Yek ji xweşikên xwezayî yên herî kêfxweş
Wine şerabek erztir e, dewlemendiyeke mezin ya şîrîn e ku ji hêla xwezayî ya xwezayî vekirî vekirî çêkirî ye. Wek kevneşopî ya şerabê avê di Austria û Almanyayê de baş e ku di nav deverî de tê gotin (wekî "eiswein"); Lêbelê, Kanada ji îdîaya ku niha ji bo pêşniyarên şerabê sûkê yên ji Brîtanyayê Kolombia û Ontario ve tê dayîn, ji bo fameka şerabê şewitandî ye.
The Legend of Ice Wine
Legend e ku şerabek avê ji alîyê wergirtina Almanya ve hatibû veşartin ku di nav dema diranê xwe de nebûye ( neyê bîra xwe ) neyê , û dema ku ew vegeriya hemû aliyên xwe di ser rezçê de zewicandin.
Nêçîrvanê wî xwar an untodoxox wek her dem û bi xwe vekişand û bi veguhên xwe yên firotanê veşartin. Encam, yekemîn eisweîn.
Çu Çi Axa Çawa ye?
Di demeke kurt de, şerabê şerabê şerabê şerabê ku ew ji almanan ve tête çêkirin, da ku ew bi destûra germî li ser vineya hişyar bimîne, pir girîng bi balkêşên germî veguhestin û profîla profîlê bîhnxweş. Ev grapên vekirî têne piştre têne girtin, dorpêçkirina juice (divê) ji ber ku pêvajoya pêvajoya kûçikê ve diçin . Gelek kes bi eşkere neheqî, pêvajoya vînationê ji bo şerabek avê bi botottis an zilamek mezin re şaş dike, bi tevlihevkirina cîhanê ya herî mezin digerin. Wine şerabê ji ber botanîna berî botottis neyê bandor kirin.
Çi tiştên ku di Berzanê Ice Ice Bikaranînê de têne bikaranîn?
Grapên herî gelemperî di karê şerabê de tê bikaranîn Riesling, Vidal, Gewurztraminer û Cabernet Franc - bi gurên bi bilindbûna acalîzmê bilind dikin ku ji bo nûvekirina şerabê vekin û ne giran û bêhtir "bêhtir." Lêbelê, wekî di pîşesaziya şer de gelemperî hene, gelek pisekerker hene ku bi gelek cûrên cûrbecûr di gelek herêmên ku hûrgelan dûr dikeve û ceribandinên nû yên li ser vê yekê de şer dikin.
Styles and Flavors of Ice Wine
Pir aliyên mizgeftê di navendî de bi awayekî bi temamî tije tije têne çêkirin. Aromên herî gelemperî li ber kevirên kevir, ji ber ku pisîk û pachê deverên sereke yên xemgîniya aromatic in di qulikên spî de ji ji alîgirên spî yên çêkirî hatine çêkirin. Li ser paqij, şêrîn, honey-honeyek honey-ê bi replay with stone fruit and rich, flavors exotic of mango.
Zincên sor ên li ser strawberry û profîlên sor ên sor ên bi mizgeşên mizgîn ên aromas di binê de têne kirin.
Alkol li li Qeraxa Ice Ice
Wek gelek messeyên mîkrok , asta alkolê li şeraba kişîn dibe ku li dawiya çermê be. Asta Navîn ya alkol ji 7-12%, bi eksweşên Elmanî bi tevahî ji wan hevpeymanên Kanadayî re diqewiminin.
Barkirina Ice Wine
Ji ber ku rezwanên piçûk bi hûrgelên piçûk kêm dikin, hejmarek hilberên hejmarên mirinê ji hêla maseya meşan de, bi giştî li taxa 10-12%. Wekî ku prensîpên pargîdan û daxwaza daxwaza derman dike, weya meydana rastîn dê bi gelemperî bêtir ji hêla şerabê xwe vexwarinê nemaze be. Di rastiyê de, ne yek ne ye ku ji bo ku Kanada herî baş ê Kanada ji bo bîstê 5 5 ml-$ 50-100 dolar bidî.
Ice Wine Producers
Nîsiskillin dibe ku hilberînerê herî herî baş-yê Icewine e û ji ber sedemek baş e. Wekî ku hilberînerê Kanada yê şerabê şewitandî, wan bi navê xweşikên kalîteyî û şaşî bi qewimên xweşkirî damezirandin. Li gelek herêmên dinya cîhanê hilberîn û hilberên derheq ên mirinê hene. Di Dewleta Yekbûyî de, Pacific Pacific, New York û Michigan di nav deverên xwe yên herî zêde de ji bo germên ku di karên hevkariyê de hevkariyê çêbikin, karanîna karên xweş bikin.
Hinek din ji hêla paşîn-paşînan veguhestine firotin, da ku pêvajoyek pêvajoya avê de werin çêkirin, lêbelê encamên ku bi xwezayî ve ji hêla xwezayî vekirî têne çêkirin.
Ji bo hilberên şerikên şewatê ji bo çavê xwe bibînin:
Inniskillin
Riverview Cellars Estate
Pillitteri Estates Winery
Peller Estates
Chateau Ste. Michelle
Chateau Chantel
Girava Pelee
Kittling Ridge