Kombucha xwarinê xwarinê ye ku di civaka vegan û civakên xwarinên tendurustî de pir gelekî populîn e. Têkiliya wê bêhtir sereke dibe ku mirov ji bo ku ji bo bîhnfirehiya mezin a soda xweşikek piçûkek hûrbekirî bi kulikê ve diçin.
Heke ku hûn tiştên ku ji ber ku hûn beriya xwarinê xwarina xwarin / xwarina tenduristiya we bijartî kir, hûnê bizanin ku ku rojane 1 an 2 kombûrek rojane zûtirîn hûrgelan be.
Mêrê min, ji min re dihêle ku ez çawa bijartina xwe, bi nîvro $ 5.00 per bottle, ji mesrefê hezkirina xwe ya bîr de pir girîng e. Ew rast bû; ev zehf bûbû.
Û hingê min fêm kir ku çiqas we bi şehreş û hêsan hêsantir bi bêdeng e! Bi rastî ez ji tonek pereyê xilas kirim, û niha ez mîna mîna kombûka komboka xweş dikim, wekî ku katerê tiştê tenê hîna min ji min re nexweşî. Lê, ez ê jî hê di heman qeçê de vexwe.
Tenê tiştan rasterast derxistin, ez naxwazim xizmetên tendurustiyê ji bo kombucha ne dibêjim, ez bi tenê rojê vexwarinê kêfxweşî. Ez ê ku hûn ê "kombuchaholic" re dibêjin. Ji ber vê yekê, ji bo hêsan, mesref, û pir girîng e ku ji bo bîhnfirehiya kombûka kirînê û bi kontrolkirina additives bilindtir.
Gelek ji we ji ramanên malbata kombucha ve ditirsin. Hûn dikarin bipirsin:
Heke ku ew pişk be?
Ez çawa dizanim ka ew xirab bû?
Ma kîjan wergirtina wergirtina wateya wateya wateya?
SOM-ê çaxê dirêj e?
Nûçeyek baş e ku Kombucha Brooklyn bi rastî SCOBY-ê difikirîne, û hemî forum û bersîv da heye ku ji bo SCOBY û Kombucha 101. Min ji SITE-ê ya yekem SCOBY kirî û ji min re 2-ê salan, û ez dikarim her hefteyekê li bendava betal bike.
Herweha, li malpera Feklele, lêgerînek pir agahdariya ser bingeha bingehîn ku hûn dixwazin ku hûn dixwazin her tiştê ku hûn dibînin kişandin dixwazin. Hûn ê razî pir mezin (û inspiration!) Tenê li ser vê malperê eger pêdivî ye ku kombûna xanî ye. Ma min got ku ew bi hêsantir hêsan e?
Yekem, materyalên we bigire. Hûn hewce ne:
- 1 gallon glass jar
- 1 cilên piçûk a paqijî paqijî, 8 x 8 inches
- 1 rubberband ku dê di bin hejmarê jar de
- 6 bagên çaxê yên reş
- 4 cupên avê avêtin avê
- 1 cup şekir
- 1 SCOBY (li vir bikirin an hevalek bipirsin! Ew dikarin bi kêmanî kesek nas bikin ku kesek dizane ...)
- 1 1/2 cups brewed kombucha (unflavored!)
- 9 kulên ava sar avêtin
- xonî
Piştre, pisporên xwe amadekar bikin ku hemî materyalên amadekar amadekirin ku biçin.
Di çarçoveya 2 de paqij de paqij, avê 4 kulên avê bişire. Bi germê veguhestin û zelal di nav pêlavên çayê reş bistînin. Ji bo 20 deqeyan vekin û veşartin. Stêr di şekirê de û destûrê bidin ku bi tevahî hilweşînin.
Çê şekirê çêbikê bi kulikê sîlekî gallonê bişînin û avê 9 kulên avê zelal a sar.
Bihêlin ku germê çayê ji 90 ° F ji kêmtirî ye (an jî hûn dê SCOBY bikujin) û paşê stêrkek şerm û SCOBY dê zêde bike. SCOBY dê di pêşî de binê binê, lê paşê wê bi awayê veguhestin ku ji ber rûyê erdê sekinî û hewa ji avêtina avê.
Dibe ku her roj an jî bisekinin ku ji ber ku li jor.
Bi çarçoveya pir paqij a paqijê qirêjê paqij kirin û bi rehbêlê sekinî. Li qadeke germ germ bikin û bila heta ku bubbly û tedbîra xwe ya tezayî bikişîne. Ji bo bîhnfirehkirina tedawiyê, hêsantir li jêr SCOBY û bi tiliya xwe veşartin bikişînin ku ji bo mînakek biçûk derxistin. Heke ku ev çiqas zêrîn wek çayê sweetest, xwar dike, paşê hîn ne amade ye.
Ez di nav fîladelphyayê de hinek hûrbekirî ya xemgîniyê dijîn û ez li kûçeya xwe li kûçûka xwe dikim, li ku derê û ez bi rojane rûnê bikar bînim. Ji ber vê yekê, di demekê de di demekê de hema baş e. Brewê min 7 rojan bikişîne ku hûn teyb û bîhnfirehiya xwe bikişînin.
Piştre ez daketek duyemîn bikim û bi qasî 2 tîpên Orange Juice * bermîlan an jî hilberên hilberîner (qirêjên ne-metal bikar tînin) û şermezarkirina bi kombucha vekin.
Sev Hûn dikarin ji bo dravê duyem a 1/2 gallon mason jars bikar bînin.
Hûn dikarin şîrînek duyemîn dakêşin li kahîneyeke tarî li odeya odeyê hilbijêrî heta ku hûn amade nebin. Min 24 saetan piştî min de kêfxweş kir (û hejmareke bêhtir balkêş e), û min di kahînan de heta heftiyê heftiyê encama encamên serketî.
Heke ji bo bêtir rojan digirin, bisekinin ku her rojên kûçikan vedigirin û bila bêhtir zextê bistînin, şîrketên we nebînin û gefê bikin . '
Ez dihêle ez ji ezmên ji min re careke din pêşî di sibehê de ne bi tenê bûyerek yek qezenc.
Badenoş!
* Hûn dikarin her cure 100% juê an jî fêkî dixwazî bikar bînin. Min gelek hewldanên min digerin û bibînim ku min bijartî ya Orange Juice ye. Hilbijêrek din ê nû ginger û vanilla bej e. Strawberries bi rastî jî fîzzy be!