Rendang ji hêla cîhanê ya herî kurtahî e. Heger hûn fanek kûr in, ew hewce ye. Rendang di wê deverên Fasî / Malîran heye, lê li Taylandê, Singapur, Viyetnam, Burma, Sri Lanka û welatên Asyayî yên din jî hene.
Vê gavê rasteqîn bi tenderê veguhestin û bi hêsanî bi bîhnfirehî veşartî. Ew di nav malbata mêrê de (bi rahên li Milan û Thailandî) tête darizandin, ku tenê ne tenê spê pişk lê veşartî jî ji bo ku ji bo nermê rûnê ve girêdayî ye. Ev yek yek ji xwarinên bijare hezkirî ye û îro jî mêrê mêrê yek e (û ew nabe ku wateya paqijek kûçek e!), Ku ji we re dibêjim ew çiqas hêsan e. Erê, lîsteya maddeyên dirêj dirêj e, lê pêngav hêsan e ku hêsanî û hewceyê hêja hewce ye. Di demeke nêzîk de hûn ê kêfxweşiya tewrê ya kêfxweş bibin ku em dît ku wekî rendangek r restaurantê be, be jî baştir. Hêvîdar dikin ku hûn çiqas em dikin hez dikin.
Tu çi hewce ye
- 3/4 to 1 pound beef
- 3 to 4 cups (chicken or beef)
- 1/2 dikare şîrê xwarin
- Garnish: Serê nû
- Ji bo Rendang Paste:
- 1 stalk
- en.wiktionary.org lemongrass (sliced, or 3 tablespoons lemongrass ready)
- 1 serlêdan (vekirî û çilê)
- 4 kincên garlic
- 1 galaxal (yan zinc, til-sized)
- 1 heta 3 çîlên sor (girêdayî girêdayî çiqas hûn dixwazî xwe hez dikin; heke kêm germê hewce nebe, an jî sê-3-3 heta 3/4 tîşkên zêrîn ên zêrîn)
- 1/2 tablespoon
- pişkek tamdar (an jî sê çermeyên lîberê zêrîn vebijêre)
- 2 çermên şekirê (zûtir bêtir xwar)
- 2 sotikên soya sauce
- 2 teaspokên soy sauce tarî
- 2 çermê
- masî şewitandin
- 1 çermê rûnê rûnê rûnê
- 1/2 teşûn
- 1 kişînek çermê (heaping, erdê)
- 1 çerxê cumin
- 1 1/2 teasponên cinnamon
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 1/4 çermên çermê
- 1 teaspoon
- kulîlk pişk (an jî çerxek bêtir masî şewitandin)
Çawa çê bikim
- Tiştek bi tevliheviya sifrê rûnê li qulikê û bi firotanê vekin. Biharê bilind bilind bikin û ji bo avêtinê bike. Germbûna navîn-navîn û navîn de kêmtir bikin. 30 to 45 deqîqan bikişînin (ev gav ji bo rendangê wekî dijberî an zehfî ye).
- Di heman demê de, tevahiya 'Parastina Rendang Paste' di nav pêvajoya xwarinê de an jî kulenderek mezin bigirin. Pêwîste pêvajoyê baş bikin ku kûrahek pirşikek pirşengî çêbikin (eger tûjek bikar bînin, di vê qonaxa dîvê nîvê dîkrobatê de bikeve ku ji bo materyalên tevlihev bikin).
- Dema ku banê hêsantir tête kirin (ew divê dest pê bikin ku dema ku çokek vekişandin), ji hilberê ve veşartin û birêkûpêk çêdikin. Reserve-1/2-kulê ya kulikê ji bo kûriya çandiniyê û bîhnfirehiyê vekişîne (an jî ji bo tedbîrên din bikar bînin).
- Cihê bermê bikişînin qeçek an pişkek bikişînin. Pêvek bişînin û bifikirin ku hûn baxçê bixin. Bi germê navîn-navîn ava bike. Dema ku pişka dest pê dikeve, şirketek rakî (1/2 cup) û şîrkotê kişê. Stir û bi avêtinê bike. Serê kêmtir-kêm, heta ku hûn xweşik berbiçav bibin. Kişandin û 30 deqîqeyan an jî dirêjtir bixwin, her 5 deqîqeyan an jî soz bikişînin, heta ku hûn bi dilbîriya rûnê kêfxweş in. Tip: Rendang 'dilşêr' eynî cûreyek e, ku tê wateya ku masê bi rastî xwarinê ve girêdayî ye û ne pir sax e. Heke hûn dixwazin zûtir bixwazin, hûn dikarin şîrkêşek bêtir şîrketê zêde bikin - tenê guman bikin ku ji bo masûzên din jî zêde bikin ku bîhnfirehiya xwarinê hişyar bimînin.
- Rendang testî, lê bêhtir masî sax digerin heke hema nexweşî-dilxweş, yan jî bêtir tamîran an zêrînek zêrîn heke ji bo bîhnfirehiya te. Top bi kelek nû ya an çepên kevir, û bi tîla jasmine , an xizmeta hêja Coconut Rice . Hizkirin!
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 574 |
| Tişta Giştî | 30 g |
| Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodium | 1,942 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 39 g |