How To Make Nocino (Walnut Liqueur)

24ê hizêranê roja Cejna Cejovanni (St. John the Baptist), saint of Florence, û bi awayekî kevneşopî jî ew e ku di heman demê de gava ku walnutên kesk yên ( noci ) têne avêtin ji bo nocino şevê tarî

Nocino bi gelemperî wekî digestivo piştî xwarinê de, lê ew jî bikar anîn ku bi guleya espresso (espresso bi guleya şewitandinê li ser şîrê " caffè corretto ," an "qehrek çêkirî") tê bikaranîn, li gel gelo, tevlî koktîvên hevpeyivandî, an jî li cîhê vîdyoya vanilla veşartin, bi taybetî bi dema ku biscottiyê çêbikin.

Guhertoya herî bazirganî ya nocino di rengê rengê kîtamel û bîhnfireh de hene û nexweşî ji nûçeyên nû yên nehênî ne, hingê ew bi rastî ji bo xwe çêbikin. Her çiqas dibe ku ew zehmet bike ku kesek hûrgelan (hin caran bi navê "gazî" tê naskirin), piştî ku hûn ji wan re, hêja hêsan e û piranîya destên dest e-pir-tenê hewceyê hewce ye, wekî ku ji bo dawiya dawîn e encam

Walnutên tenê ji bo hezîranê tenê hezîran heye, da ku hûn ne hewce ne hewce ne ku ew roja roja cejna San Giovanni çêbikin, ew qonaxa fersendê sînor e (Ji bilî walnut germî, ew jî bi karanîna walnotan jî tê bikaranîn). Heke hûn di cih de rûniştin ku walnût têne çêkirin, hûn dikarin li ser firotana walnut li wan bikirin.

Heke ku hûn dara walnut xwedî kirine û bi kincên bixweçî kirî, tu caran tu kesek nêzîkî walnutek lêkolînê nebe. Dema ku di nîvê şûştî de, pişkek neçar e, bi rengek jelly-like. Ew dikare mîna mîzek piçûk, balkêş e.

Dersên ji bo nocîneyên li ser spaxên mezin têne guhertin. Hinek ji zencîrek berry, vanilla beans, an orange zest bikin. Ev rêbaz bi wan re zehf in, ji ber ku nîkroşek baş naxwaze tirsa kesek tûzî nebêjin. Divê bîhnxweşiya kesk ya gewrê divê diqewiminin: nutty, hûrkek, kûçek xwerû, û hinek vanilla-y û dilxweş jî.

• 01 of 04

  Kişandina we

  Tu dê hewce bûyî:

  • Kelê gallon-sized jar bi bi lidarxistin
  • 25 walnotên kesk
  • 1 quart (4 cups) 190-proof Everclear or replacement
  • 4 hemû kevir
  • 1 veşartina cinnamon
  • Zest ya 1 lemon (Hûn dikarin paqijkek zindî bikar bînin û paqijên pir zehf bikar bînin, da ku hêsantir bikişînin paşê paqijên hêsantir bikin.
  • 1/2-hemî nutmeg (li ser her aliyan)
  • 10 qutên kafir
  • Syrupek hêsan: şekirê 3 kîlan di 4 kîlan avê de bête kirin
  • Gevên Rûzbûyê ku dema ku pişka birînên kesk yên berbiçav dibin

• 02 of 04

  Wen û Çarşîn

  Piştî ku pişk û paqijkirina paqijkirina paqijan, paqijkek kûçikek tedawî bikar bînin, da ku walnuts bi demek dirêj bikin, hingê her şeş dîsa dîsa bisekinin ku daîreya xwe bikin.

  Têbigirin ku ew ji bo ku jêbirinê qeçaxên hundur ên mêrên kesk yên ku diçin divê hîn ne zehmet be.

  Ev fikrkek baş e ku ji bo vê pisîkê veşartî yên pêlavê yên pêlavî, an jî germê gazê wê bi tilên xwe û zeytên zêrîn veşartin. Heke hûn neyarên xwe paqij nakin, paşê stenê paşê bîr tarî dibe.

• 03 of 04

  Kişandina Hemî Mînakên Jêr li Jar, Hişyar bikin, Piştre Vebijêrin û Bişîne.

  1. Cihê hemî materyalên xwe hilbijêre (bêyî ji bo syrupeke hêsan) li kulê jar bikin û paşê li Everclear dihêlin.
  2. Pûçek zelal vekin û da ku jar çêbikin ku ji bo materyalên belav bikin.
  3. Piştre bila 30-40 rojan de rûne, tarî tarî.
  4. Hûn dikarin her demek hindiktirîn bidin û paşê ji bo materyalên nû veşartin.

  Pir tecrûbeyên ji bo nocino re ji we re rêwîtin ku hûn bi awayekî zelal, spî dorpêç bikin, lê belê ew e ku li hember hemû logic li ser xerîbê dorpêç dikin. Ron dikare şewitandin û bîhnfirehiya bîhnfirehiya şewitandinê, Ew çêtir e ku jar di kelê de, tehlika tarî de biparêze. Hin çend saetan piştre, peek di nav jar da zanîn ku walnuts dest bi oxidîzekirin û dest bi reş (bi taybetî li tiştek ku li ser sînorê avê bû).

• 04 of 04

  Syrup Simple Simple, Hingê Hişyar bike û Wait

  1. Syrupeke hêsan zêde bikin û baş baş bibin.
  2. Vegere jar bi xweşik, tarî tarî û vegerin 30 û 60 rojên din rûniştin.
  3. Di dawiyê de, tedbîrên tehlûkê bikişîne û nokrojenê we pêk tê.

  Pir kesan şîret dikin ku nêzîkî 40 rojan berî sipupek hêsan digerin, hingê ew davêjin 30 rojan berî berî tengahiyên tengasiyê rûniştin. Di wê demê de, di hestî de, amade ye ku, lê belê şehreziya hevpar (û Birêvebiriya Nokino Modenese) dakêşin ku bi rastî tiştek tiştek bigire, hûn hewce ne ku hûn ji temenê salê û salî ji bo kêmtir salek bihêlin, du.