Masî Sauce, an "Nam Pla" di Thai de, yek ji materyalên Thai di Thai xwarinê ye. Ew rengek zêrîn ya dewlemendî ye-rengê zêrîn zêrîn e û hema hema bi tevahî hemî xwarinên di Thai de tê bikaranîn. Ew gelek caran ji bo masî û xwarinê, ji bo meriv (merivên kelekên nû yên berbiçav û zincê de) hevbeş tête bikaranîn - hûn dikarin li ser vê yekê "sauce" li ser kelepên Thai dihatin. Di rastiyê de, Thais wê masîgirên piçûk piçûktir bikin ku bi heman awayî heman mebestê ku em ê gewê û gewrê bikar bînin.
Çiçik Çi tiştên ku çêkirî ye?
Ji masî û mûleyê ku ji bo 1 sal heta 18 mehan ji bo firotanê çêkirî masîşikên baş baş têne çêkirin. Anchovies bi gelemperî têne bikaranîn, tevî ku hin masî sauce jî ji cûreyên din ên masî an squîd. Materên bingehîn ên masîşek baş ê mas, av û saltê ne. Şekir dikare zêde be lê lê hewce ne.
Ez dikarim dikarim Masî Sauce bikim?
Di van rojan de, piranîya supermarkirina bêdawî difiroşe (ji bo beşa wê di beşa Asyayî de) binêrin. Bi taybetî, min cûreyek herî baş dîtiye di gelemperî de firotanên xwarinê yên firotanê ye. Hûn dikarin hilbijartina masî sauce baş li nêzîkî yek bihayê Çînê / xwarin / xwarinê ya xwarinê bibînin. Li ser şîrên mezin bi "Fish Sauce" û li materyalên li ser nîşanê (masîgir, xwê, avê û avê - materyalên din) hewce ne hewce ye. Divê di Thai û Vietnam de bêne çêkirin. Hûn dikarin her weha li sernav bikin. Squid Brand Fish Sauce baş e.
Çi Can Vegetarians Ji bo Vegeta Mirovê Mirovên Vegetek bikar bînin?
Vegetarian masê heye. Heta niha ez nehatim ku di firotanê xwarinê de Thai bibînim, lê nêzîkî hemû firotên xwarinê yên Vietnamese viya dike. Alternatîfên Better ên (di min de) sauce çiyayê zîndanê , an tenê soya sauştê ye. Dema ku ji bo xwişka xwarina min, Thai ji van du sauşan ve tê bikaranîn, û xwarin herdem herdem bi awayek ecêb dibe.
Çimkî hûn hewceya çiyayê zêrîn, hûn hewce ne ku li firotanê xwarinê asyayî baş bikin.
Masî Sauce & Sodium: Heke Ku Heke Derheqê Bêxiliya Derheqê Hûn Bikin
Ji bo kesên ku li ser derheqê sodiumê nexşînin, bi karûbarên masîgiran bikar anî dibe ku hûrgelek. Ne ji xemgîniyê ne. Dema ku naveroka sodium masî sauce hûn xuya dikin ku li ser sîgorteyê xuya dikin, bîr bînin ku wê heya heya heya ku hûn xwarinê têne dabeşkirin (wek nimûne, kelekek danîmarkî), da ku hûn hemî bikar bînin ji vê yekê - bi kêmanî ne beşek yek an rûniştin. Tenê parçeyek masî ya masî digerin ku ji bo dermanê re, ji bo rehberê rûniştinê digire, paşê rûniştina avê. Saltê deryayê bi tenê di parçeyek maseya rûnê de tenê beşek sodium heye û ye ku di nav awayên din de jî çêtir e.
Çawa Bi Xwe Xwe Ji Xweşandina Xweşanê Bi Xwarinên Xweşandî Çêdibe?
Li vir veşartî ye. Di piraniya tîpên Thai de hûn ê masê sauce bi lîberê zêrîn û materyalên din re bibînin. Ez her dem ji her kesî re dibêjim, tenê ji masîxwarê ku bi karanîna bikar anîn, ji ber ku hûn tenê yek bû ku masê saxê zêde kiribû (û jê re bîhnxweş bû). Bi taybetî, ez bi bîhnxweş bîr nakim, lê dibe ku ez niha bi kar tîne ku ji bo Rojhilata Asyaya Başûr-ê xwarinê tê bikaranîn ku ew parçek dinyayê ya hestê min bûye.
Di her rewşê de, heke hûn xwarinê ku hûn xwarinê digerin an jî destên te 'masîx' digerin, hewl bikin ku li ser hin lîberê nû ya şewitandinê bikin û bibînin ku ew alîkarî dike. Badenoş!