Dema ku ji bo xwarinê firotin , gelek kes wê şaş dikin ku ew ê ji bo pîşekek nehêrîn an stainless steel uncoated regular. Bersivê ne wek qeçik û kûçik e ku ew dê bifikirin, lê hemî ji bo tercîhên kesayetiyê tête.
Ji bo her cûreyek cookware hene gelek celeb û kêmasiyan hene. Nonstick cookware hêsan e ku bi kar tîne û paqij e, wekî kûçikek ku alîkarî ji xwarinê vexwarinê dike, û ew jî hêsan e ku paşê paqij e.
Paqijên tendurustî yên wekî hişmendiya tendurustî yên ku ew dikare dikare neft kêm (petrolê biçûktir bikin, da ku ji bo paqijkirina xwarinê, hê jî gelemperî pêşniyar kirin) ji wan re ji wan re bêyî cookware-uncoated. Lê belê ku ew paqijkirina xwarinê ya xurt jî jî rîskek hinek potansiyêde dike. Hin zanist, hin komên hawirdorê û hawîrdewletî yên hawirdorê û fikrên karsaz di derbarê bazaran de gelek karanîna karûbarên ku ji bo gelek cewherên nestîk çêbikin, wekî îro îro PTFE (bi gelemperî wekî Teflon tê zanîn). Kîmyewî ya herî girîng e PFOA . Ajansa Ajansa Ewlekariya Hawirdorê ji hêla hilberên kîmyewî yên sereke xwestin ku ji bo sala 2015ê ve tê bikaranîn PFOA.
Pêdivî ye ku girîng be ku hûn bikar tînin ku hûn nexweşî xwarinên nestick-ê bikar bînin ku hûn ji PFOA re veguherînin, wekî kîmyewî tenê tenê di belgeyên pêvajoya hilberînê de ye û ne di hilberandina cookware de ne. Pêdivî ye ku pisporên nestîk ên ku bi gelemperî gelekî bilind tê, lê dibe ku kîmîkên zerzayî yên din ên bi hewayî vebibe, da ku hûn pansên nestîk bikar bînin, baldarî bisekinin pan heke kûçikên wê diçin çip an jî flake (ji bo ku ji vê çêbûnê ve bimîne, bi karanîna tîrêj an tîrêjê ya mîkrokujî dûr bike).
Nerazîbûna dawî ya ku kovara nestickê ye, ew e ku paqijên herî pîşesaz û paqijên xanî yên ku diqewiminin dê zûtirîn bisekinin. Di şûna xwarinê de di xweya xwe de bêtir an jî kêm xwarinên xwarinê. Hûn dikarin li ser bazarê bêtir ekco-friendly-friendly-friendly-like-like-like-like coamamic coating on Bialetti cookware (bêtir agahdariya li ser ekco-friendly nonstick cookware)
Di heman demê de, pansiyonên stenbolê yên neçîkirî dixebitin ku di çêkirina wê de xweşik û xweşikî de (çêkirina bersîvê ya maillard ) çêbikin. Ew ji bo ku ji bo parastina derbarê parastina nexşeyê ne bêhtir in. Û heta ku hêlên ji materyalên germê têne çêkirin, ew pir caran oven-ewle têne. Bêbawer e ku xwarinê şewitandinê dikare hewceyê hûrgelek hûrgelan hewce bike (hewceyên paqijkerek wekî mîna Amûd an Hevalê Barkeeper) hewl bikin.
Pêşniyarê me? Ji bo firotina hêk, pancakes û xwarinên din ên ku ji bo panê ve têne firotin, an yek du nestick bikirînin, lê ji bo bîhnfirehiya xwarinê ji bo stesiyonên bilind-nexşeya bilind-neqalîteyê veberhênin. Wekî nimûne, hewce ne ji bo kûçikên nestickê di saucepans an jî qûçeyan de tune, ku li gorî ku tê de naveroka piranîya mûçê ne.