A Niştecîhî ya Yewnanî ya Yewnanî
Di Greek de: Keh-fah-lo-grahv-YAIR-ah
Kefalograviera yek ji mêrên Yewnanî ye, lê yek ji hêla bazirganiya herî girîng e. Hilberîn di sala 1960'yan de dest pê kir û ew zû zû bûbû pirtûkek bijarte. Ew li çiyayên Epirus û Mekedonyonê têne hilberandin û ji şilê miyên sedê sedî û mîkrok ji sedî miyên şeş û goşt çêkirî ye.
Ew sê mehan an jî dirêjtir e ku berî ku ev firotanê ye.
Testiya vê pîlok zehf zehmet e; Ew aroma dewlemend e, xwê kişandî, û devê xweşik e. Kefalograviera di nav de kefalotyri û graviera di nav de derdikeve, ji ber vê yekê, navê wî, bi kefalotyrî bi mellowness of graviera re wekhev e.
Li Bazarê
Kefalograviera di çiyayan an jî pûçeyan firotin. Ew zêr heye ku bi rindikek tarî ya tarî re ye û bi hûrên hûrgelên piçûk xistin. Divê xemgîn be, lê dişewitin.
Ew di bazarên Yewnan û bazaraniyan de tê dîtin, û hûrgelên kêm-tarî li ser şemên firotanê hat dîtin. Hûn dikarin navê kefalograviera peyda bibînin, û tevî kefalotyri cûrbeya xwe ya xwe ye, carinan ev peyse wekî vî rengî tête kirin.
Bikaranîna Kefalograviera
Kefalograviera wekî pişkek pîvanê wek beşek an appetizer, an jî meze, pêlavî ye, û bi ruhên Yewnan ên mîna ouzo û şerabê spî ve girêdayî ye.
Kefalograviera pîrese bi gelemperî di saganaki de tê bikaranîn, her tiştek xwar di nav heman navê de, li ku derheq bi trîloyan tête avêtin, rûnê xwarina tarî û zelal zelalkirî amade ye. Kefalograviera jî hemî paqijkirin û parsa vekirî ye, û wek beşek ji xwarin û gratîn. Ew bi lambê dilxweş e.
Rind dikare li pîranê bisekinin ku çuçandin û xizmetê an jî frying.
Kefalograviera divê di nav rezê de bêne tomar kirin. Der barê saetekê de bisekinin berî vê yekê ew dikare li germahiya odeyê were.
Substitutes for Kefalograviera
Heke hûn nikarin kefalograviera nedîtin, hûn dikarin pisîkên din hilbijêre lê hişyar bimînin, ewê tamê wisa bi heman awayî. Hûn dikarin hewl bikin ku Toscano, pecorino romano, Parmesan, Regato, kefalotyri, mêrgîr myzithra û kalîran Gruyere.