 37 g |