Rûsyayê porkên mezin hene, bi taybetî di zivistanê de. Ev yek-kulê an kulikê û potatîkê ( kartofi cu carne de porc ) ji bo şevê hêsan e hêsan e ku hêsantir e-hêsan e, ku ji beriya şevê ve beriya xwe veşartî ye û bi şevê şewitandin. Her roj e ku ew roja ku ew çêkiriye xwarin xwar xwarin. Dibe ku ew ji ber ku xwarinê vexwarinê ji ber pork û pişk têne birçîkirin, ew e ku namzedek baş e. Lovage, parsley û dill herbsên populer ên di Romanian de xwarinê de têne bikaranîn in, û ez ê bi dilzimanî û dillê wekî zêdebûna vê stewrê pêşniyar dikin. Lovage Ez ê ji bo soup an ciorbă a Romanian roman rizgar bikim.
Ev xwarin bi Îtalya Rûsyayê an bi mamaliga an jî polenta ya başûr re xizmetê ye (lêgerîna mamaliga li jêr e û dikare du caran dabeş kirin), lê ev stew dikare li ser xwe bide. Vê wêneyê mezintir ya potatîkên ermenî bi porkê pork e.
Tu çi hewce ye
- Ji bo The Stew:
- 1 pound pork pişk, trimmed of fat and cut into 1-inch pieces
- Lard, baca baca an rûnê ji bo pişka pan
- 2 pişkên mezin, kurtkirî qirêj
- 2 tîtekên tomikê tomar kirin
- 1 tablespiya Vegeta xwarinê
- 1 teşonê germ an germê
- Kerkûk û kewçêr bîhnxweş
- 1 potên pounds, peşandin û di 1-inch kuban de qut bikin
- Ji bo qezencê qirêj an parsleyê
- Ji bo Mamaliga:
- 1 1/4 cupên avê an firotanê
- 3/4 kulpûnê (an jî Vegeta şewrê)
- 1 çermê rûnê
- 1/2 cup kûçikek zêrîn zêrîn
- Kemek xwarinê kêfxweş bike (alternatîf)
- Telemea an jî feta cheese bi bîhnxweş (bijartî)
- Fresh herbs of choice choice to taste (taste)
Çawa çê bikim
- Ji bo çêkirina stewê: Di pişkek mezin an teytek danîmarkî, sautê porkê, baconê an neftê de heta ku li ber her teyranê reqeşîn. Pêguman û sautê zêde bike heta ku ew wergerîn be. Avê an vexwarinê bikî ku xwarinê bixwin. Wê avêtin. Çermê kêmtir, kişandin û gavê bikişînin heta ku porkê hema hema hebe.
- Dema ku porkê hema hejmar e, pisîk, tomato paqijê, Vegeta, paprika, xwê û giyayê xweş bikî, tevlihev bikin. Pawlos jî zêde bike. Vegere ku tevlîhevkirina avêtinê, pêdivî ye ku avê an porkê bêtir avêtin, pêdivî ye, germ, kurt, û hişk kêm bikin.
- Ji germê vebikin û pişkek an jî paqijê bikişînin. Bi mamaliga re bike.
- Ji bo ku mamaliga digirin: Di saxê biçûk de, avê bi avêtina avêtina avê bike. Bi avê an vegeta û rûnê vexwarin, pêdivî ye ku dilşewitîne. Bikaranîna kevirek bi kar tînin, kêşê pir zûtir zêde bike, dema ku di berdewamî de rêve dike.
- Bi germê kêmtir, zû dihêle, heta ku ew bixwe û dest pê dike ku ji aliyên qulikê 35-40 deqîqe dûr bixin. Serê germ
Heke bixwaze, dema ku mamaliga hîn hê germ ye, parsek, pişk, pîr û kulikê zêde bike. Mamaliga dikare bi bi qirikê germê xemgîn be. Mamaliga dikare di nav pan. Çaxê şîn, ew dikare li ser birêvekirina birêkûpêk derxistin, heta ku qaçaxçêk çêdike û pêdivî ye.