Çawa Bêguman Xwe Ji Tirkiyê Preparing
Her salê gelek gotarên ku di "wextê ji bo Thanksgivingê de" çawa çawa tirkan digire? " Gelek kesên ku bi şikandina sond xwar dibin, ji bo ku ewle bibin, lê her kes ne.
Ji ber vê yekê, divê tu turkeyek xweş bikî? Tenê hûn dikarin biryar bikin. Ji bo alîkariyê, em amadekariyên turkeyek populer ên hinek hûrs û gav pêşkêş dikin.
Proses of Brining
Pêwîstvanên heywan û heywanên jencîlya ne. Bi xerîbek turkeyek di çareseriya avê de (erê, gelek brine jî şekir û mêşan hene, lê bêyî ku meriv tiştek we nebûye), hêza osmosis - ku hucreyên wekî wekheviyên avê wekhev-avê wekhev e-her-heq bikin ku sodium di zirav li seranserê turkey û bi avê paqijtir pêve kirin.
Konseya Brîtanî
Bawerî praktîk û, hinek hizrên paqij in. Ya yekem, li aliyekî praktîkî, ew zehmet e ku teyek şikandina şikandina turkeyek mezin e, ji ber ku ew hewce dike ku di nav mûçê de bimîne, hûn hewce ne ji hêla turkeyek xwarinê re pir girîng e. Karkerên mezin ên mezin, lê çilikek qonax ne.
Duyemîn, em nêzîkî sedemên xwarinê bigihînin. Wekî ku Harold McGee, zanyariyek xwarina xwarinê û ceribandinek navdar îdîa kir ku ew got, "eger hûn kiribûn, hûn bi xerîbê xwe xeber be." Çima hûn nexçêra xwe bikişîne ku hûn turkey xweş bikin? Bêhnxweş, an xwarinê avêtina avê-avê-avê-avêtina hêza osmosis bikar tîne ku bi tirkî an jî xwarinê ku bi avê xwe ve avêtin avê bide zorê. Pirtûka ev e ku xwarinê bi zûçik û zelaliyê hilweşîne. Pirsgirêk ev e ku ev zehfeyek xemgîn e. Jiyanîya rastîn ji xwarinê xwe re dihêle, bi avê ve avêtin (avê an naverokî) ne ku tê ku ew hêrs bûye.
Wê xerîdar wê bikî ku giran bikişîne bird.
Berbi Xweya Berbi Navîn
Heke tengahiya avêtî we ne ku hûn bibin-hemî û dawiyê-hemû hemî tirkî amadekar dikin, lê hûn dixwazin ku ew baş, dilxweşiya rûsî dixwaze, alternatîf wekî " avê rûnê ", wekî "pre-salting" . Ew rast e, bandorên baş-demên berbi avê dikare bi kemek hêsanek nermaleyê re bêne qebûl kirin.
Û çi behsa jiyanî? Ji bo heman yekê sedemên karûbar-osmosîs-ê jî, ew jî pêşî dike. Di vê rewşê de, turkeyek pir baş-ê li ser xweşên xwezayî yên xwezayî, bi rêkêşkêşê xweşik, berbiştin.
Çawa ku Tirkiye-Til-Brine an Pêş-Salt-a Tirkiye
Ji bo ku bandorên wekhev dişewitîne, hewceyên pêşî yên ku divê bêne çêkirin, pir rengîn, pêşîn in pêş. Çiyayê mezin e û hewce dike ku mûçê ji derveyî hemî hucreyan ji derveyî derveyî veguhestin. Ji bo turkeyek herî zêde, pispor li roja Çarşemê ji bo Roja Xweseriya we ya Yekşemê dihêle. Bi vî rengî ew 4-5 rojan ji bo naştê bi hucreyan dixebitin.
- Tirkî-serî û li bin zûtirîn zûtir binivîse-bi nêzîkî 1/2 çîştûnê germê deryaya deryayê dermanê per poundê xwarin. Ew ê mîna wusa dibe. Ne xemgîn nakin: piraniya wê dê hilkişînin an jî xwarinê.
- Li ser cavities of bird, and rest li seranserê turkey, xwêya ziravê li ser pês û pêvên zûtirîn zûtirîn bikar bînin.
- Tirkiyê di bin kulika mezin de anî, pişk û şilê ji bo kêmanî bi şev û heta çar rojan vekin. Bi kêmanî 12 saetan û heta saet 24 demjimêr berî ku xwarinê, vekirî, paqij bike, û ji ber veguhestina çermê ve diçin alîkar. Ev ê alîkarî ku çermê paqij e ku çermê kevirşikî, piştrast bike.
Çawa ku hûn bi xwe re binêrin. Riya ku karê baş dixebite, ewê ku bi çarçoveya germê ya germê vexwarinê de heya xweya 1/4 kelê odeya odeya odeyê, hemî bermîlî û pancetta de, li ser panê vexwarinê spî dakêşin, û tiştek li nêzîkî 400 F . Piştî 30 deqîqeyan, bi rûnê dorpêçê bi 350F û rûyê bermîlê bi qehên panê û dibe ku dibe ku di her şevê de her şevê an li her demjimêran an jî dema ku hûn biqewiminin. û şêrîn Hingê wê bistînin, wê bi kulikê vekin, û rûne ku hûn rûniştiyên rûniştin, bi gelemperî nêzîkî 45 deqîqeyan an jî. Piştre ew xemgîn bike, ew xizmetê bikin, û ji bo kesek berbi paqij bike.
Ji bo riya bêtir fermî, Bawer çawa Tirkiye Roast . Hûn dikarin her weha cûreyên Tirkiyeyê yên kontrol bikin.