Di vê hêsan de hêsantir, hêşî bi rehên zêrîn ve girêdayî ye , ku ji rengên sifron ji rengên xwe yên hûrgelê û rengê wê rengê xweş dike. Saffron stigma ya crocusê gulê ye, û ew xwarinên Hindî û Spanyayê, herweha wekî rêjeya Îtalî ye. Ew cihekî erebî û zebûr zindî ya Swêdê dîtiye. Saffron dest bi hilweşandî ye, ew yek ji xwarina herî giran a dinyayê di binê giran de. (Di hin xwarinan de, berbi berbi berbiçav e.)
Çuçik, kulan, û berhemên hevbeş, vê xwarinê xwarinek tam e. Ji bo cenazeyan vekirî an ji bo mirinên kesk ên kesk ên vekirî bibînin.
Tu çi hewce ye
- 2 kelepên zêrîn ên saffron
- 1 çermê ava germ
- 1 Gelek bêşikek kesk (şînkirî)
- 1 a heya xwarin (kandî)
- 2 tiliyên zeytê zêrîn
- 1 jar (2 tons) pimiento (dûr û kandî)
- 2 1/2 kulikên dirêj-rez
- 1 cilve garlic (kişandin)
- 1 pakêt (10 nîvroş) nermên kesk ên zermî
- 5 cupên avê an jî sodium kêm ya mîkrok an firotek vexwar
- 2 mîkikên birçîbûnê (hilkişandin), an jî nêzîkî 6 pounds perçeyên hûrs
- 2 teaspokên kûçikê şewitandin
Çawa çê bikim
- Rûnê ta 400 F (200 C). Ji bo 10 deqîqeyan de ji sedsala zebûr li 1 çermê germê germê bikişînin.
- Di pişkek mezin de, pişkek kesk û zeviya zeytikê heta ku bendava zêrîn bêdeng bimîne.
- Vegere hilberên sûdê bigihînin ku bi kelek hişk an paqij an xwarinê veşartin; Hemû materyalên mayî yên din jî bila bilçîçî û germê û tevlihev bikin.
- Bi mîkroşek mîkroşan bi kûçikek kosherî veşartin û li ser topên germê, çerm-çermê veşartin.
- Bi pişk an pişk an paqij an paqijê an jî bi zelaliyê vekin. Ji bo 1/2 1/2 demjimêr, an ku heta ku berhemê tender e û mirî 165 F (74 C) dihezîne. Pelê jê vekin û ji bo kûçikê qeşikê 5-10 deqîqên din jî bixwin.
- Serçê û golê bi xwarina kulikê, salî Qesar salad, an jî tomarokên kûçikên nû yên nû.
Alîkar û guhertin
- Li şûna mirinên kêş-ê, lêçên hemî an çavan an hemî lingên bikar anîn, an jî pişikên mîkrofên piçûk bikar bînin.
- Piyayên kevir ên balkêş zêde bikin û 1 dikare dikare teyrên diced drained.
- Heke hûn dixwazin rêbazek hêsan hêsantir, hûn dikarin "şîret bikin" û pakêkek 1-poundek zîvê zêrîn bi bi zebûr bikar bînin.
- Li gor USDA, ji bo mirinê ya herî kêm ewleh û hûrgelên din ên 165-F (74 C) ye. Tedrofterek tedbîrek bixwînin ku ji bo mirîşka kontrol bikin. Bi tîrêjê herî mezintir ya tirmometrê di binavên herî mezin de, lêvêjin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1044 |
| Tişta Giştî | 50 g |
| Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Sodium | 1,306 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 98 g |