Poultry Brining

Ji bo diravên xwê, bîhnfireh, û germê zêde bikin

Hêvî bi hêvîdar e, ez bawer dikim ku ez dikarim tiştek herî girîng be ku hûn dikarin her teyek xwarinê ku xwarin amade bikin, bêyî ku hûn çawa dixwin. Heke girîng ku hûn rêbazek xwarinê hilbijartin ku ew germê zûtir tê bikaranîn , pir girîng e. Ji ber vê yekê, gava ku ew bi xwarinê xwarinê ya xwarinê tê, hûn hewce ye ku bi xwê ve.

A Little Science

Zirînek avrêkek avê ye. Dema ku hûn xwarinê di xwê de xwarina ku ji xwarinê bêtir xwarinê heye, mîzê dê li ser dîwarên ku di nav xwarinê de bi xwarinê re diçe, dihêlin.

Hûn dikarin bi hêsantirek mîkrojek kontrol bikin û paşê çend çend saetan di nav xwê avê de rûnê binihêrin, dîsa bisekinin û paşê. Ew çermê mîkrok hêja giran e. Pirtûka xwarin di hundirê avê de rûnê ye. Herweha ji bo moşengê zêde dibe, xwê proteîn derxistin û ji ber vê yekê xwarinê xwar dike.

Pîvana

Danîmarketek gelemperî 1 kulê sifrê saltê 1 gallon avê ye. Kosher û kûçikên keviran ên ku hêsantir dike, hêja di hûrgelan de biqewimin in, da ku hûn bixwazin der barê 1 1/2 1/2 kûçikên Kosherê per golon bikar bînin (bêtir li ser xwarinê bixwînin). Ev li ser iodine bêhnê standardê ye. Hûn dizanin ku xwêya te rast e ku heke ew êvikê rawest be. Wekî din ku ji bo vê pîvana tedbîr bike, ji ber ku hûn hewce ne ku ji bo hin poultên poultiyê hewce ne, hewceyê 1 çargoşe ya avê per cupê avê.

Basics

Poultry bikişînin ku hûn bixwazin ku xwarinê bikin û di nav çarçoveya sîteya maqûl de cih bikin.

Ji bo poultry, plus plus three moreches cover full water adding. Pîvana avê da ku ji bo naveroka mêjûyê diyar bike. Pêwê ku xwê di kulikê de bike û di nav avê de hilweşînin (avê-pîvana kursî) bi avê tîrêjek avêtin. Vê li vê konserê xwe bistînin û ava avê (sar sar) û paşê baxçê.

Niha hûn çermê ne. Dema ku qezencê amade ye ku ji darê zû derkeve, derxistin, rinse, û dor. Niha amade ye ku xwarin Divê xwîn bête rakirin û her tişt bi tevahî veşartî.

Çiqas?

Tûlek dirêjtir dibe ku tiştek xirab (pir zêde, hûr û zûtir) dibe. Ji ber vê yekê baştirîn e ku li ser aliyekî pir kêmtir e. Bi gelemperî, brûkên mizgeft ji bo saetek per hour. Lêbelê, kulîlk (an jî girseyî) ya mizgeft ji hêja zêde girîng e. Tiştek bi tevahî di navbera 6 û 10 saetan de bête avêtin, lê tevahî mîkroşek qut, divê ji 4 saetan bêtir birçîkirin. Hînek lîstikek kêrhatî dê amadekariyê li nêzîkî saet an du an du dakêşan bixwin, lê tevahî, turkeyek herî kêm 24 saetan hewce dike.

Wek hemî xwarina xwarinê, avêtinê tiştek ku hûn bi ceribandinê re bikin û bi diranan xwe re bigirin, û peyda bikin, û bi axaftina kîjan, di nav hin hûrs, spî û pisîkên xwe bidin xwarina xwê de . Hûn dikarin li ser hin xwecihên xwe binêrin.