Gava xwarinê pêşî vexwarinê dermî û tenderê bimînin
Dema ku hûn xwarinê xwarinên xwarinê û tenderer çêbikin tu xwarinê ji ber ku hûn ji xwarinê vexwarinê dikare ji bo zêdebûna avê ava bike. Hûn dikarin bi tevahî giraniya koka porkê 15% an bêtir zêde dibe. Dema ku ev giran giraniya avê ye, ew mîkrok e ku çend carî ji bo xwarinê dixebite. Ji ber vê yekê, heya avê ku di çarçoveya xwarinê de xwarinê de xwarinê dimîne dikare zêde dibe. Vê yekê ew bixwe û tenderer dike.
Formula Brêdana bingehîn
Formula bingehîn ji bo çareserkirina pîr a 1 cupê xwêk (bêyî bêtir iodine) bi yek gallonê ye. Ev rêwerek pir baş e ku li pey. Dema ku di bin çermê de dê li ser xwarinên negatîf tune ne, bêhtir avêtin zirarê dibe. Yan jî ji bo pir dirêjî xwê an avêtina avê an jî çermê pir dirêj dibe ku hûn bi qirêjê xwarinê ku ji bo xwarinê pir xwarin e. Ji ber xemgîniya 1 cupê xwê nexşînin ku yek perçek tenê per cupê avê ye. Pêdivî ye ku çareserî divê bi bîhnfirehiyê be lê lê bi nehê xweşikî ne. Ev formula fikr dike ku hûn bikar anîna xweya dermanan bi kar tînin. Heke hûn karûbarek karsazê bikar bînin, wekî mîna xwarina kosherê hûn dixwazin ku zêdetir zêde bikin, nêzîkî 1 1/2 cups per gallon. Ji ber ku lehnek kûçik kêm bi hûrgelê kêm dike.
Brining Times
Dema ku ew tête ku wextê ku hûn dixwazin tiştek dakêşin tiştek girîngtir e ku ew ne ji ber ku pir demek dirêj davêjin, pir girîng e. Dema ku hin karkerên piçûk roj di nav xwê de kar dikin, heta hema hema piçûk pir kêmtir dibe.
Pork bi gelemperî dirêj dibe ku hûn bandorek temam bike. Heke ez kêmtir çend çend saetan ne mecbûr dikir teng dikim, lê bi piçûkên piçûk hene, heta 3 an jî 4 demjimêr dikarim tevliheviyê bikim. Neken; Lê belê ji demên vê çarçoveyê dirêj ve diçe.
Chomên Porsê (nêzîkî 1 heta 1 1/2 mîlyar) - 12 to 24 saetan
Tenderloîn - Tendulin tevahiya Pork
Lîma Pork Loin - 2 rojan
Gelek caran ne tenê ji hêja xwarinê û xwarinê xwarinê, lê ji hêla xwarinê xwarinê ve tê de ne. Pork tenderloin kêmtir dibe ku ji hêla giranîna porkên porkê re çêdike, ji ber ku dewlemendên dirêj ve di nav xwarinê de xwarinê vedike.
Brine Your Brine
Pîvana herî bingehîn ku hûn dixwazin ku xwarinê zêde bikin, dilxweş e. Ev dikare şekir, zêrîn yan spî, kulp, an jî sîteya mêlêl be . Wekî ku hukumek gelemperî vedigire 1/2 1/2 kulikê paqijê per gallon a darê. Ji ber ku hûn hewce nebe ku hûn hewce bibin ku, hewceyê kîtelê ku hûn ê bikar bînin û bazara xwarina ku hûn dixwazin xwarinê bikişînin. Divê çareserkirina dermanek pêdivî ye ku hûn bi temamî xwarinê bixwazin ku hûn xwarinê bikin.
Celebên din ên ji hêla ku tu bikar tînin an jî bi tercîhên xwe re bibin. Herbs and spices, herweha, garlic û hişê xweşikên porkê bigire. Biceribînin ku ji bo bîhnfirehiya porkê xurt bikin lê tenê hestek dilxweşiyê zêde bike. Lehl û piyan divê bête an qut kirin ku ji heya lêgerîna germê herî zêde ya jorîn ya jorîn vekin.